석봉토스트 CTS 바자회 행사 Sukbong Toast CTS Bazaar Event 석봉토스트 프랜차이즈 사업본부 2006년 8월 24일
예산 (Financial Quota) No. 구분 내용 금액 비고 1 매장 (임대) 임대차 보증금 \40,000,000 2 권리양도 계약금 \125,000,000 3 첫 달 월세 \3,200,000 부가세 별도 4 매장 내/외부 설비 인테리어 \25,600,000 5 사인물 \5,500,000 6 주방기기 \12,000,000 18 페이지 참조 7 주방집기 \500,000 19 페이지 참조 8 기타용품 \5,700,000 17 페이지 참조 9 의탁자 \2,200,000 10 홍보비 \1,000,000 11 식재료 \2,500,000 12 13 - 합계 \223,200,000
창업개발 사항-SIGN물
창업개발 사항 Interior—평면도
CTS 바자회 주방기기 조견표 기기 제원 No. 기기명 규격 (H x W x D) 수량 용도 1 그리들 (LNG) 1000 x 60 x 80 토스트 및 바게트 굽기 2 레일 오븐 바게트 굽기 3 에스프레소 기기 커피 및 밀크티 4 냉장고 재료 보관 5 정수기 생수 제공 6 POS 기기 계산함 7 테이블 8 9 10 11 12
교육개발 사항 집기 조견표 No. 집기명 수량 출처 1 계란통 10 2 야채통 5 3 집게 4 뒤집게 국자 6 소스통 20 7 8온스 컵 1bx 8 냅킨 1set 9 커버 2set 바게트 커버 11 봉투 12 스트로우 13 커피스틱 14 15 16 17 18 No. 집기명 수량 출처 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
교육개발 사항 메뉴 안내 빵 메뉴 (Bread Product) No. 제품명 (Product Name) 구성재료 판매가 비고 1 석봉토스트 빵 계란 햄 치즈 야채 \2,000 2 쏘시송 바게트 빵 쏘세지 피클 야채 \2,500 3 떡갈비 바게트 빵 떡갈비 피클 야채 4 밀크티 4종(얼그레이,산머루,산딸기,쟈스민) 과일 홍자 밀크 5 커피 3종(아메리카노,라떼,카푸치노) 커피 \1,500-2,000 6 탄산음료(콜라, 사이다) \1,500 7 햄토스트 빵 계란 햄 야채 \1500 8 치즈토스트 빵 계란 치즈 야채 9 10 11 12 13 14 15
매장 관리 및 운영 방침 개요 구분 내용 세부내용 비고 개업시기 2006년 10월 30일 -11월 1일 운영시간 9:00 AM-6:00 PM 운영요원 김석봉 박지영 이윤경 토스트 굽기 영업 총괄 관리(주문) 음료 담당/ 바게트 굽기 김준수 임시준 바게트 굽기 아르바이트 생 청소 담당
매장 관리 및 운영 방침 직원관리 전략기획팀 김현철 팀장님이 이 부분 보충 No. 구분 내용 세부내용 비고 1 근무시간 2개조로 운영한다. 1조: 김석봉 사장, 김준수 대리, 영업사원 1인 2조: 박지영 본부장, 이윤경 대리, 영업사원 1인 [근무시간 8:00AM-2:00PM까지] 7시반 출근 [근무시간 2:00PM-8:00AM까지] 8시반 정리 후 퇴근 본사직원은 2개조로 나눠 교대 근무한다. 영업사원 1인은 종일 근무한다. 영업사원의 나이는 18세-40세까지로 한다. 기타 사항: (1) 식사 3회/일, (2) 휴가 3일/연, (3) 2 조건 의욕이 넘치는 사람 성숙한 사람 용모가 단정한 사람 본사교육 2회를 참여해야 함. 3 급여 주간 지급 시간 당 \4,500 영업사원 해당 4 용모 유니폼 착용 5 전략기획팀 김현철 팀장님이 이 부분 보충