비타민에 대하여 CSF Corporation [Customer, Satisfaction, Food] Head Office: 167-12, Anrak2-dong, Dongrae-ku, Pusan, Korea ☎ 051-531-8181 Seoul Office: 223-28, Sangdaewon-dong, Jungwon-gu, seongnam-si, Gyeonggi-do, Korea ☎ 031-734-0044 Let’s go ahead to Customers’ satisfactions with CSF’s Combination. www.csfood.com

1. 비타민의 발견 -. 1900년대 초 : 동물의 성장과 생명유지 성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 물로 봄 1. 비타민의 발견  -. 1900년대 초 : 동물의 성장과 생명유지 성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 물로 봄 -. 1912년 폴란드의 화학자 풍크는 쌀겨로부터 항각기의 효과가 있는 성분을 분리성공. 이 유기물을 'vitamine'이라고 명명 -. 그 후, 다른 화학자들에 의하여  모든 비타민들이 아민을 함유하고 있지 않음이 밝혀지면서 'vitamine'의 마지막 'e'자를 제거하자는 의견이 채택되어 지금까지 사용 -. 이 외에 1937년 지오지(Gyorgyi)는 후추에서 비타민 C를 처음으로 분리 -. 이 후 합성이 가능하여 대량생산이 가능 => 즉 비타민의 발견과 역사는 100년이 되지 않았으며, 아직도 많은 연구가 진행중임

2. 비타민의 이름 3. 비타민의 화학명 -. 비타민들의 명명은 그들의 발견순서에 따라 알파벳의 대문자를 붙임 -.  비타민들의 명명은 그들의 발견순서에 따라 알파벳의 대문자를 붙임 -. 비타민 K의 경우 : 체내기능올 나타내는 단어의 첫 글자 예) 독일어나 덴마크어로 'Koagulation'은 영어의 'coagulation', 즉 응고라는 뜻 의 용어인데, 이것은 비타민 K가 혈액응고에 필요하기 때문에 붙은 이름이다.  -. 판토텐산(Pantothenic acid) : 물의 장내세균에 의해 합성. 판토텐산은 어디에나 흔하므로 라틴어로 ‘어느 곳에나(from everywhere)’란 뜻 -. 엽산(folic acid): 처음에 시금치 잎에서 분리되어 라틴어로 ‘잎(Folium)’이란 뜻에서 이름 붙여짐 -. 비타민B 복합체는 비타민B가 한가지 물질이 아니라는 것이 알려지면서 B1, B2, …,B6 등으로 명명, 또는 그들의 화학명 3. 비타민의 화학명 A ; Retinol B1 ;Thiamine, B2 ; Riboflavin, B3 ; Nicotinamide, B5 ; Pantothenic acid , B6 ; Pyridoxin , B9 ; Folic acid , B12 ; Cyanocobalamin C ; Ascorbic acid D2 ; Ergocalciferol , D3 ; Cholecalciferol E ; Tocopherol

4. 비타민의 기능   비타민의 체내기능은 매우 광범위한데  대부분은 효소나 또는 효소의 역할을 보조하는 조효소의 구성성분이 되어 탄수화물,  지방, 단백질, 무기질 등의 대사에 관여한다.   생물체의 생명현상은 생체조직 내에서 일어나는 수많은 연쇄적인 화학반응에 의하여 유지되며, 이 일련의 생화학반응들은 효소라고 하는 유기촉매가 존재할 때 정상적으로 진행될 수 있다.    예를 들면 자동차는 연료의 힘으로 달리지만, 윤활유가 없다면 얼마 못 가서 차체는 망가지고 말 것이다. 비타민이 바로 윤활유와 같은 역할을 하는 것이며, 인간은 영양소에 의해서 살아가지만 이 영양소를 영양이 되도록 하는 것은 비타민의 기능이다.    또, 효소는 화학반응에 직접 참여하는 물질이 아니므로 자신이 도움을 주는 화학반응에 의하여 완전히 소모되지는 않는다. 따라서 비타민의 필요량은 매우 소량으로 충분하지만, 이 소량의 필요량이 공급되지 않을 때 생명현상의 유지에 필요한 체내 영양소의 대사가 지장을 받게 된다.  

5. 비타민 하루 섭취량 미연방 식품의약국의 하루 최소 권장량 1세이하  1~6세  6~12세  12세 이상 비타민 A  1500국제단위 3000국제단위 4000국제단위 비타민 B1 0.25mg   0.5mg  0.75mg  1.0mg  비타민 B2  0.6mg  0.9mg  1.2mg 비타민 C  10mg  20mg  30mg 비타민 D  400국제단위  나이어신  미제정  5.0mg  7.5mg  그리고  엽산(FOLIC ACID), 바이오틴 (BIOTIN), 판토텐산(PANTOTHENIC ACID), 비타민 B6, 비타민 B12,  비타민 E, K 등도 인체에 필수적으로 필요로 하는 비타민으로 규정되고 있지만, 아직은 필요량 이 제정되고 있지 않다

 6. 비타민의 종류 및 화학적인 특징    지용성 비타민 비타민 A: 산소에 의해 쉽게 산화된다. 무 산소상태에서는 120℃까지 가열해도 분해되지 않는다. 공기와 광선에는 불안정하다. 2) 비타민 E: 서서히 산화된다. 자외선에 대단히 불안정하여 쉽게 파괴된다. 열에는 안정 3) 비타민 D: 광선과 공기에 노출되면 파괴된다. 4) 비타민 K: 열, 공기, 및 수분에 비교적 안정하나 산, 알칼리성 용액 및 광선에는 불안정하다.    수용성 비타민 1) 비타민 B1: 산성용액에서 안정하다. 120℃에서 30분간 가열해도 손실되지 않는다. 산성과 알칼리성 용액에서 기능이 파괴된다. 2) 비타민 B2: 산성용액, 산화제 및 열에 안정하다. 알칼리성 용액에 대단히 약하여 기능이 파괴된다. 건조상태에서는 광선의 영향을 받지 않으나, 수용액에서는 자외선과 적외선에 극히 불안정하여 즉시 파괴된다.

3) 비타민 B3: 산 및 알칼리성 용액, 열 및 광선에 매우 안정하다. 5) Biotin: 열, 광선 및 산에 안정하며 산성 및 알칼리성 용액에서 파괴된다. 6) 비타민 B6: 열에 안정하나 자외선 조사 시 곧 파괴되며 쉽게 산화되어 그 기능을 상실한다. 알칼리용액에는 약하나 산성용액에서는 안정하다. 7) 비타민 B9: 물에 약간 녹으며 산성용액에서 쉽게 산화된다. 광선에 약하고 저장하거나 조리과정에서 쉽게 파괴된다. 8) 비타민 B12: 물에 약간 녹고, 광선에 약하며 열, 산성과 알칼리성 용액에서 안정하다. 그래서 조리과정에서 손실되는 일은 없다. 9) Inositol: 산성과 알칼리성 용액에서 안정하다. 10) 비타민 C: 건조상태나 산성용액 내에서는 비교적 안정하다. 수용액에서는 쉽게 산화되며 특히 가열되거나 미량의 구리 이온이 관여되면, 알칼리성 환경에서 산화가 증가된다.

7. 비타민의 시장 현황 현재까지 발견된 비타민의 종류는 20여종으로서 그 중 상품화된 것은 약 15종임  7. 비타민의 시장 현황 현재까지 발견된 비타민의 종류는 20여종으로서 그 중 상품화된 것은 약 15종임 동물사료․의약품․식품․화장품 제조시 첨가용 등으로 사용됨 전세계 비타민 시장의 규모는 약 326천만불(1999년 기준, 톤수로는 동물사료용 : 약 60,000톤, 의약/식품용 : 약 65,000톤)로 추산됨 - Roche(50%), BASF(25%), Aventis(12%)가 과점하고 있음 한국에서는 비타민 H만 생산(이성화학)되고 있으며 그 외는 수입에 의존하고 있는 바, 2001년에는 72백만불(5,674톤) 상당을 수입 수입되는 비타민 중 가장 많은 것은 비타민 C와 E이며, 조사대상인 비타민 A, E, B5, D3, Beta Carotene의 2001년도 수입액은 약 33백만불로 추산됨

업체들의 일반현황 업체명 Roche BASF Aventis Eisai Daiichi Solvay 주요 생산품 의약품, 진단시약, 비타민, 정제화학 화학제품, 플라스틱/섬유, 건강/영양, 오일/가스 식물․동물의료, 특수화학 의약품 수의약품 비타민 생산 품목 모든 종류 A, E, B2, B5, C, D3, 등 동물용 A, E E B5, B6 D3 국내 판매망 (주)로슈비타민코리아 한국바스프(주) (주)로디아 코리아 (주)제삼무역 (대리점) 조일상사 등 성창케미칼 관계사 (주)한국로슈 한국로슈진단(주) (주)아벤티스 파마 한국에자이(주) 한국제일제약(주) 솔베이코리아(주)

8. 국내 비타민 시장현황 국내 비타민 시장 : 연간 2천억원 규모 -. 마시는 비타민인기 급상승 -. 약국을 비롯 편의점 슈퍼 등에서까지 판매되면서 정제나 과립형이 주류를 이뤘던 비타민C 시장에 지각 변동이 일어남. -. 마시는 비타민은 스포츠 음료,청량 음료시장까지 급속 잠식하고 있다. -. 동화약품의 비타1000, 광동제약의 비타500, 일화의 씨엔비500, 제일제당의 제노비타, 조선무약비타800, 보령제약 비타플러스, 일양약품 비타헬시, 영진약품 비타씨, 모아제약 비타모아 등도 마시는 비타민 시장 경쟁이 활발하다. -. 씹어먹는 정제형과 털어먹는 가루형 비타민 -. 유유의 유판씨는 정제형과 가루형 '유판씨 핫‘, 유한양행의 바이탈씨, 한미약품 쎄쎄의 경우 캐러멜형, 구주제약의 텐텐씨 정도 오렌지 딸기 포도 등 과일 맛을 내세워 시장을 공략하고 있다. 업계 관계자는 "비타민C 수요 증가로 마케팅 경쟁이 더 치열해질 것"이라고 전망