사업계획서 – 多小chai - 목 차 - 3조 대표 이동호 1.회사개요 2.사업개요 3.제품 및 서비스 4.시장분석 - 목 차 - 1.회사개요 프로필 재무상황 2.사업개요 특성 및 컨셉 내용 및 사업 목표 3.제품 및 서비스 메뉴 4.시장분석 입지 상권 및 경쟁자 분석 5.사업전략 주방 조리기획 실내 인테리어 마케팅(STP, 4P분석) 6.재무계획 월별 손익 계산 및 손익 분기점

회사개요 - 프로필 다소차이 (多小;Chai) - 요리의 양을 적게 하고 메뉴를 다양화 시킴으로써 느끼는 차이나 음식의 준말

- 재무상황 기초자금 : 개인당 1천6백만 원의 투자비용 => (5)8천만 원 확보 근로복지공단의 창업 자금 지원 => 7천만 원 확보 총 1억 5천만 원의 자금

사업개요 – 특성 및 컨셉 대중성으로 인한 이익증대 대중화 자연식을 통한 중식의 대중화 중식요리에 대한 차별화 중식 요리의 현실 중식요리에 대한 차별화 고가의 중식요리 대중성으로 인한 이익증대 대중화 자연식을 통한 중식의 대중화

- 내용 및 사업목표 생산 이익 증대, 고객에게 최대 제공으로 최대 만족 보관과 원가관리 등의 간편화 위생, 보관에 있어 소량 구매로 원가 최소화 보관과 원가관리 등의 간편화 생산 이익 증대, 고객에게 최대 제공으로 최대 만족

제품 및 서비스 – 메뉴 A코스 B코스 C코스 \25,000 - 50분 소요 예상 \30,000 - 1시간 소요 예상 오븐에 구운 딤섬 외 에피타이저류 → 오징어냉채 외 냉채류 → 광동식 생선찜 외 찜류 → 블루베리탕수육 외 튀김류 → 짜춘권 외 야채요리류 → 기스면 외 면류 → 볶음밥 외 후식류 → 과일류 디저트 B코스 해물누룽지탕 외 에피타이저류 → 양장피냉채 외 냉채류 → 왕새우찜 외 찜류 → 레몬기 외 튀김류 → 고추잡채 외 야채요리류 →완당 외 면류 → 팔보채 외 후식류 → 바나나 맛탕 외 디저트류 C코스 게살스프 외 에피타이저류 → 오향장육냉채 외 냉채류 → 찜닭요리 외 찜류 → 유린기 외 튀김류 → 팔보채 외 야채요리류 → 탄탄면 외 면류 → 전가복 외 후식류 → 바나나맛탕 외 디저트류 \25,000 - 50분 소요 예상 \30,000 - 1시간 소요 예상 \35,000 - 1시간 소요 예상

시장분석 - 입지

- 상권 및 경쟁업체 분석 주거단지 유동성이 큰 입지 관공서 및 비즈니스 업무지역

사업전략 – 주방 조리기획 퇴식라인 : 분업화로 작업 시간 감소 화구를 많이 두어 조리시간 단축 테이블 냉장고 배치 => 작업대 기능 , 동선최소화 워크인 (냉장고)에서 식자재 보관 조리대를 많이 둠 작업 편리 작업 시간 단축 배식대 – 조리 된 음식이 나오는 곳

- Floor 인테리어 파티션: 공간 나눔 => 룸 효과 주기 위함 홍등 (붉은 등) => 중국풍의 느낌 살림 주방 입구 => 테이블 정리 후 들어오는 곳 장식장 => 소품들로 장식 모니터로 주방에서의 조리과정 보여줌 ->안심마케팅 파티션: 공간 나눔 => 룸 효과 주기 위함 홍등 (붉은 등) => 중국풍의 느낌 살림 환풍기=> 주기적으로 환기 시킴 의자 -> 대기 석 카운터

- 마케팅 전략 : SWOT분석 - 희소 가치성, 각양각색의 기호성 충족 – 시장변화에 대한 신속한 대처 ( 대체 용이 한 코스 시스템) => 세부적 메뉴 교체 원활 - 단순 식사뿐 아니라 다양한 목적으로 고객 수요 충족 ( 비즈니스 접대 등) -인지도, 자본 능력 낮음 -경쟁업체에 비해 입지 불리 -식자재 구입의 복잡성 (메뉴 종류가 많 음) -관공서 비즈니스 업무지역이 근거리 존재 => 타겟 선정 용이 -다양성 추구=> 젊은 세대들에 어필 가 능 -새로움에 대한 고객의 Needs 충족 -단순한 중국집 요리(자장면, 탕수육 등) 에 국한 된 한국인들의 특성 -물가 상승으로 인한 원자재 비용의 민감성 잠재 S W O T

-> 코스의 시간적 지루함을 달래고 청결, 위생 어필 - 마케팅 전략 : 4P 다양한 메뉴의 수, 중식요리의 색다름 격조 있고 분위기 있는 컨셉 Product 제품 로컬 푸드를 이용한 원자재 비용 감소 코스요리 특유의 고가 인식 탈피 Price 가격 입지 활용하여 비즈니스맨 가족단위 수요에 어필 (업무지역, 주거단지 근방에 존재) Place 유통 1회성 고객이 아닌 지속적 고객수요를 위한 포인트 마케팅 => 사이트개설, SNS이용, 회원 운영제 Promotion 홍보 안심 마케팅 : 주방에서의 조리과정 고객에게 보여줌 -> 코스의 시간적 지루함을 달래고 청결, 위생 어필 룸: 모니터 설치, 홀: 벽 위쪽 사이드에 설치

재무기획- 월별 손익계산 및 BEP 내역 분 류 비 고 구분 매출분석 회전율 1 총좌석수 60 고객수 110 주말,평일 합 분 류 비 고 구분 매출분석 회전율 1 총좌석수 60 고객수 110 주말,평일 합 평균객단가 30,000 객단가 35000 주간매출액 9,300,000 월매출액 37,200,000 수지 Simulation(월) 재료비(30%) 8,650,000 지급임대료 2,500,000 인건비 8,000,000 제경비 1,065,000 감가상각비(5년) 4,828,200 금리비용(연6%) 4,200,000 계 29,243,200 손익분기점 BEP(Break Even Point) 　 구분 금액 비율 매출액 　 ₩39,000,000 　 투자비 보증금 ₩30,000,000 금리(연6%) 　 예비비 ₩68,210,000 　 　 권리금 ₩20,000,000 　 　 시설투자 ₩26,790,000 감가상각(5년) 　 개업비(광고비가가장 큼) ₩5,000,000 　 　 계 ₩150,000,000 　 고정비 인건비(인건비 70%) ₩6,000,000 15.4 　 지급임차료 ₩2,500,000 6.4 　 지급이자 ₩350,000 0.9 　 감가상각비(잔존가치5%) ₩4,828,200 12.4 　 제경비 ₩1,065,000 2.7 　 계 ₩14,743,200 37.8 변동비 상품원가 ₩4,650,000 11.9 　 인건비(인건비 30%) ₩2,000,000 5.1 　 제경비 ₩1,065,000 2.7 　 재고손실 및 재료손실(원가5%) ₩235,000 0.6 　 계 ₩7,950,000 20.4 변동비율 (변동비/매출액) 0.204 BEP 고정비/(1-변동비율) ₩18,518,029 한계이익율 1-(변동비/매출액) 0.67 한계이익 매출액-변동비-고정비 ₩16,306,800 평일 5일 주말 2일 좌석수 60 회전율(평균 0.91) 0.5 1.33 예상 고객수 30 80 객단가 30,000 매출 900,000 2,400,000 일주일매출 9,300,000 월매출 (오차 5%) 35,340,000 ~ 39,060,000

- 사업추진 일정 사업자 절차 등록 매장 오픈영업 및 홍보관리 입지 선정 및 구매계약 인테리어 시공 및 설비 원자재 구입

감사합니다. - 조원소개 이동호(3) 조수정(3) 김지연(1) 김민아(3) 안광훈(2) 이재훈(1) 김경남(3) 이정윤(2) 윤종석(1) 정세영(1) 송지영(3) 장보람(2) 김용진(1) 홍은지(3) 오다운(2) 신영훈(1) 감사합니다.