써브웨이 물류 시스템 학 번 : 1127211 이 름 : 박민규 과 목 : 프랜차이즈 물류시스템 담당교수 : 이상윤교수님
목 차 회 사 개 요 NO.1 프렌차이즈 써브웨이 써브웨이 브랜드 경쟁력 3 Fresh 원칙 써브웨이 SWOT 분석 목 차 회 사 개 요 NO.1 프렌차이즈 써브웨이 써브웨이 브랜드 경쟁력 3 Fresh 원칙 써브웨이 SWOT 분석 써브웨이 코리아 써브웨이 물류 시스템
회 사 개 요 1. 1965년 프레드 드루카와 피터 벅(핵 물리학자)에 의해 자본금 1,000달러로 설립 1. 1965년 프레드 드루카와 피터 벅(핵 물리학자)에 의해 자본금 1,000달러로 설립 SUBWAY는 잠수함 모양의 빵에 각종 야채와 신선한 고기, 치즈, 소스를 듬뿍 넣어서 입을 가능한 한 크게 벌려야만 먹을 수 있는 어마어마한 샌드위치 3. 1960년대에 샌드위치 사업을 시작한 이래 현재 103개국 4만여개의 점포망을 가지고 있는 다국적 기업 ,1974년부터 체인사업을 시작. 4. 본사의 R&D부서, 트레이닝 부서 등과 같이 SUBWAY INTERNATIONAL B. V의 조직에서 호주, 영국, 캐나다, 중국, 일본, 한국 등 각 국의 국제 영업 활동을 주관 5. 세계 각 나라마다 본사(HQ)의 파견된 직원인 DA와 RM을 통해 세계 각 국에 활발한 FRANCHISEE 활동을 전개. 6. 전 세계 150명이 넘는 DA(Development agent)들과 RM(Regional manager)들이 책임 하에 각자의 지역을 관리. 7. DA와 RM은 입지선정, 매장의 디자인과 구성에 관해 Franchisee를 돕고 매장을 오픈 하는 동안 본사를 대표하는 자격을 갖게 되며 주기적인 매장 평가, 매장의 친절과 청결, 제품의 수준을 일정하게 유지할 수 있도록 관리 지원.
2013년 11월 현재 103개국 40,786 개의 매장
◈ 빵,고기류는 모두 미국에서 공수하여 사용
세계적인 패스트푸드 프랜차이즈 식품 불감증 상승으로 안전성에 부합 개별화된 고객 맞춤형 서비스 고객 앞에서 제품 제조로 시각적 효과와함께 위생에 대한 신뢰 확보 건강식, 저열량 이라는 웰빙형 일반적 대중들의 브랜드 이미지 미약 상대적으로 경쟁사에 비해 높은 가격대 제품 제조 시간이 오래 걸림 복잡한 주문방식(첫 방문자의 불안요인) 체인점으로 인한 개별 마케팅전략에 제한 Take-out열풍 간편한 식사선호 건강식과 식품 안전성의 중요화 패스트푸드에 대한 소비자 기호변화 Coffee시장의 성장 경기 불황과 값싼 길거리 샌드위치의 선호 유사 브랜드와 경쟁사의 다각적 출현
◈써브웨이 코리아 연혁 History 1994년 마스터프랜차이즈로 한국에 입성 이후 - 2006년 - SUBWAY® INTERNATIONAL B.V 파견 - 2009년 - 3년간 한국시장 본격 분석 및 기종 Franchise 재정비 - 2012년 - 50개 매장 달성 - 2013년 - 70개 매장 운영
써브웨이 물류 시스템 : 가맹점주로 구성된 독립 구매 회사(IPC)를 통한 식자재 물류 구매 시스템 KFSC 3자 물류 ◈거래처 - 아웃백 스테이크 하웃스, 맥도널드, 써브웨이 3개 업체 만 물류 계약 체결 ◈생산품목 – 맥도널드 햄버거 번, 아웃백 부쉬맨 브래드 2품목 만 생산
외식업의 최근 동향 – 미국 ◈ 치폴레 ◈ 스토리 : 유기농식자재, 방목하여 키운,소,돼지,닭고기 사용 무항생제 돼지고,닭고기 사용, 안전한 먹거리, 푸짐한 양과 저렴한 가격의 웰빙 패스트푸드, 맥도널드의 기업가치를 뛰어 넘는 기업으로 성장
외식업의 최근 동향 – 미국 ◈텐더그린 ◈ 스토리 : Fast casual organic Restaurant/오가닉 식자재를 사용, 주문과 동시에 메뉴를 만들어 줌/원하는 메뉴를 선택 하여 Plate에 완성하계산.
외식업의 최근 동향 – 미국 ◈ 파이올로지-피자리아 ◈ 스토리 : 내맘대로,원하는대로 피자. 원하는 소스,치즈, 토핑 재료를 원하는 양 만큼 즉서에서 만들어 … 즉석에서 궈워 줌
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