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케이크 만드는 방법 어려울 거라고 생각하지 말고 잘 따라해 보새요.
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재료 (재료) 크림치즈 400g 설탕 100g 계란 3개 옥수수전분(박력분 대체가능) 40g 플레인요거트 80g 우유 50g
[출처] 뉴욕치즈케이크 만들기 /레시피|작성자 yang caron
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먼저, 원형팬에 유산지나 테프론시트지로 재단하여 밑면과 옆면에 둘러주신뒤,
제누와즈를 1cm정도 두께로 잘라 밑면에 깔아주세요 오븐은 160도로 예열해주세요
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크림치즈를 휘핑기로 부드럽게 풀어준뒤 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다
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3개의 달걀을 하나씩 나누어 넣어가며 휘핑기로 섞어줍니다 ( 너무 조금섞어주셔도 많이 섞어주셔도 완벽한식감을 얻을수 없어요 ! 반죽을 들어 떨어트려보았을때 자국이 남는 정도까지만 휘핑해주세요)
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플레인요거트와 우유를 넣고 또한번 섞어주세요
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체에친 가루도 넣고 섞어주시고 마지막은 주걱으로 쓸어서 완전히 섞어주세요
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팬에 반죽을 담아주시고 *이제 중요한 과정 저도 이과정을 하지않아 망했었는데 (식감이 빵처럼 되버려요) 팬위에 케이크팬을 올리고 끓인물을 넉넉하게 팬위에 부어주세요 구워지면서 물이 증발되어버리기 때문에 꼭 넉넉하게부어주셔야 다 구워질때까지 물이 남아있어요 ~ 물이 뜨거우니 꼭 조심하셔야 해요 ㅠㅠ 160도 예열된 오븐에 넣어 70분간 구워주시고 바로꺼내면 폭삭 가라앉는 사태가 발생할수도 있으니 오븐장갑을 문사이에 껴 약간만 열려있는 상태로 10분동안 열을 약간 식힌뒤에 완전히 문을 열어 식혀주세요 그다음에 팬채로 냉동고에 넣어 최소 3시간이상 뒤에 차갑게 드시면 됩니다
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