타조 담당교수 : 이상무.

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1 타조 담당교수 : 이상무

2 타조란? 이름(국문/한문/영문) - 타조/駝鳥/OSTRICH 원산지 - 남아프리카 일원
품종 - 아메리카 블렉, 레드넥, 블루넥 평균수명 년(최장수기록 120년) 연간산란수 - 약 50-90개 (연령에 따른 차이 큼) 평균 종란무게 kg/계란의 약 25배 부화기간 - 42일 최고주속시속 - 145km(평균시속 80-90km)

3 타조의 역사 -타조는 원래 공룡, 즉 타조룡 (駝鳥龍, Ostrich Dinosaur)에서 분화하였으며, 수레를 끌거나 교통수단으로 이용되었다는 기록이 남아있다. -1947년 타조에 대한 남아공 독점권법- 크라인 카루법(Klein Karoo Control Act) 남아공정부가 상업적 가치와 정보 유출금지 및 타조 알 수출 금지로 독 점하였으나, 1984년부터  수출이 가능케 되어 전 세계적으로 사육 붐을 조성케 되었다.

4 타조의 역사 -타조 수컷은 검은색 털을 가지고 있으며, 암컷은 진한 회색 빛의 털을 가지고 있다.
전 세계적으로 서식하는 타조의 80% 이상이 농장 및 동물원에 사육되고 있다. 타조는 조류 중에서 가장 오래된 조이며 7천 만년 전에 이미 존재한다. 고대 동양에서는 4방위를 지시할 때 남주작, 북현무라는 말을 하기도 하였다. 이때의 주작은 타조를 칭한 것이라고 한다

5 타조의 종류 1)레드(Red)종(붉은목타조)
레드 타조(북아프리카 타조)의 외모적 특징은 몸집이 크며 발은 매우 크나 털은 빈약하다. 수컷의 목 밑 부분에는 선명한 흰색 띠가 있으며, 피부색은 다양하고, 성질이 제일 거친 타조로 알려져 있다. 탄자니아와 케냐 등 아프리카 동쪽에 많이 서식하고 있다

6 타조의 종류 2) 블루(Blue)종(푸른 목 타조)
블루종 타조는 성질은 양순하나 털의 질이 좋은 편이 아니며 털도 짧고 빈약하다. 수컷의 목 밑 부분에는 흰색 띠가 그려져 있으며, 주로 아프리카의 서,북쪽에 많이 서식 하고 있다

7 타조의 종류 3)개량종(교잡종;아프리카블랙종)
몸집이 작고, 오스트리안 그레이종과 비슷하다. 블루종과 레드종 사이에서 만들어진 품종으로 아래와 같은 5가지의 장점이 알려져 있다. (1)다산형 (2)털과 가죽의 품질이 뛰어남 (3)인공수정의 성공률이 다른 품종보다 높다. (4)성격이 온순하다. (5)산란 시기가 빠르다.

8 타조의 도살 체중이 100-110kg범위에서 도살하나, 사육방법이나 급여하는 사료의 품질에 따라 약간의 차이가 있다.
이 시기보다 늦게 도살하면 고기가 부드럽지 못하고 지방함량이 증가하게 된다. 그러나 이보다 너무 일직 도살하면 수율일 떨어지게 된다

9 도살하는 절차 1)머리에 천으로 만든 후드를 씌운 후 전기충 격을 가하여 실신. 2)기절시킨 후에는 타조를 거꾸로 매달아 방혈
한다.  3)방혈 후 털을 뽑고 가죽을 벗긴다.  4)내장을 적출한 후 냉장한 후 냉도체 상태에 서 발골하여 정육을 생산한다. 5)벗긴 가죽은 염장을 실시.

10 타조의 생산품 1. 타조고기 3저 (低지방, 低콜레스테롤, 低 칼로리)의 건강식 품(Health Meat)
- 3고 (高단백, 高철분, 高칼슘), 3저 (低지방, 低콜레스테롤, 低 칼로리)의 건강식 품(Health Meat) - 유럽에서는 스테이크, 바비큐, 샤브샤브, 육가공품, 일본의 데판야끼, 싱가폴과 홍콩의 딤섬요리고 자 리잡아 널리 유통

11 축 종별 고기 성분 비교표 축종 단백질(%) 지방(%) 칼로리(kcal) 철분(mg) 칼슘(mg) 나트륨(mg)
타조고기 26.9 2.8 140 3.2 6 75 81 닭고기 28.9 7.4 190 1.2 15 86 89 칠면조 29.3 5.0 170 1.8 25 70 76 소고기 29.9 9.3 211 3.0 8 66 송아지고기 31.9 6.6 196 24 110 돼지고기 9.7 212 1.1 21 59 사슴 30.2 146 3.6 5 73 영양 29.5 2.7 150 4.2 4 54 126 들소 28.4 2.4 143 3.4 57 82 참고자료 :American Ostrich Association ( )

12 타조의 생산품 2.가공식품 (건강보조식품) 타조에 대한 홍보부족과 효과적인 유통구조를 만들지 못해 판매에 다소 어려움이 있다.

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14 타조의 생산품 3. 타조가죽 타조가죽의 국제가격은 악어가죽의 약 2배 정도에 해당하는 고급품이다
깃털이 빠진 특유의 구멍 때문에 인위적으로 모조품을 만들기가 매우 어렵다. 질기기는 코끼리 가죽 다음으로 질긴 것으로 알려짐 국내에서는 타조가죽 공급기반(물량)이 미약하여 남아공에서 매년 2만점 이상의 가죽이 수입하고 있다.

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16 타조의 생산품 타조알 필수아미노산, 비타민, 광물질, 미지성장인자 등이 다량 함유
보통 계란 24~30개 분량으로 지름이 15cm이고, 중량이 1.4kg내외이고, 알 껍질의 두께가 2mm정도 된다.

17 타조의 생산품 ▶타조알의 영양소 성분◀ 영양소 타조알 단백질(%) 47.0 판토렌산(ppm) 28.45 지방(%) 44.3
9.12 Ca(%) 0.243 티아민(ppm) 5.02 P(%) 0.795 Mg(ppm) 8.9 비타민A(IU/g) 16.29 Se(ppm) 1.53 비타민E(IU/g) 15.31 Zn(ppm) 51.6 엽산 1.51 I(ppm) 110.9 Iodine(ppm) 3.3 Cu(ppm) 1.5

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19 타조알의 생산품 4. 기타 타조 알 공예품 타조깃털 타조오일 타조음경 타조내장 관광농원(Theme Park)

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24 타조의 사양방법 및 질병관리 타조의 사양방법 1. 타조사육사의 입지조건 - 교통이 편리한 곳
- 조용하고 스트레스 요인이 없는 곳 - 물이 풍부하고 배수가 잘 되는 곳 - 충분한 사육공간을 확보할 수 있는 곳

25 타조사육사의 설계 타조농장의 시설 배치 울타리 및 위생시설 -울타리 설치시 다음사항은 반드시 준수하는
 타조농장의 시설 배치 -관리실, 부화실, 육추사, 육성사, 번식사로 구분할 수 있다.  울타리 및 위생시설 -울타리 설치시 다음사항은 반드시 준수하는 것이 좋다. -울타리의 높이는 성타조 기준으로 2.0m, 어 린 타조의 경우는 1.5m 정도면 된다. -타조는 발로 차는 습성이 있으므로 울타리 가 튼튼해야 한다.

26 타조사육사의 설계 급수 및 급이시설 타조사(shelter)
-급수나 사료급이시설은 관리하기 쉬운 일정한 장소에 견고하게 부착해 놓아야 하며, 청소를 쉽게 할 수 있도록 해야 한다.  타조사(shelter) - 남아프리카 같은 경우는 년 중(우기포함) 옥외사육 이 가능하지만 추운 지방에서는 옥내시설 - 타조사는 밝고 햇볓이 드는 곳이 좋고, 6개월령 이 하의 어린 타조는 보온장치가 필요 - 타조사 내부에는 타조가 항시 사육(sand bath)을 실시할 수 있도록 모래를 깔아주어야 한다.

27 타조사육사의 설계 사육단계별 소요면적 - 집약식 사육방식은 좁은 공간에서 모든 사료 를 그 공간내에 주면서 관리하는 방식
- 조방식 사육은 넓은 공간에서 자생할 수 있 게 하는 일종의 방목형 사육을 말하며 준 집 약식 방식은 그 중간을 의미 - 타조는 달리기를 좋아함으로 같은 면적이라도 길면 좋다. 방목사육의 경우 두과목초지(알팔파, 클로바)의 경우 1ha면 성타조 8-12수 사육이 가능함.

28 타조사의 사육설계 부화시설 -부화시설로서는 부화실을 갖추어야 하 는데, 부화실에는 부화기와 발생기를
한방에 수용할 수도 있고, 서로 다른 방 에 수용할 수도 있다. 종란의 소독과 종 란을 보관할 수 있는 공간을 따로 준비 해야 한다.

29 타조사의 사육설계 방목장 (초지) 1) 방목방법
-연속방목은 목책(울타리)을 초지 전체의 둘레에만 설치하여 연중 또는 봄부터 가을까지 방목하는 방법 2) 방목지의 초지조성 -방목지에 초지를 조성하는데 이상적인 것은 혼합목 초지에서 알팔파를 우점시키는 것이다. 두과목초를 우점시키면 질소고정능력으로 질소의 시비량을 줄일 수 있지만, 파종후에 질소비료를 시비하면(30- 40kg/ha) 초기성장이 빨라진다

30 타조의 사양관리 육성타조의 사양관리 마이크로칩 같은 것으로 개체표시(ID)를 하는 것이 개체관리나 종타관리에 많은 도움이 되므로 가능한 1일령에 실시한다. 바닥은 미끄러지지 않게 왕겨, 대패밥 같은 것으로 깔아주되 10일령이전에는 천으로 덮개를 씌워서 이물질의 섭취로 인한 소화장해를 방지해야 한다.  3주령까지는 연속 점등을 실시하고 사료도 자유채식을 시켜야하며, 사료와 물은 먹는 훈련을 시켜야 한다. 이때 주의할 점은 배합사료와 조사료의 균형이 맞도록 배합비율을 잘 결정해야 한다. 6-8주령이 되면 옥외 사육이 가능하나 밤에는 피신처가 필요하며, 4개월령 이상이 되면 완전 옥외사육이 가능하다.

31 타조의 사양관리 성타조(번식타조)의 사양관리
24개월령이 되면 산란을 시작하므로 그 전에 산란에 필요한 준비를 해야 하며, 종타조로 선발된 암수는 1-2년간 검증을 할 필요가 있다. 남아프리카의 경우 수정율이 낮고 부화중 배아사망율이 매우 높아 타조알 1백만개로 부화율을 조사한 바에 의하면 부화율이 45%정도였다고 한다

32 타조의 취급요령 보정 및 포획 어린 타조는 가슴을 받쳐들어 다리를 마음대로 움직일수 있도록 하고, 심한 스트레스를 주는 일은 절대 피해야 한다. 두건은 불투명해야 하지만 호흡을 할 수 있게 되어 있어야 하고 타조를 다루는 동안에는 계속 두건을 씌운 채로 유지하고 있어야 한다.

33 2 수송 첫째로 수송시 우리나 수용시설과 트럭이나 트레일러 사이의 거리는 되도록 짧게 유지해야 한다.
  첫째로 수송시 우리나 수용시설과 트럭이나 트레일러 사이의 거리는 되도록 짧게 유지해야 한다. 종타조는 거닐 수 있고 마찰이나 손상을 입지 않게 벽에 보호막을 덧붙인 박스하나로 수송하는 것이 바람직하다.  장거리를 수송하는 경우 칸막이 내에 전등을 설치하지 않고 되도록 장시간 동안 서지않고 밤에 수송하는 것이 바람직하다. 어린 타조들을 단거리 수송할 때는 자루를 이용할 수 있다. 타조가 뛰어오르지 못하게 하기 위해서 가죽띠나 고무띠를 사용하기도 하지만 측면에 약 135cm 높이로 두 개의 아연도금파이프를 평행하게 설치하는 것이 더 좋다. 바닥면은 콘크리트와 같은 단단한 재료로 만들어 타조가 파인 곳을 긁어 파내지 못하게 해야 하며 절대 미끄럽지 않도록 해야 한다.

34 타조의 질병관리 1. 바이러스성 질병 - 뉴캣슬병, 인플루 바이러스, 아데노 바이러 스 2. 세균성 질병
- 세균성 질병은 바이러스 질병과는 달리 발생시 감 수성 있는 항생 물질을 이용한 치료가 가능하고 예방약이 개발 - 대장균증, 장독혈증, 파스튜렐라

35 문답으로 알아보는 타조의 행동양식 Q 닭이 똑똑한가요? 타조가 더 똑똑한가요? Q 타조는 어떻게 우나요?
문답으로 알아보는 타조의 행동양식 Q 닭이 똑똑한가요? 타조가 더 똑똑한가요? Q 타조는 어떻게 우나요? Q 타조는 짝짓기를 어떻게 하나요? Q 타조의 발톱이 2개라는데 정말인가요? Q 타조의 부화에 대해 알고 Q 타조의 부화에 대해 알고 싶어요, 어미 닭처럼 타조가 품어서 나오나요? Q 덩치 큰 타조가 좋은 타조 인가? Q 타조 알은 몸무게에 비례하여서도 가장 큰 알 일까? Q 타조는 궁지에 몰리면 머리를 모래 속에 파묻는다는데?

36 타조의 우수성 1.무공해 가축 2.사육의 용이 3.최고의 고기생산력(증체률) 4.최고의 번식력 5.최고의 사육관리비

37 타조의 사육현황과 전망 우리나라의 타조 사육현황과 전망 -타조사육에서 유리한 점은 사료용 곡물이 수입에 의존하는 우
- 우리나라는 1997년 하반기에 타조수입이 허용되면서 미국, 캐 나다, 중국 등지에서 종타조, 종란, 초생타조가 수입되기 시작했다. -타조사육에서 유리한 점은 사료용 곡물이 수입에 의존하는 우 리로서는 조사료를 활용할 수 있다는 점, 축사건립 비용이 적 다는 점, 분뇨배설량이 적어 환경오염의 우려가 다른 가축에 비해 적다는 점 등을 들 수 있으며, 불리한 점으로서는 생소한 타조생산물(고기)이 국민들의 소비성향과 부합할지 의문이란 을 들 수 있다.

38 타조사육의 전망 21세기의 황금축산 타조 타조사육의 수익성

39 ▶타조 1마리 도축시의 수익성 (체중 120kg의 타조)
구분 단가 수량 금액 고기 33,000원/Kg(도매가) 40Kg 1,320,000원 가죽 38,000원/1평방미터 1.2평방미터 450,000원 깃털 135,000/kg 1.5Kg 200,000원 기름 30,000/리터 4리터 120,000원 알껍질 10,000~30,000원/개