한우TMR 사용의 문제점과 개선방안 제일사료㈜ 김 덕 영.

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1 한우TMR 사용의 문제점과 개선방안 제일사료㈜ 김 덕 영

2 29.5/518/9/138

3 비육우에 있어서의 TMR 최근 비육우 TMR 증가 경향 뚜렷 총체보리 등 국내산 조사료 생산확대 비육농가 단체화/규모화

4 연도별 천하제일 기초 분석실 외부 시료 분석 집계 결과
연도별 천하제일 기초 분석실 외부 시료 분석 집계 결과 연도 항목 01 02 03 04 05 06 07 08 09 (10/27) 총 분석건수(A) 1,417 1,403 907 990 1270, 1,437 2,021 2,152 2,131 TMR분석건수(B) 281 297 232 264 260 378 766 836 761 A/B(%) 19.8 21.2 25.6 26.7 20.5 26.3 37.9 38.8 35.7 07년 이후 한우관련 TMR 의뢰 건수 증가

5 TMR 급여 실증

6 09년 상반기 천하제일 TMR 급여농가 분석

7 09년 상반기 천하제일 TMR 급여농가 분석

8 09년 상반기 천하제일 TMR 급여농가 분석

9 09년 상반기 천하제일 TMR 급여농가 분석

10 J 지역 브랜드단체

11 연도별 평균 출하성적

12 한우 사육에 있어서 TMR 급여방식에 대한 생각
출하체중을 더 크게 하는가? 생산비 절감에 도움이 되는가? 농가에 추가 수익을 가져다 주는가? 더 좋은 품질의 고기를 생산할 수 있는가? 최종 소비자를 생각하는가?

13 출하 체중을 더 크게 하는가? 출하체중 vs 육질등급, 어느 것이 우선인가?
TMR 급여 농가 중 육질 등급은 좋으나 출하 체중이 적은 경우가 종종 있음 출하 체중이 적은 경우 육질등급으로 수익 보전이 되는가?

14 연간 20두를 출하하는 농가에 있어서 다음의 어느 농가가 수익이 높은가?
1++출현율 40%/1+출현율 20%/도체중 390kg인 농가 1++출현율 20%/1+출현율 40%/도체중 420kg인 농가 육량 등급은 모두 B등급으로 동일하다고 가정

15 육질등급이 체중 손실을 보상하는가?

16 육질등급이 체중 손실을 보상하는가?

17 생산비 절감에 도움이 되는가? 정확한 판단 필요 지나친 생산비 집착은 소탐대실의 우를 범할 수도…
출하체중+육질등급 지나친 생산비 집착은 소탐대실의 우를 범할 수도… 현재의 고기 시세 하에서는 in-put 보다는 out-put이 더 중요

18 생산비 절감에 도움이 되는가?

19 A브랜드단체 연도별/등급별 출하성적

20 출하성적 차이에 의한 수익 변화

21 생산비 절감에 도움이 되는가? 출하 시 까지 두당 TMR 사료 8톤 섭취 기준
지육단가는 축산물등급판정소 발표 09년 9월까지 누계 기준

22 더 좋은 품질의 고기를 생산할 수 있는가? 품질 평가의 기준은? 근내지방도 육색/지방색/조직감
더 좋은 품질의 고기를 생산할 수 있는가? 품질 평가의 기준은? 근내지방도 육색/지방색/조직감 일본 : 광택/결/광택과 질/BFS No 보수력/가열감량 총체적 품질 맛있는 고기, 구매자가 좋아하는 고기

23 더 좋은 품질의 고기를 생산할 수 있는가? 아직까지 총체적 고기품질 측면에서는 TMR이 다소 부정적인 측면이 있음
더 좋은 품질의 고기를 생산할 수 있는가? 아직까지 총체적 고기품질 측면에서는 TMR이 다소 부정적인 측면이 있음 원료선별 문제 수분 조절 실패

24 최종 소비자를 생각하는가? 부존자원의 효과적인 사용은 당연 TMR 원료의 규격에 대한 철학 식품안전성에 대한 이해 필요
위해요소에 대한 생각 엄선된 원료 철저한 원료 관리

25 TMR 급여시 유의 사항 목표는 값싼 사료 생산이 아닌 소득향상 올바른 조사료 평가 및 사용 급격한 배합비 변경 조심
조사료 품질 및 수분함량 급격한 배합비 변경 조심 비육말기 배합비는 가급적 일정하게 유지 지나친 수분은 우육품질 저해

26 올바른 조사료 평가 및 사용

27 올바른 조사료 평가 및 사용

28 한우용 TMR사료의 수분함량

29 09년도 천하제일 출하경진대회 수상농가 성적 종합(非TMR)

30 09년도 천하제일출하경진대회 수상농가 성적 종합

31 치밀한 원료평가와 절제된 배합비 관리가 전제된다면, 한우 사육에 있어서 TMR은 유용한 급여 방법이 될 수 있다

32 비육우 사육은 낙농과 달리 결과는 느리게 나타나지만, 멈추기 힘든 것은 고속 열차와 같다
비육우 사육은 낙농과 달리 결과는 느리게 나타나지만, 멈추기 힘든 것은 고속 열차와 같다. 아직도 우리는 검증해야 할 것들이 너무나 많기 때문에 작은 성공에 도취되기 보다는 정성을 다하고 겸손해야…

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34 EVOLUTION

35 감사합니다 !