2012. 1학기 친환경 미작 및 실습(제3강) 곽태순 교수 상지대학교 친환경식물학부.

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1 학기 친환경 미작 및 실습(제3강) 곽태순 교수 상지대학교 친환경식물학부

2 차 례 Ⅲ. 벼의 일생(고품질 쌀 생산기술) ○ 영양생장기 - 벼 파종 및 이앙(육묘기, 이앙기 및 착근기, 분얼기)
차 례 Ⅰ. 쌀 생산과 소비 (식량위기), 벼의 기원과 전파 Ⅱ. 벼 품종, 쌀의 품질과 기능성 Ⅲ. 벼의 일생(고품질 쌀 생산기술) ○ 영양생장기 - 벼 파종 및 이앙(육묘기, 이앙기 및 착근기, 분얼기) ○ 생식생장기 - 신장 및 출수(신장기, 유수분화기, 유수형성기, 수잉기, 출수기) - 등숙 및 수확(유숙기, 호숙기, 황숙기, 완숙기, 수확 적기) Ⅳ. 수확 후 관리(건조, 저장, 도정) Ⅴ. 고품질 쌀 브랜드화 및 소비 전략

3 벼의 일생 영양생장기 ☞ 파종성숙기 : 벼의 일생(life history) ○ 품종, 재배시기, 환경 등에 따라 다름
 ○ 품종, 재배시기, 환경 등에 따라 다름 ○ 일반적으로 일

4 영양생장기(vegetitative growth stage)
☞  영양생장기(파종-유수분화기) : 잎, 뿌리, 줄기 등 몸체 형성되는 기간으로 다량의 질소가 요구되며 단백질 대사작용이 주됨   ○ 기본영양생장기간 : 환경에 좌우되지 않는 품종고유특성의 기간 ○ 가소영양생장기간 : 환경과 재배조건에 따라 영향을 받고 고온단일에 의해 변화됨 ☞ 감온성(thermosentivity) : 고온, 단일조건에서 짧아짐 ☞ 감광성(photosensitivity) : 저온, 장일조건에서 길어짐 - 육묘기 - 이앙기 - 착근기[활착기] - 분얼기 : 유효분얼기 유효분얼종지기 : 이앙 30일 후 무효분얼기 최고분얼기:이앙 40일 후

5 벼의 형태 영양생장기 ○ 벼 알, 종자(rice grain) : 내영, 외영, 현미(종피, 배, 배유)
 ○ 뿌리(root)  종근,관근 : 1차뿌리,2차뿌리,3차뿌리  ○ 잎(leaf)  엽초, 엽신, 엽이, 엽설 : 초엽, 제1엽, 제2엽, 제3엽, 지엽 ○ 분얼경(얼자tiller)  1, 2, 3차분얼 : 유효분얼, 동신분얼, 분얼체계  ○ 줄기(culm)  마디, 마디사이 : 신장절,분얼절  ○ 화기(이삭panicle)  이삭목마디, 이삭줄기, 1, 2차지경, 소수경, 부호영, 소수(spikelet)

6 영양생장기 벼 알의 구조

7 현미(Brown Rice) 영양생장기 ☞ 수정한 자방이 발달한 것벼의 과실

8 벼 뿌리의 구성과 구조 영양생장기 ☞ 뿌리의 기능 : 양분, 수분을 흡수하고 몸체를 지탱하는 역할  

9 벼 뿌리의 구성과 구조(사진) 영양생장기 □ 종류 ○ 종근(seminal root,radical) : 발아시 근초를 뚫고
나온 1개의 뿌리로서 어릴 때 기능 발휘하고 고사함 약15cm(제7엽)까지 기능 발휘 ○ 관근(crown root,nodal root) : 부정근, 주간과 분얼경의 각 마디에서 밑 부분에 5개정도의 뿌리가 생긴다 ○ 중경근(mesocotyle root) : 중경에서 생긴 뿌리잔털 ○ 1차뿌리 : 줄기의 각 마디에서 생긴 뿌리 ○ 2차뿌리 : 1차뿌리에서 발생한 뿌리 ○ 3차뿌리 : 2차뿌리에서 발생한 뿌리

10 잎(leaf)의 구성 및 기능 영양생장기 ○ 엽초(잎짚 ; leaf sheath) : 줄기를 싸고 보호하며 신장기능이 있고
약간의 광합성,출수전 starch와 sugar를 잠정보관 ○ 엽신(잎몸 ; leaf blade) : 동화작용의 주체 ○ 엽설(잎혀 ; ligule) : 줄기와 잎몸 사이 밀폐, 물 스며들기 방지와 건조방지 ○ 엽이(잎귀 ; auricle) : 잎몸을 줄기에 부착하는 기능

11 잎의 구조(잎짚, 잎몸, 잎혀, 잎귀) 영양생장기

12 잎의 출현 영양생장기 ☞ 벼 잎 1매의 출엽에 필요한 적산온도 - 유수분화기 이전 : 약 100℃
☞ 벼 잎 1매의 출엽에 필요한 적산온도 - 유수분화기 이전 : 약 100℃   - 유수분화기 이후 : 약 170℃ ○ 각 마디의 윗 부분에서 1매씩 출현하며 마디수와 잎수는 동일 (수수절과 초엽절은 잎이 붙지 않음) ○ 환경조건과 품종에 따라 상이하고 특히가소영양생작기간에 따라서 다르다 ○ 대체로 14-20잎(마디=14-20개) ☞  조생종 : 14-15매, 만생종 : 18-20매 - 초엽 : 발아 시 처음 나오는 잎 1-2cm 발아 후 곧 말라죽음.물속 깊은 곳에서 산소가 부족하면 초엽이 길게 이상신장 - 제1엽 : 초엽에서 나온 제1엽으로 불완전 잎.엽초와 입신의 구별이 없는 원통형 - 제2엽 : 엽신이 갸름한 스푼형 - 제3엽 : 엽신과 엽초가 정상인 정상엽 - 지 엽 : 검엽으로 이삭절 위의 마지막 잎, 가장 짧고 폭이 가장 넓다

13 출엽 순서 영양생장기

14 묘생장(seedling growth) 유묘생장 이유기전에는 배유의 양분으로 생장 이유기이후에는 외부 양분으로 생장
영양생장기 묘생장(seedling growth) 유묘생장 이유기전에는 배유의 양분으로 생장 이유기이후에는 외부 양분으로 생장 이유기 : 3.8엽기

15 출엽에 따른 배유양분 소진량 영양생장기

16 각 엽위의 전장,엽신장,엽초장 영양생장기

17 분얼경(얼자 : tiller) 영양생장기 주간 : 종자의 배에서 직접 나온 줄기
분얼 : 주간의 분얼절에서 겨드랑이눈(액아 : axil)이 생겨 신장하여 새 줄기가 형성되고 또 새 줄기에서 다시 곁가지가 나오는 것 제1차 분얼 : 주간에서 직접 나온 분얼 제2차 분얼 : 1차분얼경에서 나온 분얼 제3차 분얼 : 2차분얼경에서 나온 분얼 관행 육묘 시 보통 제5엽(5번째 마디)부터 분얼이 되지만(한국,일본), 직파재배나 IRRI등에서는 제2엽부터 분얼 개시 유효분얼  결실할 이삭을 착생하는 분얼 무효분얼  분얼은 하되 이삭을 착생시키지 못하는 분얼로 보통 3차 분얼 이상의 것은 무효 분얼임 유효경비율  총 분얼수에 대한 유효분얼수의 비율로 품종과 환경에 따라 차이가 있으나 보통 70% 정도임

18 불신장절분얼절 영양생장기 분얼은 주로 영양생장기에 불신장절(분얼절)의 각 마디에서 1개씩 나오고 지상부의 신장절에서는 휴면하여 분얼이 나오지 않는다(지상의 5-6개 마디) 분얼은 주간에서 10개정도 나오고 이를 1차 분얼이라 하고 1차 분얼의 불신장 절에서 다시 2차 분얼이 나오고 2차분얼에서 3차분얼이 계속나와 이론상으로 1개의 모에서 40개 이상의 분얼경이 나온다. 그러나 모가 밀파된 상태에서 길러지므로 하위절의 분얼은 휴면하고 이앙에 의해서도 휴면하게 된다

19 벼의 분얼 가지가 만들어지는 모양 영양생장기 그림 1. 주간(①)에서 분얼이 나와 있는 양상 불 신 장 마 디

20 벼의 분얼가지수 증가곡선 영양생장기

21 동신분얼 이론 ☞ 분얼과 뿌리는 동시에 같은 마디에서 생겨나고 잎은 그 보다 3마디 빠른 곳에서 동시에 생겨나는 현상
영양생장기 동신분얼 이론 ☞  분얼과 뿌리는 동시에 같은 마디에서 생겨나고 잎은 그 보다 3마디 빠른 곳에서 동시에 생겨나는 현상 제6엽의 출현은 제3절의 뿌리와 분얼이 동시에 생긴다는 이론 제n엽은 n-3번째 마디의 분얼경과 뿌리와 동시에 출현한다 Synchronous growth of tiller, leaf and root

22 출엽과 분얼의 규칙성 영양생장기

23 과제물 ○ 완전미 생산 방법에 대하여 서술하시오. ○ 소비자가 좋아하는 쌀 공급을 위한 방법을 기술하시오.
○ 밥맛 좋은 쌀 생산 방법에 대하여 쓰시오. ○ 기능성 쌀에 대하여 논하시오. ○ 품종 육성 및 종자보급 체계에 대하여 논하라.