마 그 네 슘 식품 영양학과 200941038 임연주 200941041 조은지 상지대 식품영양학과.

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1 마 그 네 슘 식품 영양학과 임연주 조은지 상지대 식품영양학과

2 목차 관련 논문 기사(사회적 이슈) 마그네슘 이론배경 Mg 흡수 증진 요소 급원식품 결핍증 과 과잉증 출처 상지대 식품영양학과

3 논문 (제목) 상지대 식품영양학과

4 논문 (서론) 마그네슘은 동물체에서 다량으로 존재하는 무기질 중 네번째로 차지하는 양이온이며, 체중 70kg인 성인의 체내 마그네슘 보유량은 약 24g이다. 이중 약 60% 는 뼈를 구성하고 있으며, 약 39%는 세포내액에 함유하며, 약 1%정도가 세포외액 에 존재한다. 마그네슘은 칼슘과의 길항작용으로 세포의 투과성에 상반된 효과를 나타내어 막수용체와 효소의 결합부위에서 칼슘과 치환하여 세포로 칼슘의 과잉유입을 예방하고 근육수축시 troponin C의 결합부위에서 칼슘과 경쟁하는데 마그네슘 결핍이 심하게 되면 tetany 와 유사한 증상을 일으킨다. 마그네슘은 신경과 근육세포막의 전기압 을 유지시킴으로써 신경흥분의 전도율과 근육의 기능을 정상화 하는데 중요한 역할을 한다. 상지대 식품영양학과

5 논문 (본론) 1. 실험식이 상지대 식품영양학과

6 2.식이섭취량, 체중 증가 량 및 식이효율 단백질 수준에서 볼 때 20%보다 8%군의 식이효율이 떨어지고 마그네슘에서는 요구량에 비해 결핍이나 과잉수준에서 식이효율이 떨어졌음을 알 수 있다. 그러므로 단백질 20%, 마그네슘 400g에서 식이효율이 제일 높은 것을 확인 할 수 있다. ＊Feed intake : 식이섭취량, Weight gain : 체중 증가량, FER : 식이효율(일주일간의 체중 증가량을 일주일간의 식이섭취량으로 나눈 값) 상지대 식품영양학과

7 3. 장기의 무게 . 간 : 단백질 8%, 마그네슘 0mg에서 유의적으로 적고, 단백질 20%, 마그네슘 800mg에서 유의적으로 높다. 신장 : 단백질 8%가 20%보다 무거운 경향을 띄며, 단백질 8%의 마그네슘 0g이 유의적으로 높다. 심장 : 단백질 8%의 마그네슘 0mg만이 유의적으로 높은 경향을 띈다. 뇌 : 단백질 8% 수준에서는 마그네슘 0mg이 가장 높고, 단백질 20% 수준에서는 마그네슘 800mg이 가장높다. 비장 : 단백질 함량 8%나 20%에서 모두 마그네슘 0mg만이 유의적으로 높은 수치를 나타냈다. 또한 단백질 8%가 20%보다 높은 수치를 나타내었다. 상지대 식품영양학과

8 4. 혈청중 칼슘, 마그네슘 농도와 Mg/Ca 비율 ->마그네슘결핍으로 칼슘의 농도상승을 일으켜 칼슘과 마그네슘이 길항작용을 일으킴을 알 수있다. ->Mg/Ca의 비율은 마그네슘 결핍쥐에서 저하 되었음을 알 수 있으며 이는 단백 질 섭취 수준과는 관계없다는 것을 알 수 있다. 상지대 식품영양학과

9 논문 (결론) 이상의 결과에서 마그네슘 결핍식이 섭취시 단백질의 섭취수준에 따라 여러가지결과가 달리 나타날수있으며, 특히 저단백, 저마그 네슘 식이섭취시 체중, 장기무게의 칼슘 및 마그네슘 상태에 가장 큰 영향을 미침을 알 수 있었다. 상지대 식품영양학과

10 기사 (사회적 이슈) 상지대 식품영양학과

11 마그네슘 이론배경 특징 혈액이나 연조직에 2가 양이온 Mg2+상태로 존재. 30~40%의 흡수율.
알코올이나 이뇨제도 마그네슘의 배설을 증가시킴. 골격과 치아의 구성성분. 기능 Ca 길항작용. 여러효소의 보조인자와 활성제로 작용. ATP의 구조적인 안정유지 및 에너지 대사에 관여. 신경자극의 전달과 근육의 긴장 및 이완작용 조절. cAMP의 생성에 관여. DNA합성. 충치를 예방. 상지대 식품영양학과

12 Mg 흡수 증진 요소 체내Mg량 감소 시 위와 소장의 산성에서 동물성식품의 경우 불포화 지방산의 경우 나트륨 유당
Vit B6, C 상지대 식품영양학과

13 급원 식품 마그네슘은 엽록소의 구성성분으로 식물성 식품은 마그네슘의 좋은 급원 이다.
마그네슘은 엽록소의 구성성분으로 식물성 식품은 마그네슘의 좋은 급원 이다. 코코아, 견과류, 대두, 전곡 등은 특히 마그네슘이 풍부 ✽ 식품의 마그네슘 함량 상지대 식품영양학과

14 결핍증 과 과잉증 ✽마그네슘결핍은 이럴 때 나타난다. 결핍증 심부전을 일으키며 심장마비를 일으키기도 한다.
심한 구토나 설사로 마그네슘의 흡수가 충분하지 못한 경우 무더운 기후에서 땀을 심하게 흘린 경우 이뇨제를 사용했을 경우 아연을 지나치게 많이 섭취했을 경우 알코올 중독자의 경우 과잉증 고 마그네슘 혈증 으로 허약, 구역질, 불쾌감 호흡이 느려지고 혼수상태가 되며, 심하면 죽음을 초래 상지대 식품영양학과

15 출처 논문 : 한국 식품 영양 과학 회지 홈페이지 http: //www.kfn.or.kr/
기사 : xno=42182 마그네슘 특징, 기능, 흡수 증진 요소, 급원 식 품, 결핍증 과 과잉증 : 영양학 원리 식품의 마그네슘 함량 : 식품화학 상지대 식품영양학과

16 감사합니다. 상지대 식품영양학과