사과의 갈변현상을 막는 방법 박주현 ( 지도교사 김미정 )
서론 1. 연구 동기 2. 연구목적 및 연구문제 이론적 배경 1. 사과가 갈변하는 이유 연구 내용 및 결과 1. 연구 가설, 기간 2. 연구 내용 및 결과
연구 내용 및 결과 1. 연구 가설, 기간 2. 연구 내용 및 결과 결론 1. 결론, 느낀점 2. 더 알아보고 싶은 점 참고 문헌 1. 참고 사이트
연구목적 및 연구문제 이 연구를 하는 목적은 사과를 싸가거나 사과를 오래 뒀을때 갈색으로 변할까봐 못 가져가는 경우를 해결하기 위해서 주제를 이것으로 선정했습니다. 연구 문제는 여러 가지 용액 중에 제일 갈변이 방지되는 용액은 무엇일까 ? 로 선정했습니다.
폴리페놀산화효소 이론적 배경 폴리페놀산화효소 함유 산소접촉 시간 경과
연구 가설, 기간 1. 연구 가설 사과식초를 희석한 물이 제일 갈변현상이 방지될 것이고, 그냥 둔 것이 가장 갈변현상이 많이 진행될 것이라고 예상 2. 연구 기간 2015 년 5 월 8 일 ~ 2015 년 10 월 28 일
연구 내용 1) 실험 내용 가 ) 준비물 : 사과, 여러가지 용액, 그릇 나 ) 연구방법 1. 사과를 비슷한 크기로 썬다. 2. 그릇에 용액을 같은 양으로 담는다. 3. 용액을 담은 그릇에 사과를 비슷한 양으로 넣는다 시간 후 관찰하고 기록한다. 다 ) 변인통제 1. 독립변인 : 사과를 넣는 용액. 2. 종속변인 : 사과가 갈변된 정도. 3. 통제변인 : 그릇의 크기, 사과의 양, 사과를 자른 방법, 사과의 종류 등.
연구 결과 가장 갈변이 안 진행된 사과 6위6위 5위5위 그냥 둔 사과 사과식초를 희석한 물에 둔 사과
사과향 탄산수에 둔 사과 물에 둔 사과 3위3위 4위4위 연구 결과
2위2위 1위1위 설탕물에 둔 사과탄산수에 둔 사과
결론 1. 결론 그냥 둔 사과가 제일 갈변이 많 이 진행됬고, 탄산수에 둔 사과가 갈변이 제일 진행되지 않았다. 2. 느낀점 예상했던 결과와 달라서 당황하 였다. 3. 더 알아보고 싶은점 감자 등 다른 과일과 채소도 같은 지 실험해보고 싶다.
참고 문헌 파워포인트 배경 출처 : 디자인 | 미노찡 디자인 미노찡 참고 사이트 : 위키백과
감사합니다 !