회사소개서 2010년 10월 25일

대표 정가진교수 1972~1976 서울대학교 문리과대학/자연과학대학 미생물학과 1976~1978 서울대학교 대학원 미생물학과 (이학석사) 1978~1980 서울대학교 대학원 미생물학과 (박사과정 수료) 1980~1985 Graduate School for Medical Sciences, Cornell University Medical College (이학박사, 면역학) 1980~1985 Sloan-Kettering Institute for Cancer Research 1984~1985 Cetus Corporation 1986~현재 서울대학교 자연과학대학 미생물학과/생명과학부 2000~ … microbia 2011 ㈜정가진 면역연구소 설립

정가진 면역연구소 STH – S C L `서울대학교 생명과학부 `정가진 교수 중심 `서울대 연구인력 보유 `특허기술과 특허물질을 이용한 상품기획연구를 목적으로 설립되었음 개발 기술 자본 참여

개발 과정 참여 연구인력 (microbia) 이 름 직 책 최종출신교 전 공 최종 학위 비고 정 가진 대 표 Cornell의대 면역학 이학박사 연구소장 뉴욕시립대 생화학 이학박사 겸임교수 연구원 오클랜드대 미생물학 이학석사 박사과정 연구원 서울대 환경미생물학 이학석사 연구원 서울대 면역학 이학석사 박사과정 연구원 인하대 식품미생물학 이학석사 연구원 강원대 환경미생물학 이학석사 연구원 동덕여대 응용화학 이 학 사

연구내용

유산균 강화 김치 - 바이오 김치 김치가 최고의 품질을 유지할 때 가장 많이 자라고 있는 유산균을 스타터로 사용 사용 균주: Leuconosotoc kimchii, Leuconostoc citreum, Lactobacillus plantarum 등 김치, 백김치, 깍두기, 총각김치, 동치미, 오이지 냄새 안 나는 김치(호텔, 병원, 기내식 등) 항암김치 개발 완료 서울대학교 미생물연구소와 게놈프로젝트 수행 공동개발: 인하대학교 한 홍의 교수 (현 명예교수)

간수 대체 - 유산균 배양액 두부 1999년 9월 미국 Potomac에서 탄생 간수 대체 - 유산균 배양액 두부 1999년 9월 미국 Potomac에서 탄생 1999년 12월: John N. Kim 내외, 류 재원, 한 홍의, 정 가진 이름으로 발명특허 출원 2002년 국내 특허 등록; 2004년 미국, 일본, 중국 특허 유산균 배양액으로 간수를 대체 화학 물질을 두부로부터 추방 기본 두부 외에, 다양한 기능성두부 (콜라젠, 셀레니움, 아미노산, 콩나물, 청국장, 해장 두부 등) 숨두부 등 포장형태의 개선 추구 – 컵 포장 국수 두부, 발효 두부 등 개발

두부 파생 다이어트 식품 – 비지쿠키, 스낵 두부 생산 과정의 부산물 비지의 상품화 미세하게 분쇄하여 사용 전국적으로 상당한 양 소화가 잘 안되며, 포만감을 주는 비지를 쿠키와 스낵으로 개발 조미료 첨가하지 않는 식품으로 개발 쿠키; 현대인의 아침식사로 대용 가능 스낵; 안주, 간식 등으로 개발 환경오염 방지; 폐기물의 재활용

콩국으로 만드는 - 유산발효 요구르트 콩국에 김치 유산균 접종 후 발효 호상 요구르트 형태 – 식사 대용 가능 첨가물의 종류에 따라 다양한 제품 생산 가능 냉장식품으로 유통기한의 제약 (현재 3년째 상온 보관중) 기능성 식품 정장 작용을 기본으로 하며 비만 억제 상품으로 개발 가능 유제품의 유산균 보다 강한 내산성

유산균이 만드는 숙취해소 음료 알코홀은 산과 반응하여 중화됨: 음주 전, 음주 중, 음주 후에 체내에서 효능 알코홀에 직접 작용하는 수취해소 음료 유산 발효를 통하여 생산되므로 생산량의 제한 이름, 맛, 포장형태 (캔, 파우치), 용량 등 확정되지 못한 부분이 많이 있음 사업화에는 여러 가지 어려움이 있음 -OH + HOOC- -O-C-  O

유산균 김치 - 김치 쏘시지 쏘시지 제조 과정에 김치 첨가 – 초기 쏘시지의 유통기간 연장 차원에서 개발됨 김치, 백김치를 첨가하여 두 가지 제품 개발 신제품; 겨울철 두꺼운 흰 부분을 dice형태로 첨가 일반적인 특징 느끼한 맛이 줄고 씹기 부드러운 질감 고기를 싫어하는 사람들에게도 좋은 반응 단단한 질감도 개발 가능 삶아 먹는 쏘시지 및 구워 먹는 쏘시지로도 개발 가능 현재 캥거루 및 멧돼지 쏘시지를 구상 중 (호주산)

청국장 냄새의 정도에 따라 3 종류의 상품 개발 생산 원칙 보다 다가올 수 있는 이름 개발 절실 담북장 등으로 개발 가능 냄새가 거의 없는 청국장 중간 정도의 청국장 진한 냄새의 청국장 생산 원칙 무균 조작에 의한 생산을 통해 상품성 제고 위생적인 포장으로 고객의 신뢰 확보 보다 다가올 수 있는 이름 개발 절실 담북장 등으로 개발 가능 낫토의 형태로도 개발

일본식 청국장 - 낫토 냄새를 줄인 낫토 개발 쥐눈이콩 사용 겨자와 간장 대신 김치를 갈아 만든 쏘스 첨가예정 새로운 한국식 이름의 개발 필요성 일반적인 인지도가 떨어짐 다진 김치에 낫토를 첨가하는 상품도 개발 가능 포장재의 선발에 고심 (썩는 포장재)

유산균이 첨가된 아이스크림 특징 종류에 따른 구분 유산균 첨가 아이스크림 유제품을 최대한 배제하는 저열량의 아이스크림 당뇨 환자도 먹을 수 있는 아이스크림 기능성을 추가하는 아이스크림 종류에 따른 구분 호박 등 식물을 재료로 하는 아이스크림 키위 등 과일을 재료로 하는 아이스크림 쌍화탕 등 약재를 재료로 하는 아이스크림

유산균 다이어트 캡슐 이미 시중에 많은 제품 특징 다른 상품에의 첨가(타사와의 협력) 김치에서 유래된 유산균을 사용 보호막을 가진 유산균 다양한 유산균의 활용 (항암김치 첨가 유산균 등) 다른 상품에의 첨가(타사와의 협력) 생식, 국수, 피자, 주스, 기타 식품 비만 억제 상품으로도 개발 가능

여성 전용 유산균 세정제 외음부 소독약 시중에 많음 질내 소독약은 질내 환경 유지에는 유산균이 필수 여성 전용 유산균 세정제 외음부 소독약 시중에 많음 질내 소독약은 수입품이 있었으나 사라졌고 세정액만 일부 제약회사에서 제조 혹은 수입으로 판매 병원에서는 요오드를 이용한 완전 소독 질내 환경 유지에는 유산균이 필수 질내에 생존하는 세 가지 유산균을 확보 유산균의 성장을 촉진하는 성분 함께 주입 주입기 개발을 통한 위생적인 상품 여성 호르몬을 대체할 수 있을 것으로 예상

포비돈 첨가시 캔디다증에도 효과(약품으로 분류됨) 국내 연구진 2개 팀; 1가지 균만 사용하고자 함 산부인과 도움으로 개발 사용 균주: Lactobacillus acidophilus Lactobacillus cryspatus Lactobacillus plantarum 포비돈 첨가시 캔디다증에도 효과(약품으로 분류됨) 국내 연구진 2개 팀; 1가지 균만 사용하고자 함 산부인과 도움으로 개발 효능 확인 (2002년 6월) 성병 등의 예방과 치료 효과

질내 소독을 위한 유산 세정액 유산균 첨가 없이 유산액만 가지고 만든 세정액 질염 증상, 생리 후, 기타 필요시 사용 개발 원칙 pH 5.0 정도로 조정 – 내외음부 소독 100 – 150 ml로 질내 세정 가능한 병에 포장 일회용으로 개발 불필요한 향료 등의 첨가 배제 용기: 특허 출원 준비 중

유산소독을 이용하는 야채 가공 유산: 채소류의 소독력 소독 현황 근채류에 효능 확인 어묵 등 타 상품의 유통기간 연장에도 응용 현재 농산물 가공 과정에 알코홀 및 염소 소독 향후 염소는 규제될 것으로 예상 알코홀은 탈수 효과가 있고 소독력 미흡 근채류에 효능 확인 콩나물의 배양과정에도 유산소독 필요성 브로콜리 콜리플라워 등은 소독 잘 안됨 어묵 등 타 상품의 유통기간 연장에도 응용

농산폐기물 소멸기 김치 공장의 폐기물 처리과정에서 개발 개념: 일반적으로 폐기물은 부피를 줄여 사료나 비료로 개발 최종 처리에는 항상 문제점이 따름 소멸을 원칙으로 개발 특징 함수율 84% 이상에서 작동 하루 내에 완전 소멸화 개발 협력 강원대학교 안 태석 교수(환경학과) - 균주 개발 숭실대학교 이 건복 교수(기계공학과) – 기계 원리 설계 노 성근; 실질 설계 및 제작

가정용 음식물 쓰레기 소멸기 농산폐기물 소멸기와 동일한 원칙 및 원리 적용 개발 과정의 어려움 가정마다의 음식물 쓰레기의 양과 질의 차이 소형화의 어려움 (현재 세탁기 크기) 완전 자동화의 번잡성 실내에 음식물 쓰레기가 있다고 하는 혐오감 업소용으로의 개발; 맞춤형으로 개발할 필요성 현재 유전자 클로닝만 남겨 놓은 상태 – 전문인력 투입이 절실한 상황

막걸리(지방 특산물)의 과학화 막걸리의 문제점: 해결책 김치와 마찬가지로 품질이 변함 (저장성 결여) 국민 인식상의 문제 고유의 술로 애용해야 할 대상 쌀 값에 비하여 너무 낮은 가격 싼 상품으로 인식 맥주 애용도와의 형평성 해결책 생산과정의 과학화: 일정한 품질의 유지 국민 인식의 개선 세계화를 위한 노력 경주 (고급화)

김치 유산균의 항암효과 유산균의 항암효과: 김치의 항암효과 항암효과를 내는 물질의 연구 항암 김치의 개발 박사 및 석사 논문 최초 보고 1982 Lactobacillus casei 김치의 항암효과 국내 연구진이 발표한 바 있음 김치 유산균에서 유래함은 미발표 (논문 준비 중) 여러 유산균이 항암효과: 유제품의 유산균과 비교 항암효과를 내는 물질의 연구 항암 김치의 개발 박사 및 석사 논문

유산균의 비만 억제효과 유산균과 지방과의 작용 유산균의 비만 억제 작용 석사 논문 2 편 동물성 지방: 상온에서 굳음 유산/유산균과 섞으면 액상으로 유지됨 적절한 처치에 의하여 흡수되지 않고 배설될 수 있음 유산균의 비만 억제 작용 잘 알려지지 않은 기작 석사 논문 2 편

김치 유산균 게놈프로젝트 2001년 6월 서울대학교 미생물연구소와 협력체결 2001년 9월 유전정보 해독 발표 기자회견 2002년 – 2004년 정부 지원에 의한 마무리 작업 유전정보 해독 결과: 향후 여러 사업에 응용 가능 유전자 조작에 의한 백신 개발 가능성 백신 김치의 개발 유용한 항원의 발현을 통한 국민 건강 개선 외국에 기술 수출 항암 효과/비만 억제 효과의 해석 김치 발효과정의 이해 2010년 7월 논문 발표

항진균제 + 면역강화제/면역억제제 개발 개념 항진균물질 분비 방선균 확보 저분자 물질로 확인 – 특허 출원 예정 노환 사망시; 항진균제 + 면역 강화제 장기 이식시: 항진균제 + 면역 억제제 항진균물질 분비 방선균 확보 항진균제 + 면역 강화제 = 동일 물질은 아님 항진균제 + 면역 억제제 = 동일 물질, 소염효능 확인 저분자 물질로 확인 – 특허 출원 예정 분비 방선균 동정 과정 – 신종 등록 예정 (면역강화제)

약초 유래 항암제 국내에 자생하는 약초 사용 전초를 이용 항암효과를 내는 물질 2종 분리 당단백질로 분석됨 생쥐의 복수암 및 고형암 실험에서 효과 탐식세포를 통한 면역강화 효과에 의한 항암작용 중요한 면역조절물질을 내도록 함 생체 실험으로 통한 면역작용의 해석 연구진행 중

버섯 유래의 혈전용해제 국내 자생의 버섯으로부터 분리 강력한 단백질 분해 능력 온도 상승에 따른 분해능 상승 실험실 실험에서 강력한 혈전용해능 순식간에 혈전이 용해됨 적혈구는 아무런 이상 없음 Thrombokinase와 urokinase에 비하여 빠른 작용 면역독성의 해소가 시급한 문제 유전자 클로닝을 통한 대량생산 연구 진행 중

녹용에서 유래하는 면역강화제 녹용의 강력한 조혈기능 기본 연구 방향 연구의 응용 실험실 내에서 백혈구의 증가 확인 서울대학교 자가면역질환자 치료과정에서 확인 기본 연구 방향 IL-4, IL-5, IL-6의 기능이 확인됨 다른 종류의 면역조절 물질의 분비 확인 연구의 응용 백신 효과의 제고 백혈병, AIDS 등의 치료에 응용 면역기능의 이해

B형 간염 바이러스 복제 억제제 B형 간염 바이러스; 국민 보건상 중대과제 완벽한 치료제 개발되어 있지 못한 상태 진주초 (경북대학교 + KRIBB) 2003년 개발 보도 - 효능 발현에 9개월 소요, 비싼 약값 대책 잘 알려진 약초로부터 분리 국내외적으로 연구된 적 있으나, 신규 후보물질 확보 빠른 효과 연중 생산 가능