Messegue Message From Nature is Messegue-Herb Story 2007. 03

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Contents 모리스 메세게 프로방스/허브 스토리 허브카페 개요 시장 분석 STP 마케팅 전략 7 SWOT 8 4P 9 Key Success Factors 10 입지개요 및 현황 11 결언

Messegue History & Info 모리스 메세게 소개 Messegue History & Info - 무어족의 허브 문화유산이 유구히 내려오는 남프랑스 지방의 가스코니(Gascony)에서 450년 이상을 살아온 집안에서 1921년 12월 14일 출생 - 니스 다리밑에서 만성습진으로 온몸이 추악하게 변한 거지 Schoum의 습진을 말끔히 치유해 주고 그를 돌보던 수녀들의 신경통까지도 완전히 치유함으로써 명성을 얻게 됨. - 약 220명의 현직 의사들로부터의 감사장과 증언 - 약 20,000명의 환자들로부터의 감사장과 증언 ▣ 치유받은 유명 인사들 - 해군제독 Francois Darlan - 파리 사교계의 수퍼스타 가수 Miss Mistinguett - 프랑스 대통령 Edouard Heriot(에두아르 에리오) - 교황 요한 바오로 2세 - Sir Winston Churchill(윈스턴 처칠) 1950~1957년 치유 - 독일 수상 Chancellor Conrad Adenauer(아데나워) - 시인 Jean Cocteau (장콕)/화가 위트닐로 - 예약 대기 시간 평균 3개월 1

프랑스 ‘프로방스’ 소개 - 1 PROVENCE 프랑스의 남부, 지중해와 접해 있는 프로방스 지방은 열대 향취가 넘치는 정열적인 땅. 기후는 건조하고 햇볕이 많이 비춰지므로 기관지병이나 천식과 같은 환자들은 이곳에서 Nyons를 중심으로 치료를 받을 수 있을 정도로 좋은 기후를 가지고 있다. 프로방스의 태양은 이곳 사람들에게 낙천적 기질을 부여해주고 있다. 예를 들면 Daudet의 Contes에 나오는 교황의 낙천적 성격으로부터, 아를르의 여인들이 보여주는 집시의 기질은 바로 이 기후의 소산물로 보아야 할 것이다. 이 지역의 전통적인 특산품으로는 오렌지와 장미꽃에서 추출한 증류수이다. 1

프랑스 ‘프로방스’ 소개 - 2 PROVENCE 프랑스 남동부, 이탈리아와의 경계에 있는 지방으로, 론 강 동쪽 지중해 기슭에 있으며 우리에게는 “마지막 수업”의 작가 알퐁스 도테의 “프로방스 이야기”라는 이야기책으로도 유명하다. 최고의 여름 휴양지로 아를르(Arles), 카마르그(Camargue), 마르세유(Marseille), 니스(Nice), 칸느 (Cannes), 칼랑크(Calanques), 생트로페 (St.-Tropez)등 지중해풍의 아름다운 도시와 짙은 감청색 해안이라는 뜻의 '코뜨 다쥐르' 해변이 계속 이어져서 해마다 여름 휴가철에 여러 나라 바캉스족의 사랑을 한 몸에 받고 있다. 라벤더, 로즈메리 등 아름다운 꽃과 풀, 끝없이 이어지는 포도와 올리브 밭, 형형색색의 흙이 만드는 독특한 지층, 화사하지만 따갑지않은 햇살 등 천혜의 자연이 감동적이다. 세잔, 반고흐, 피카소의 생가와 화실이 있는 엑상프로방스를 비롯해 화가들의 체취를 느낄 수 있는 박물관들, 신선한 야채와 송로버섯 등 프로방스 특유의 재료로 만든 푸짐한 음식들을 맛볼 수 있고 로마 갈리아 시대부터 내려오는 건축물 등을 볼 수 있다. 1

프랑스 ‘프로방스’ 소개 - 3 PROVENCE 라벤더는 프로방스 지방의 소득을 올려주는 효자 산물로서 뤼브롱, 압트 지역에 가보면 보라빛 물감을 푼 듯 온통 라벤더 꽃밭이 이어지고 향기도 그윽하다. 라벤더는 향수 등의 향료로, 말린 꽃은 포푸리로 쓰이며 화장품, 비누, 샴푸 등 각종 제품으로 만들어진다. 라벤더는 줄기가 가늘고 꽃송이가 작고 꽃수가 적으며 잎이 가늘다. 라벤더의 향은 좋은 향로로 쓰이며 포프리를 베게속에 넣으면 잠들게 한다. 로마시대부터 목욕향이나 의약용 향으로 썼으며 라벤다의 이름도 라틴어의 Lavare (씼는다)에서 나온 것이다. 1

프로방스의 아름다운 자연에서 영감을 받아 예술 세계를 추구했던 화가들의 작품 프랑스 ‘프로방스’ 소개 - 4 PROVENCE 프로방스의 아름다운 자연에서 영감을 받아 예술 세계를 추구했던 화가들의 작품 1

허브티에 대하여 What are herbs? Herb History Herb Story - 1 차와 함께 하는 바쁜 일상속에서의 짧은 휴식, 감미로운 햇살아래서의 달콤한 한때, 프로방스 정원을 연상시키는 푸른 허브티의 향기속으로 떠나보자. 몸과 마음을치유하는 허브티의 탁월한 약효는 우리의 일상을 지금보다 훨씬 풍요롭고 아늑하게 가꾸어 줄것이다. What are herbs? 사전적 의미로 “약효가 높고 향이 강한 식물의 총칭”을 말한다. 영어에서는 주로 뿌리보다 잎의 의미로 사용하고 있으며, 유럽에서는 허브를 민간 요법의 하나로 사용하고 있다. Herb History 700 여년전에 수도사들이 정원에 약초가 되는 허브를 심어서 그 진액을 추출하여 사람들에게 나누어 준 유명한 허브약국이 이탈리아 피렌체 시내 한쪽에 있다. 미국 대륙에서도 원주민이 사는 뉴멕시코 등에 가면 벌판에 핀 허브를 베어 건조시키는 풍경이 눈에 많이 뜨이며 원주민이 허브를 약으로 이용한다는 이야기를 들을 수 있다.

Health & Beauty All of Herbs Herb Story - 2 허브의 함유성분은 미용에 뛰어난 효과를 준다. 로즈힙에는 비타민 C가 레몬의 20배가 넘고, 철분을 비롯하여 미네랄이 풍유하여 피부미용에 최고이다. 허브의 영양성분은 허브가 가진 부드러운 향, 달콤한 향, 상큼한 향 그 자체가 녹아있어, 흥분된 신경을 가라앉히거나 피로를 풀어주며, 이러한 향의 healing 효과는 “아로마테라피” 로 발전하여 유럽에서는 의료의 한 분야로 확립되었다. All of Herbs 캐모마일(Chamomile): 사과향으로 허브의 대표급이다. 스페어민트(Spearmint): 초보자에게 적합한 청량감있는 허브이다. 세이지 (Sage): 정신적인 피로를 풀어주고 집중력을 높여준다. 히비스커스 (Hibiscus): 피로를 풀어주고 식욕을 돋워준다. 레드로즈(Red Rose): 향이 화려하고 약효가 뛰어나다. 맬로우(Mallow): 보기에 아름답고 목에 부드럽게 작용한다. 라벤더(Lavender): 화려한 향기로 높은 인기를 과시한다. 타임 (Thyme): 살균효과가 있고 목의 통증을 완화시켜준다.

Herb Health Refresh Beauty 미용 허브카페 개요 - 1 허브카페 배경 Edibility 건강 식용 신선함 미용 환경오염과 스트레스에 지친 여성과 남성 모두에게 필요하며 안심하고 먹을 수 있는 제품이다. 허브는 피로회복과 심신의 불안정을 해소 시켜주기 때문에 피로에 지친 현대인들에게 활력소를 넣어 줄 수 있기 때문임.

허브카페 개요 - 2 기대 효과 가족간의 화애, 친구와의 우정, 연인과의 사랑, 비지니스 허브 차, 허브 케익, 허브 음식 등 맛 좋은 차와 음식 편안한 분위기 허브 정보 허브의 효능, 향기 요법

J U S T A R 시장 분석 – O’Sulloc을 중심으로 O’Sulloc : 녹차를 통해 만나는 새로운 공간 TEA HOUSE 2001. 09 ㈜태평양 설록차 박물관 오’설록 개관 2004. 04 O’Sulloc tea house(명동점) 개점 2004. 04 O’Sulloc tea house(강남점) 개점 J U S T A R 여유롭게 차를 마시는 이색적 공간 – 전통과 현대의 만남 복층 구조, 90석 20대 후반 다수 조용한 분위기 명동점 본격적 확장 이전의 새로운 실험 – 커피 전문점 Concept 단층 구조, 90석 셀프 서비스 / 20대 중반 다수 다소 시끄러운 분위기 강남점

O’Sulloc : 녹차의 특성을 잘 살려서 다양한 제품들 개발 TEA HOUSE B E V R A G Fresh Green Tea Natural Other Beverage Green Tea Blended Green Tea Fredo Sweet Green Ice Cream 일로향, 세작 현미, 우전옥로, 억수 진 향기로운 장미, 동방미인, 찬물에 설록차, 로얄 밀크 티, 옥로 분말차 R E K A B Y Cakes Cookies Breads Sandwich 설록하드 아이스크림, 그린 과일 웰빙수, 그린 허니 브레드, 그린 소프트 아이스크림

커피 전문점과 비슷한 수준의 서비스를 제공하는 현대적 녹차 전문점 어필 시장 분석 - O’Sulloc을 중심으로 O’Sulloc : 커피 전문점을 Benchmarking하여 시장 진입 TEA HOUSE B E V R A G Fresh Green Tea Natural Other Beverage Green Tea Blended Green Tea Fredo Sweet Green Ice Cream 그린 카푸치노 그린 프레지아 그린 카라멜 콘빠나 그린 레인보우 치즈 그린 호박 라떼 설록 체리타트 R E K A B Y Cakes Cookies Breads Sandwich 그린 모카 그린 스트로베리 치즈 커피 전문점과 비슷한 Menu Category & 녹차 퓨전화 + 현대적 매장 공간 + 외국음악 선곡 + 신세대 간식거리 + 셀프 서비스 형태 커피 전문점과 비슷한 수준의 서비스를 제공하는 현대적 녹차 전문점 어필

Strength Weakness Opportunity Threat 시장 분석 - O’Sulloc을 중심으로 SWOT분석 : 커피전문점 시장 침투(단기적) + 녹차전문점 시장 창조(장기적) 웰빙 열풍 녹차 아이템 인기 녹차전문점 시장 선도기회 커피전문점을 통해 성숙한 고객 점포 부족 / 작은 규모 노하우 부족 태평양 브랜드 파워 녹차 식품 개발 / 유통 능력 녹차 시장 초보 단계 호기심 위주의 방문 커피전문점의 대체 효과 타 녹차전문점 진입 Strength Weakness Opportunity Threat Benchmarking을 통한 성장위주 전략 (제품 포함한 모든 노력) Market share 확보 기존 녹차시장의 경쟁적 우위 가져와 브랜드 강화 녹차문화 형성 커피전문점 고객 공략 커피와의 차별성 부각 R E K A B Y 단기 전략 장기 전략

비슷한 수준의 서비스를 제공한다면 커피전문점 대신 녹차전문점 갈 의향 있는가? – 긍정적 ! 시장 분석 - O’Sulloc을 중심으로 녹차전문점은 고객에게 커피전문점과 비슷한 needs를 전달하는 대체 공간 57% 22% 63% 10% 13% 친구와 잡담 음료욕구 휴식 공부 기타 커피 전문점을 이용하는 이유 o’sulloc을 이용하는 이유 비슷한 수준의 서비스를 제공한다면 커피전문점 대신 녹차전문점 갈 의향 있는가? – 긍정적 ! 커피 선호자 (o’sulloc 비경험자) 9% 16% 26% 49% 강한 부정 보통 긍정 녹차 선호자 15% 27% 50% 강한 부정 보통 긍정 20% 34% 14% 31% 강한 부정 보통 긍정 전체 응답자 커피 선호자 (o’sulloc 경험자) 11% 12% 33% 34% 강한 부정 보통 긍정 둘 다 다과를 즐기며 이야기할 공간을 찾는 사람들의 needs를 충족한다

시장 규모, 발전 측면에서도 커피전문점의 고객을 목표로 할 필요 있음 시장 분석 - O’Sulloc을 중심으로 시장 규모, 발전 측면에서도 커피전문점의 고객을 목표로 할 필요 있음 전체 커피시장 (매출액) : 9,200억 전체 녹차시장 (매출액) : 900억 Starbucks 440억 can / pet 230억 커피전문점 가루, 티백 670억 1,500억 커피믹스 원두커피 2,970억 360억 인스턴트 커피전문점 시장은 성장기 후반 단계 아직까지 전체 녹차시장 규모 작음 녹차전문점 시장은 이제 시작 단계 2,352억 앞으로 녹차 전문점 시장이 성장할 것을 예상하고 있지만, 현재는 문화 정착 초기 단계 초반 시장 진입시 이미 잘 형성되어 있는 커피전문점 시장의 고객을 겨냥하는 것이 유리 차후 녹차 전문점 시장의 성장 속도에 맞추어 차별적 장기 전략이 필요

커피시장 Segmentation : 크게 4가지 유형의 소비자로 구분됨 STP 커피시장 Segmentation : 크게 4가지 유형의 소비자로 구분됨 가격 (맛) 고가 (고급화) 저가 (대중화) 제품종류 많음 적음 가격 중시형 30-60대 / 경제적 수준 하-중 맛보다 가격을 우선시 조화형 10-30대 / 경제적 수준 하-중 맛과 가격을 동시에 추구함 개성 추구형 10-30대 / 경제적 수준 중-상 커피를 개성표현의 한 형태로 생각 매니아형 20-40대 / 경제적 수준 다양 무엇보다도 맛을 최우선으로 생각 매니아형 개성추구형 조화형 가격중시형

커피전문점의 Targeting : 매니아 & 개성 추구형을 공략함 STP 커피전문점의 Targeting : 매니아 & 개성 추구형을 공략함 고가 (고급화) 현재 커피전문점의 주요목표시장 가격 중시형 30-60대 / 경제적 수준 하-중 맛보다 가격을 우선시 매니아형 개성 추구형 조화형 10-30대 / 경제적 수준 하-중 맛과 가격을 동시에 추구함 가격 (맛) 조화형 개성 추구형 10-30대 / 경제적 수준 중-상 커피를 개성표현의 한 형태로 생각 가격 중시형 저가 (대중화) 매니아형 20-40대 / 경제적 수준 다양 무엇보다도 맛을 최우선으로 생각 적음 제품종류 많음 녹차 전문점 targeting에서 제품 자체에 충성도가 있는 “커피 매니아형” 선정은 무리 녹차 전문점에게 맞는 추가적 세분화 필요

o’sulloc의 Re-Segmentation : “제품 & 공간 중시” 기준 설정 STP o’sulloc의 Re-Segmentation : “제품 & 공간 중시” 기준 설정 고가 (고급화) Enjoy Space형 20-30대 초반 / 경제적 수준 중-상 사람들과 편안하고 즐겝게 이야기할 수 있는 공간을 최우선으로 생각 커피 매니아형 개성 추구형 개성 추구형 10-30대 / 경제적 수준 중-상 커피를 개성표현의 한 형태로 생각 Enjoy Space형 커피 매니아형 가격 (맛) 20-40대 / 경제적 수준 다양 무엇보다도 맛을 최우선으로 생각 제품 중시 공간 중시 커피 제품 자체의 선호와는 상관없이, 자신을 표현하는 수단이나 친구와 이야기 할 수 있는 공간을 원하는 소비자들을 커피 매니아형과 구분할 필요가 있음

o’sulloc의 Targeting : 개성추구 & Enjoy Space형을 공략함 STP o’sulloc의 Targeting : 개성추구 & Enjoy Space형을 공략함 고가 (고급화) Enjoy Space형 20-30대 초반 / 경제적 수준 중-상 사람들과 편안하고 즐겁게 이야기 할 수 있는 공간을 최우선으로 생각 커피 매니아형 개성 추구형 개성 추구형 10-30대 / 경제적 수준 중-상 커피를 개성표현의 한 형태로 생각 Enjoy Space형 커피 매니아형 가격 (맛) 20-40대 / 경제적 수준 다양 무엇보다도 맛을 최우선으로 생각 제품 중시 공간 중시 기존 커피 전문점과 비슷한 공간과 서비스 제공하면서도 경쟁자들과 차별화하기 위한 독특한 Positioning이 필요함

o’sulloc의 경쟁적 위치 : 맛,분위기,부가식품 좋으나, 가격경쟁력,접근성 나쁨 STP o’sulloc의 경쟁적 위치 : 맛,분위기,부가식품 좋으나, 가격경쟁력,접근성 나쁨 스타벅스 커피빈 투썸 플레이스 분위기 부가식품 접근성 가격경쟁력 맛 프라우스타 오설록 경쟁이 되고 있는 맛, 부가식품에 새로운 경쟁축 도입 필요 + 분위기의 한단계 업그레이드를 위한 시도 필요 + 가격 인하 고려와 매장 확장 고려할 시기

기존 커피 전문점과 차별화된 공간과 분위기 강조 STP o’sulloc의 Positioning : Well-Being, Fusion 축 강화 Well-Being 오설록 현재 o’sulloc의 Positiong은 웰빙 축을 충분히 활용하지 못하고 있음 커피전문점 more expensive 건강에 더 좋다 ! 나는 웰빙족이다 ! 음료와 부가식품의 웰빙 추구 성향을 강화하여, 같은 분위 기와 서비스 수준이라면 녹차 전문점을 찾도록 유인 Expensive Product 즐거운 Well-Being Space Space 기존 커피 전문점과 차별화된 공간과 분위기 강조 동·서양의 Fusion Space

마케팅 전략 도입기 전략 도입기 성장기 성숙기 쇠퇴기 : 현시점 1. DB마케팅 : 2. 브랜드마케팅 1) One-to-one Marketing : 개별 고객의 성별, 나이, 소득 등 통계정보와 고객의 취미, 레저 등에 관한 정보 및 구매 패턴을 데이터 베이스화하여 고객에게 가장 적절한 상품, 정보, 광고를 제공하는 것이 핵심 2) 표적마케팅 : 소비자들을 가장 작은 단위로 나눈 다음 계층별로 소비자 특성에 관한 데이터를 수집해 계획 수립 3) 틈새 마케팅 : 웰빙문화같은 시장의 필요와 소비자의 욕구, 생산자의 차별화된 스타일 등으로 인해 신카페 개념의 틈새시장이 조성 될 것으로 예상 2. 브랜드마케팅 소비자에게 기업과 상품으로의 쉽고도 편한 접근을 제공하면서도 소비자의 인식속에 강력한 Messegue 기업이미지 형성

마케팅 전략 성장기 전략(성장기 = 경쟁기) 문화마케팅 공동마케팅(Co-Marketing) 먹고, 바르고, 예쁘지는 즉, ‘몸과 마음을 아름답게 가꾸자’는 모토로 화장품사업과 연계 마케팅PR(MPR) 웰빙과 관련하면서 허브의 다이어트 효능과 그외 많은 이점을 강조하는 언론들의 협조 를 통해 허브전문 카페의 홍보 문화마케팅 감성마케팅 21C의 소비자는 감성을 중시하는 E-Human. ‘메세게 허브 스토리’는 기존의 카페와는 달리 사람들의 욕구를 충분히 충족시키면서 차와 다기세트도 매장에서 직접 만지고 느껴볼 수 있다. 체험마케팅 허브문화에 관심이 많은 고객들을 위해 작은 소모임(메세게 허브교실)을 운영. 이는 단순한 한번의 경험이 아닌 고객과의 친밀하고, 지속적인 유대감 형성을 통해서 매니아 층(충성고객)을 만드는 기폭제로 활용. 온라인마케팅 온라인에서의 다양한 이벤트 코너 운영. ‘Love Herb’라는 코너를 통해 네티즌들의 참여 와 활동을 활발히 진행시켜 쌍방향 소통(Interactive)으로 커뮤니케이션 전략 구사.

마케팅 전략 성장기 전략(성장기 = 경쟁기) 기타전략 구전마케팅(Word of Mouth Marketing) 90%의 다수 소비자는 10%의 특정인에 의해 영향을 받게 된다. 특정인에게 ‘메세게 허브 스토리’ Free Coupon을 발송하여 시식회에 초대(체험형 판촉) 기타전략 임페리얼마케팅 허브티를 세분화하면서, 좀 더 전문적으로, 좀 더 고급화시키는 전략을 구사. 즉 이 제품 은 단순한 허브티가 아니라는 것을 알린다. 플래그십마케팅(Flagship Marketing) 시장에서 성공을 거둔 특정상품을 중심으로 판촉활동을 하는 마케팅 기법.

환경분석 SWOT Strength Weakness Opportunities Threats 프랑스 명품 ‘허브’ – 유기농 100% 제품의 다양화 및 전문화 체험마케팅 자연 친화적 인테리어 질높은 서비스 가격대의 상향 편중 낮은 인지도와 접근성 웰빙, 다이어트 문화 확산 젊은층뿐만 아니라 30~40대까지 공략 가능 디저트 문화의 확산 허브문화에 대한 관심 증대 시대 흐름의 영향에 민감 개인의 허브 상품 이용의 용이성 녹차 전문점 및 커피 카페의 허브 상품 개발 Opportunities Threats

4P – Product, Price, Place, Promotion Product : Well-Being & Fusion 컨셉 유지, 강화 현재 Well-being trend에 맞추어 건강식품의 이미지를 기반으로 한 제품 커피 전문점 제품을 응용하여 녹차에 접목시킨 제품 판매 제안 녹차 자체의 Well-Being 이미지에만 기대지 말고 소비자에게 강하게 어필 할 수 있는 다양한 허브제품 개발을 통해 Messegue브랜드 이미지 구축

4P – Product, Price, Place, Promotion 현재 높은 가격을 유지하되 제품의 품질을 통해 고객의 신뢰 얻으려 노력 비슷한 제품군의 커피 제품과 비교했을 때 비슷한 가격 카페라떼 비엔나 4,000원 카푸치노 3,500원 4,300원 5,200원 5,000원 스타벅스 커피빈 o’sulloc 제품 Category별 가격(regular size 기준) 제안 고가의 허브티시장을 정착시키고 마진율을 유지하기 위해서는 현재의 녹차 가격보다는 상향조정하는 대신 보다 나은 서비스를 제공하는 방향으로 나아 가야함.

4P – Product, Price, Place, Promotion 현재 o’sulloc의 경우 명동과 강남에 개점 티톡스는 현대백화점 무역센터점과 압구정에 매장 개설 세이지 그린티는 이대와 홍대 등에 매장을 연 테이크아웃 전문점 제안 경쟁 업체의 성과를 보듯이 유동인구가 많은 지역에 지점 개설 및 확장 서로 분위기가 다른 종로와 강남과 같이 지역 특색에 맞는 매장 연구 허브의 편안함 & 건강함 & 퓨전의 성격을 살리는 방향으로 매장 개선

4P – Product, Price, Place, Promotion 현재 오픈기념 구매고객 머그컵 증정 녹차를 주원료로 한 비누 제공 마일리지 적립제 : 5번 구매에 아이스크림 1회 무료 제안 Herb-Day를 지정하고 홍보 - 감성마케팅을 통한 하위문화 형성 - 언론홍보, 구전 마케팅 기대, 인터넷을 통한 지속적 노출 노력 - “**Day”에 민감한 20대 여성 고객에게 효과적

4P – Product, Price, Place, Promotion 감성마케팅 : 미각, 후각, 청각, 시각, 촉각을 모두 자극하는 마케팅 실시 시각 - 허브의 은은한 분위기와 어울리는 매장 분위기와 색상, 조도 구현 깔끔한 White based 인테리어에 녹색, 노란색의 장식 나무로 만든 의자와 식탁, 자연 친화적인 돌분수 허브색을 사용한 제품을 통해 독특한 시각적 경험 청각 - 마음이 편해지고 친근감이 드는 음악 제공 나긋나긋한 종업원의 어투 미각 - 허브 본연의 맛을 유지하면서 새로운 응용제품 제공 모든 매장에서 동일화 된 맛을 재현 후각 – 은은한 허브향의 제품, 실내에서 허브향을 느낄 수 있게 함 촉각 – 친근한 나무 자재사용 전통차 주문시 제공되는 다기 그릇을 통해 허브의 따뜻함 경험

Key Success Factors – 차별화 정책 허브를 이용한 새롭고 다양한 메뉴로 허브를 대중화 젊은이들이 건강과 웰빙을 위해 부담없이 마실 수 있는 음료로 재탄생 단순히 혀로 느끼는 맛뿐만이 아니라 눈으로 보면서 즐기는 시각적인 즐거움 부여 (메뉴를 현대적인 미적 감각을 담아 젊은 여성층을 공략) 허브에 현대적인 감각을 더해 젊은 소비자들이 쉽게 찾을 수 있도록 하면서도 동시에 프랑스 전통 허브차에 대한 홍보와 대중화 노력 강화

休 Key Success Factors – 차별화 정책 허브와 함께 하는 도심속의 Zen 공간 제공 사람들은 단순히 무언가를 먹고 마시기 위해서만 카페를 찾는 것이 아니다 단순히 먹고 마시는 일반적인 카페의 개념이 아니라, 허브의 은은한 향과 더불어 휴식과 평안함을 느낄 수 있는 일종의 “Zen”공간 도심속 현대인에게 허브가 주는 ‘여유와 문화’를 직접 체험할 수 있도록 배려한 일종의 문화공간 休

Key Success Factors – 차별화 정책 허브티 소뮬리에를 통한 전문적인 서비스 제공 원래 ‘소뮬리(Sommelier)’란 와인에 대해 정규 교육을 받고 뛰어난 감별력과 전문지식을 가진, 와인 전문가를 이르는 말. ‘소뮬리(Sommelier)’를 통해 허브의 다양한 효과와 음용법 조언 또한 전시되어 있는 허브 제품이나 다기 등을 구입하고 싶을 때, 허브에 대해 궁금한 것이 있을 때에도 허브티 소뮬리에게 요청하면 자세한 설명과 함께 추천을 한다.

입지 개요 및 현황 청담동 상권 및 지도 1. 청담동 도산대로 청담사거리에서 강남 압구정 갤러리아 명품관 방면으로 200미터 지점. 구찌매장 근처 이면도로에 위치하고 있음. 2. 동북단으로 청담현대아파트 한양아파트 등 아파트 밀집지역과 고급빌라 등의 주거 밀집 지역이 형성 되어 있고 호텔과 업무용 빌딩 등이 분포되어 있음. 3. 압구정로 도산대로 성수대로로 이어진 삼각형의 블록은 현재 새로운 귀족 트랜드를 만들어가고 있는 최대의 상권임. 4. 본 상권내에 주거밀집지역과 은행, 웨딩샾, 스튜디 오, 업무용빌딩, 고급Bar 및 레스토랑 등의 서비스 업 및 외식업 등이 주로 분포된 상권임.

입지 개요 및 현황 생활권 특성 분석 도로구조 - 청담동 도산대로 청담사거리에서 강남 압구정 갤러리아 명품관 방면으로 200미터 지점. 구찌매장 근처 이면도로에 위치함. - 접근도로는 왕복 8차선도로이며 입지전면도로는 4차선도로임. 입지접근 용이성 - 차량 및 도보 접근이 용이하고 인도의 폭이 넓음. - 가시성이 뛰어나며 먹자골목 유명세로 찾기가 쉬움. 대중교통 환경 - 지하철 청담역과 접근도로인 도산대로 버스정류장이 인접하고 있고 버스노선이 풍부함. 교통환경 및 통행빈도 - 차량통행량이 많고 유동인구가 많음. 입지분석 종합 - 생활편의시설과 업무시설 각종편의 시설이 잘 발달되어 있고 주거밀집지역과 호텔, 고급레스토랑, 화랑가 등이 매우 발달되어 있음. -고급문화를 지향하는 전문직 종사자들의 유동량이 많은 입지의 특성상 고가의 허브차를 아이템으로 한 Herb Tea House 업종의 입지조건으로 뛰어나다고 사료됨.

A타임(11~12시) B타임(12~13시) C타임(18~19시) 입지 개요 및 현황 유동인구 분석 – 연령별 / 성별 유동인구 연령 남성 여성 합 계 유동량 비율 10대 84 7.3% 210 16.3% 294 12.0% 20대 276 24.0% 528 40.9% 804 32.9% 30대 420 36.5% 414 32.1% 834 34.2% 40대 이상 372 32.3% 138 10.7% 510 20.9% 1,152 100.0% 1,290 2,442 유동인구 분석 – 시간대별 / 성별 유동인구 연령 남성 여성 합 계 유동량 비율 A타임 198 17.2% 306 23.7% 504 20.6% B타임 450 39.1% 552 42.8% 1,002 41.0% C타임 43.8% 432 33.5% 936 38.3% 1,152 100.0% 1,290 2,442 A타임(11~12시) B타임(12~13시) C타임(18~19시)

결언 커피전문점 추종자 전략 허브시장 선도자 전략 앞으로 현 재 허브 시장 성숙 허브 시장 미성숙 허브 시장 확대에 따른 제품 세분화, 최고급 허브차 및 다기, 화장품 판매 Global Business의 Testing Market으로 허브 문화권인 일본, 중국에 진출 Herb Day를 지정, 홍보하여 Valentine Day화 함