특성화고 호텔계열과 우수 사례 발표자 : 상서여자정보고등학교 호텔계열부장 이난조

- 목 차 - 학교 연혁 본교 직업교육 방향 호텔계열과 특색 교육 활동 호텔계열과 중점 사업

Ⅰ. 학교 연혁 1962. 03. 상서여자고등학교 설립 인가 2004. 03. 상서여자정보고등학교로 교명 변경 1962. 03. 상서여자고등학교 설립 인가 2004. 03. 상서여자정보고등학교로 교명 변경 2006. 03. 학칙변경 인가 • 주간 : 인터넷비즈니스과(4학급), 사이버정보통신과(4학급), 디지털정보처리과(3학급), 호텔조리과(3학급) • 야간 : 인터넷비즈니스과(3학급) 2010. 03. 학칙변경 인가 인터넷비즈니스과(5학급), 디지털정보처리과(4학급), 호텔조리과(3학급), 호텔관광경영과(3학급), 2011. 02. 제 47회 졸업(총 35,145명)

Ⅱ. 본교 직업교육 방향 선 취업 후 진학 진로 지도 강화 현장 기반 교육 과정 운영 직업 기초 향상 교육 강화 1. 본교 직업교육의 지향점 선 취업 후 진학 진로 지도 강화 현장 기반 교육 과정 운영 직업 기초 향상 교육 강화 산업구조 변화에 부응하는 직업 교육 체제 구축 취업 강화를 위한 창의적인 직업인 육성 전문교과 교사 역량 강화 글로벌 인재 육성을 위한 방안 학과 특색 교육활동 모색 우수학생 유치를 위한 홍보 강화

Ⅱ. 본교 직업교육 방향 특색교육활동 중점사업 2. 호텔계열과 주요 사업 및 교육활동 1. 영어몰입교육 1. 취업기능강화 특성화고 육성 사업 2. 산학연계 맞춤형 인력 양성 사업 3. 고용 노동부 지정 청년 취업 진로 지원사업 중점사업 1. 영어몰입교육 2. 1학생 1 책쓰기 활동 3. 감성교육 프로그램 4. 자존감 교육 프로그램 5. 방과후교육 및 야간자율학습 6. 봉사활동 동아리 운영 7. 우수학생 유치를 위한 학교 홍보 프로그램 특색교육활동

2) 지원 예산 : 교육과학기술부 연 8,000만원, 대응 투자 3) 2009 ~ 2010년 교육과학기술부 지원 받음 중점사업 1 취업기능강화 특성화고 육성 사업 1. 기본 방향 1) 목적 : 특성화고 취업 중심의 취업률 제고 2) 지원 예산 : 교육과학기술부 연 8,000만원, 대응 투자 3) 2009 ~ 2010년 교육과학기술부 지원 받음 4) 2011년 지원 계획 3. 지원 사업 중점 프로그램 1) 학생 창업 프로그램 운영 2) 현장실습 운영의 내실화 - ㈜호텔인터불고와 산학협력 협약교육 프로그램 운영 3) 기능경기대회 참가 활성화 2. 취업률 목표

1 학생 창업 프로그램 운영 1. 목적 1) 소질, 특기, 적성 분야가 비슷한 학생들로 구성하여 학생 스스로 진로를 탐색하는 능력과 태도를 기름 2) 특별활동 및 동아리 활동을 통한 창업교육 관련 실무 능력 향상 3) 도전 정신, 열정, 창의력, 휴먼네트워크 및 경영 능력 함양 2. 운영 방법 1) 1인 1창업 동아리 활동 : 8개 동아리 제과제빵반, 전통음식연구반, 푸드테라피반, 서양요리연구반, 바리스타반, 음식문화콘텐츠반, 호텔리어반, 관광영어반 2) 주 1회 동아리 교사 지도 → 동아리별 방과후 시간 활용으로 자기주도적 활동

1) 중소기업청 ‘창업동아리 우수 창업아이템’ 4년 연속 선정 3. 운영 성과 학생 창업 프로그램 운영 1) 중소기업청 ‘창업동아리 우수 창업아이템’ 4년 연속 선정 3. 운영 성과 2007년 전통 된장식품 개발(400만원 지원) 2008년 테이크 아웃 파스타 도시락(400만원 지원) 2009년 한방 재료를 첨가한 헬시 초콜릿(300만원 지원) 2010년 명품 누룽지 뚝배기 떡볶이(1,000만원 지원)

2) 특성화 고교생 사장되기 창업대회(Be the CEO) 수상 3. 운영 성과 년도 개 인 학 교 1 학생 창업 프로그램 운영 2) 특성화 고교생 사장되기 창업대회(Be the CEO) 수상 3. 운영 성과 년도 개 인 학 교 2007 특상(산업자원부 장관상) 2명 2008 특상(지식경제부 장관상) 2명 외 7명 우수학교 지정(교육과학기술부 장관상) 2009 특상(지식경제부 장관상) 1명 외 3명 2010 특상(지식경제부 장관상) 1명 외 5명 3회 연속 우수학교 지정으로 특별상 수상

1 학생 창업 프로그램 운영 4. 2011학년도 계획 주 최 대회명 참가대상 대회일정 전국 대학 창업경진대회 개인 및 팀별 주 최 대회명 참가대상 대회일정 전국 대학 창업경진대회 개인 및 팀별 연중 대구광역시교육청 대구상업실무능력경진대회 팀별 5월 지식경제부 한국시민자원봉사회 특성화고교생 사장되기 창업대회 개인 전국 시・도 교육청 전국상업실무능력경진대회 9월

㈜호텔인터불고와 산학협력협약교육 프로그램 운영 2 현장실습 운영의 내실화 ㈜호텔인터불고와 산학협력협약교육 프로그램 운영 1) 실용적인 학습을 위한 학습장의 다양화를 꾀하기 위하여 직업교육의 장을 학교 뿐만 아니라 관련 산업체와의 연계협력으로 산업계와의 밀접한 네트워크를 학교 교육에 적극 활용하고자 함 2) 전문교과 교사의 산업 현장적응력과 전문성을 신장시켜 교수-학습 방법 개선 1. 목 적 2. 대상 3. 운영 기간 매년 호텔조리과 3학년 2009. 3. 3 ~ 2011. 12. 28

2 현장실습 운영의 내실화 4. 교육 일정 시 간 교육 내용 비고 09:30~10:00 아침 실회 담임교사 10:00~11:00 직업기초교육(이론) 11:00~13:00 교육과정 연계 현장실습 산학겸임강사 13:00~14:00 점 심 14:00~15:00 15:00~17:30 17:30~18:00 석 식 18:00~19:00

현장실습 운영의 내실화 2 5. 실습 장면 6. 직업기초교육 장면 직장 예절 교육 직업 교육 식재료 전처리 작업 중 예식뷔페 세팅 준비 중 대량의 도시락 준비 중 직업교육 교재 5. 실습 장면 6. 직업기초교육 장면

현장실습 운영의 내실화 2 7. 실습 결과 지도 - 산학협력협약교육 활동 보고서 작성 및 교사 일지 작성 - 산학협력협약교육 활동 보고서 작성 및 교사 일지 작성 - 호텔계열과 홈페이지 및 네이버 카페를 통한 운영 결과 탑재

현장실습 운영의 내실화 2 8. 기대 효과 1. 우선 취업 기회 부여 2. 일의 가치와 소중함 체험 3. 현장 실무 능력 향상 4. 취업에 대한 긍정적 마인드 고취 5. 직장 예절, 인성 함양 1. 산업체에서 필요한 우수 기능 인력의 안 정적 확보 및 인력 선발을 위한 비용 절감 2. 호텔측의 산학 겸임 강사는 전문 직업 교 육 지도 방법을 익힐 수 있는 기회 마련 1. 현장 근무 시간 전 체가 ‘교사 연수’ 기회로 전문성 신장 2. 현장 실무에 적합한 교육 방법 모색 및 실현 3. 호텔계열의 특성화 고등학교 직업교육 의 선도적인 역할 학생 교사 산업체

종목 지방기능경기대회 전국기능경기대회 (예상) 지도 교사 총괄 3 기능경기대회 참가 활성화 1. 목 적 1) 전공에 대한 자부심 고취 2) 기능 장려 분위기 조성 3) 대구지역 전략 산업 및 국가산업발전의 활성화에 이바지 2. 2011학년도 출전 종목 종목 지방기능경기대회 전국기능경기대회 (예상) 지도 교사 총괄 요리 6명 은, 동메달 변혜정 이난조 제과제빵 2명 금, 동메달 장현주 화훼장식 1명 김선화 그래픽디자인 5명 윤성은

3 기능경기대회 참가 활성화 3. 수상 실적 2002. ~ 2007. 요리분과 금, 은 동, 우수상 수상 2008. 요리 - 금상 제과제빵 - 은상 2009. 요리- 은상 제과제빵 - 금상, 동상 2010. 요리 - 동상 제과제빵 - 금상 지방기능경기대회 전국기능경기대회 2007. 요리 - 우수상 제과제빵 - 동상 2009. 요리 - 우수상 2010. 요리 - 은상 제과제빵 - 기능장상

Millennium Seoul Hilton Hotel 중점사업 2 산학 연계 맞춤형 인력 양성 사업 1. 운영 개요 대 상 기 간 산학연계기관 예산지원 1 2 3 4 5 취업처 3학년(2012년 졸업예정자) 중 취업 희망자 25명 2011년 4월 ~ 2012년 2월(9개월) Millennium Seoul Hilton Hotel 교육청 지원 7,000만원 호텔 기업체 5명, 외식 기업 15명, 서비스 기업 3명, 해외 취업 2명

중점사업 2 산학 연계 맞춤형 인력 양성 사업 2. 운영 방법 1단계 2단계 3단계 4단계 맞춤형 취업 산학연계 맞춤형 설명회 학교에서 방과후 산학연계 심화교육 실시 밀레니엄 서울힐튼호텔 인턴과정 산학연계 맞춤형 설명회 개최 및 학생 선발 (4월) 학교에서 방과 후 영어∙ 일어 회화 실시 인성교육 실시 밀레니엄서울힐튼 호텔 트레이닝센터에서 현장실무교육 1단계 (5~7월) 2단계 (7~8월) 3단계 (9~10월) 4단계 (11~2월) 맞춤형 취업

산학 연계 맞춤형 인력 양성 사업 중점사업 2 3. 기대효과 1. 교사 역량 강화 1. 소질과 적성에 맞는 맞춤형 진로 결정 2. 재학생 어학수준 및 취업 준비 수준 향상 3. 졸업생들의 정식 취업률 향상 4. 해외 인턴 제도 활성화 5. 해외취업 학교 홍보 극대화로 명문 학교로의 발돋움 1. 소질과 적성에 맞는 맞춤형 진로 결정 2. 졸업 후 경력자로서의 대우 3. 힐튼 호텔 및 식품업계, 외식업체, 기 타 연계 호텔에 100% 취업 4. 글로벌 마인드에 의한 자신감 형성 5. 영어권 나라 호텔 취업이 용이 학교 학생

고용 노동부 지정 청년 취업 진로 지원 사업 중점사업 3 1. 기본 방향 1) 목적 - 상담을 통한 진로 탐색으로 적성에 맞는 진로 설정 기회 제공 - 지역산업체의 요구에 맞는 기능 인력 양성 2) 지원 예산 : 고용 노동부 연 3,000만원, 대응 투자 3) 2008~현재까지 지원 운영 1. 기본 방향 2. 운영 프로그램 1) 맞춤형 취업 Skill Up 프로그램 2) 취업전략 캠프 3) 취업정보센터 운영 4) 취업지원관 운영

직업과 관련된 영어공부 자기주도적 학습 능력 향상 준비된 글로벌 인재양성 특색교육활동 1 영어 몰입 교육 활성화 1. 목 적 영어교육의 필요성 직업과 관련된 영어공부 자기주도적 학습 능력 향상 준비된 글로벌 인재양성

1. English Zone 운영 : 영어 인사, 간단한 회화를 생활화 2. 네이버 카페 학습방 운영 : 영어단어 끝말 잇기 특색교육활동 1 영어 몰입 교육 활성화 2. 운영 단계 영어친화적 환경 프로그램 공통 영어 교육 프로그램 1. English Zone 운영 : 영어 인사, 간단한 회화를 생활화 2. 네이버 카페 학습방 운영 : 영어단어 끝말 잇기 1. 전공영어를 활용한 실습 수업 - 실습수업 전 영문 선서식 낭독, Standard Recipe 영어전문교과 2. ENGLISH CONTEST 운영 - Hello! GEE(Good Evening English) 영어 경시대회(연 2회) - Hello! GEE 영어 모의면접 콘테스트(Jumping English) 예선 : Standard 영어 자기 소개 → 본선 : 창의적인 영어 자기소개 연구를 운영하기 위한 연구과제를 다음과 같이 정하였습니다. 영어의사소통능력 신장을 위한 영어친화적 환경지원 프로그램의 개발 운영 영어노출시간확대를 위한 교육공동체 영어활동 프로그램의 개발 운영 영어의사소통능력을 위한 효율적인 영어과 교육과정 프로그램의 운영입니다. 23

특색교육활동 1 영어 몰입 교육 활성화 3. 1인 1 ENGLISH PORTFOLIO 만들기 <운영방법> - ‘Hello! GEE’활동 시 외국만화, 동요, DVD, 교육방송 등과 관련된 유인물이나 활동지를 제공하여 작성 - 매 주 금요일 학급 담임교사가 점검 - 학년 말에 나만의 ‘Foreign Culture Portfolio’를 완성

2. 해외인턴십반 운영 (호텔계열과 전교생 중 30명 선발) 1) 운영 방법 특색교육활동 1 영어 몰입 교육 활성화 심화 프로그램 1. 수준별 EBS 영어 방송 운영 2. 해외인턴십반 운영 (호텔계열과 전교생 중 30명 선발) 1) 운영 방법 시간 level 강좌명 목적 PM 7:00~7:30 초,중급 3030 English 1탄 Words & Speaking 고급 3030 English 2탄 Pronunciation& Sentence & Speaking 7:30~8:00 Hello! GEE 연구과제 3의 내용은 다음과 같습니다. 교시 교육프로그램 운영시간 지도방향 1교시 자율학습 PM 3:30~4:20 2교시 TOEFL PM 4:30~5:20 강사 3교시 영어회화(원어민교사) PM 5:30~6:20 원어민교사 4교시 단어 및 숙어 암기 후 test(하루:100개) PM 7:00~7:50 전문교과교사 25

LEVEL 2 (Developed level) 특색교육활동 1 영어 몰입 교육 활성화 2) 영어 단어 인증제 실시 3) 학년별 중점 교육 사항 1학년 2학년 3학년 LEVEL 1 (Basic level) LEVEL 2 (Developed level) LEVEL 3 (Master level) 영어 1000단어 인증제 영어 2000단어 인증제 영어 3000단어 인증제 3학년 실전토플(매월 정기시험 응시) 2학년 문장풀이· 토플 1학년 단어· 문법 26

1학년 2학년 3학년 특색교육활동 2 1학생 1책쓰기 활동 1. 운영 단계 1단계 : 부담없애기 2단계 : 주제탐색하기 3단계 1. 운영 단계 1학년 2학년 3학년 1단계 : 부담없애기 2단계 : 주제탐색하기 3단계 : 주제평가 및 선정하기 4단계 : 자료수집하기 5단계 : 전문가 조언구하기 6단계 : 내용체제갖추기 7단계 : 책 구성하기 8단계 : 책쓰기 완성 9단계 : 출판 (자료집, 포트폴리오, 책, 논문집 등)

대구광역시 교육청 출판비 지원 책쓰기 우수작품 선정 → 'Yes Chef’ (매일신문 출판부에서 출간 판매) 특색교육활동 2 1학생 1책쓰기 활동 2. 운영 실적 구분 동아리명 도서명 교육청 지원 넓게 보자 ‘World Wide’ 'Yes Chef‘ 발간 학교 지원 클럽 바리스타 ‘Coffee 쉼표‘ 발간 교내 책쓰기 동아리 출판 기념회 개최 학생 저자 10만 양성을 위한 2010 책축제 2권 출품 (2010.12.4~5) 대구광역시 교육청 출판비 지원 책쓰기 우수작품 선정 → 'Yes Chef’ (매일신문 출판부에서 출간 판매)

문화,예술 공연을 관람하게 함으로써 풍부한 인성을 갖춘 창의적인 미래 인재 육성을 위한 기틀 마련 특색교육활동 3 감성 교육 프로그램 1. 목적 문화,예술 공연을 관람하게 함으로써 풍부한 인성을 갖춘 창의적인 미래 인재 육성을 위한 기틀 마련 2. 운영 방법 1) 대구오페라하우스와의 MOU협약 체결을 통한 연 3회 공연 관람 (아하!오페라) - ‘로미오와 줄리엣’(5월), ‘팔리아치’(7월), ‘라 트라비아타’(11월) 대구오페라하우스-상서여자정보고, 교육·문화예술 교류 양해 각서 (매일신문, 2010.12.3 보도자료) 공연관람

특색교육활동 3 감성 교육 프로그램 2) 한국문화예술교육진흥원(아르떼) 예술강사 지원사업 신청 - 음식문화컨텐츠반 대상으로 국악 분야 난타 지도 3) 대구문화예술회관 ‘박관장의 음악 이야기’ 관람 4) 예절송, 꿈나누기 운동, 상서스마일 운동, 가족식사봉사의 날 등 실시 아침 5분 실천 예절 운영 꿈나누기 운동 상서스마일상 가족식사봉사의 날 보고서

특색교육활동 4 자존감 교육 프로그램 1. 목적 1) 자존감을 향상시켜 학습에 대한 동기 부여 2) 대내외 대회 및 행사에 참가함으로써 정체성 인식, 자존감 제고 2. 운영 방법 1) EBS 특별기획 시청 2) 유명인사 초청 강연 3) 깔끔한 외모(머리망하기), 언어 순화를 위한 스피치 교육, 매너교육 4) 호텔리어 선서식, 졸업작품전, 체험 및 견학

특색교육활동 5 방과후교육 및 야간자율학습 1. 방과후 교육 활동 2. 야간 자율 학습 1) 2시간 운영 2) 교과목 : 기능 교과, 일반 교과, 취업대비 교과 1) 운영 시간 : 20시까지 운영 2) 운영 방법 : 감독교사 각 학년 담임교사 1명 배정 3) 운영 내용 : 취약 교과목 보충학습, 영어몰입교육, 창업 동아리 활동, 취업기능 강화사업, 산학연계 맞춤형 인력양성 사업 프로그램 운영

아름다운 세상을 만드는 VITAMIN 봉사단 1. 동아리명 : 특색교육활동 6 봉사 활동 동아리 운영 아름다운 세상을 만드는 VITAMIN 봉사단 1. 동아리명 : 2. 실시방법 : 3. 세부운영 방과 후 영 역 활동 내용 대 상 장 소 학습 지도 봉사 성당지역 아동센터 학습지도 초1~6학년 성당지역 아동센터 드림스타트센터 조리기능사 자격증반 운영(필기) 초4~6학년 본교 교실 조리 및 바리스타 보명학교 학교기업(커피 café) 자원봉사 정신지체 학생 보명학교 성당지역 아동센터 Cooking class 본교 조리 실습실 성당1동 드림 스타트 센터 영양교육과 영양간식 만들기 초1~4학년 조리기능사 자격증반(실기) 초5~6학년 영양간식 및 웰빙음식 만들기 저소득층 학부모

특색교육활동 7 우수학생 유치를 위한 학교 홍보 프로그램 1) 대상 : 중학교 교사 2) 운영방법 : 하계방학 중 다양한 요리체험 프로그램 운영 1. 중학교 교사 대상 쿠킹 클래스 2. 중학생 대상 관광 서비스 경진 대회 , 요리 경연 대회 개최 3. 중학교 대상 창의적 체험 활동 기관으로 지원 1) 대상 : 대구광역시 중학교 3학년 여학생 2) 종목 : 플레이트 서비스 3) 운영방법 : 사전 교육 후 경진대회 실시 1) 대상 : 중학교 요리 및 제과제빵 관련 동아리 2) 운영방법 : 실습실 대여 및 강사 지원

감 사 합 니 다. Thank You. ★ 상서 호텔계열과 네이버 카페 http://cafe.naver.com/tgsshc ★ 상서 호텔계열과 홈페이지 http://cook.sangseo.hs.kr/