2010년 1학기 생활속의 미생물-3주차 미생물을 형성하는 분자
2-3. 미생물을 형성하는 분자 물질대사 (metabolism) : 생물체를 구성하는 화학분자의 변이과정 - 미생물/식물/동물의 화학분자의 조성은 유사함 - 미생물 및 생물체가 생육하기 위한 기본적 화학반응 (예) 영양분의 흡수, 영양분의 전이/분해, 노폐물의 배출, 에너지 생산 세포성분 합성 - 분류 : catabolism (이화작용): 고분자를 저분자로 분해 (에너지생산) anabolism (동화작용): 저분자를 고분자로 합성 (세포구성) 유기화합물 (organic compounds) - 기본적으로 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N) 으로 구성 - 무기염류 (Na, K, P, Ca, Mg 등) 화학결합 (chemical bond) - 공유결합 (covalent bond), 수소결합 (hydrogen bond), 이온결합 (ionic bond) ...
2-3. 미생물을 형성하는 분자 탄수화물 (carbohydrate) - 일반적 유기화합물 - C, H, O 로 구성 - 대부분 에너지원으로 이용됨 - 분류 1) 단당류 (monosaccharide) : 최소단위의 탄수화물 (예) 포도당(glucose), 과당(fructose), 라이보스(ribose) 2) 이당류 (disaccharide) : 2개 당의 공유결합 탄수화물 (예) 맥아당(엿당, maltose), 설탕(sucrose), 유당(lactose) 3) 다당류 (polysaccharide) : 이당류 보다 큰 탄수화물 복합체 (예) 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 전분(starch), 셀룰로오스(cellulose)
2-3. 미생물을 형성하는 분자
2-3. 미생물을 형성하는 분자 (2) 지질 (lipid) - C, H, O 로 구성 - 대부분 물에 녹지 않음 (hydrophobic) - 에너지 저장 및 호르몬 유도체로 이용 - 분류 1) 지방(fat): 글리세롤 + 지방산(포화,불포화) 2) 인지질(phospholipid): 인(P)를 함유한 지질, 세포막의 주요 성분 3) 스테로이드(steroid): 미생물에는 거의 존재하지 않으나 인체용 스테로이드 생산을 위한 미생물 발견 [triglyceride] [phospholipid] [Cell membrane] By Google
2-3. 미생물을 형성하는 분자 (3) 단백질 (proteins) - C, H, O, N 으로 구성, 구조적 특성을 위한 미네랄 필요 - 효소, 헤모글로빈, 영양분 흡수 단백질 - 이화/동화 작용 등 주요 물질대사를 촉매함 - 아미노산 (amino acid) 1) 단백질의 최소단위 2) 최소한 하나의 아미노기(-NH2)와 하나의 카르복실기(-COOH) 보유 3) 20개 존재함 Essential Nonessential Isoleucine Alanine Leucine Asparagine Lysine Aspartic Acid Methionine Cysteine Phenylalanine Glutamic Acid Threonine Glutamine Tryptophan Glycine Valine Proline Serine Tyrosine Arginine Histidine
(3) 단백질 (proteins) - 펩타이드 결합(peptide bond) : 아미노산을 결합하는 공유결합 - 단백질의 구조 : 1차 구조 (선형), 2차 구조(코일 또는 평면형태), 3차 구조 (구형), 4차 구조(구형의 조합) - 단백질의 변성(denaturation) : 열/화학물질 처리로 2차 구조로 변이(비활성) (예) 살균작용, 치즈, 두부...
2-3. 미생물을 형성하는 분자 (4) 핵산 (Nucleic acid) - C, H, O, N, P 로 구성 - 뉴클레오타이드(nucleotide) 의 중합체 1) 당분자: ribose, deoxyribose 2) 인산기: -PO42 (당분자 연결) 3) 염기: 퓨린(guanine, adenine) 피리미딘(cytosine, thymine, uracil) - 분류 1) DNA(deoxyribonucleic acid) : 유전정보의 저장 2) RNA(ribonucleic acid) : 유전정보의 전달 - DNA 이중 나선 구조 : A는 T와, C는 G와 만 결합