눈개승마 & 전호나물 재배 방법 울릉산채원 고부가가치 산채 대표 김 정 근 동국대 식물공장 강의자료 jeki59@naver.com 010-2208-9002 1

목 차 눈개승마 개요 왜 눈개승마인가? 눈개승마 재배 방법 눈개승마 이용 방법 눈개승마 사진 자료 전호나물 개요 왜 전호나물인가? 전호나물 재배 방법 전호나물 이용 방법 전호나물 사진 자료 2

눈개승마 개요 눈개승마의 특징  눈개승마(삼나물)는 북 온대지역이 원산지  장미과의 다년초인 눈개승마는 고산지대 동북사면   눈개승마의 특징  눈개승마(삼나물)는 북 온대지역이 원산지  장미과의 다년초인 눈개승마는 고산지대 동북사면 반그늘에서 자생  근경이 목질화되어 굵어지고 줄기가 곧추서며, 높이는 30-100cm  꽃은 황록색으로 6-8월에 줄기 끝에서 원추화서를 이룸  열매는 갈색의 타원형이고 7-8월에 성숙하여 가을에 채취 3

눈개승마 개요 눈개승마의 효능 혈액순환을 촉진 뇌경색, 뇌질환, 심근경색 등 예방 및 치료에 효과적   눈개승마의 효능 혈액순환을 촉진 뇌경색, 뇌질환, 심근경색 등 예방 및 치료에 효과적 편도선염에는 눈개승마 전초를 달여 마시면 효과 ​ 해독, 지혈, 해열 등에 효과가 있으며, 보신, 정력 등에 효능 몸이 허약하거나 피곤할 때에 피로회복, 허를 보하고 통증을 없애는데 효과 인삼처럼 사포닌이 함유되어 있으며, 성인병 예방에 탁월한 효능 4

왜, 눈개승마인가? 5

눈개승마 재배 방법 재배 적지 여름철 온도가 30도 이상이 되지 않는 준고냉지 이상이 유리 햇볕이 너무 강하면 일소현상 발생   재배 적지 여름철 온도가 30도 이상이 되지 않는 준고냉지 이상이 유리 햇볕이 너무 강하면 일소현상 발생 해가 비교적 짧은 계곡이나 산간지의 북 또는 북동향이 유리 생육기간 동안 습도가 적당히 유지되는 장소 토양은 배수가 양호하고 부식질이 많은 사질 양토로 경사진 곳 평지라도 여름철 고온 및 과도한 일사량을 피할 수 있는 곳 6

눈개승마 재배 방법 종자 채취 종자의 채취시기는 9월 하순경이 적합 암그루에서 70% 정도 갈색으로 변해 고개를 숙일 때 수확   종자 채취 종자의 채취시기는 9월 하순경이 적합 암그루에서 70% 정도 갈색으로 변해 고개를 숙일 때 수확 너무 이른 시기에 미숙 종자 채취 주의 미세종자이기 때문에 사라지지 않도록 그늘진 곳에서 말림 7

눈개승마 재배 방법 종자 휴면 눈개승마의 종자는 휴면을 하므로 파종 시 저온 처리가 필요   종자 휴면 눈개승마의 종자는 휴면을 하므로 파종 시 저온 처리가 필요 휴면 처리는 0~5도에서 20~30일 습윤 저온 저장하였다가 파종 파종시기는 발아되는 날을 기준으로 30일 경에 파종한 후 충분히 저온 유지가 되도록 그늘진 장소에 두었다가 발아상으로 이동 종자 발아에서 가장 중요한 조건인 온.습도 관리가 철저히 필요 8

눈개승마 재배 방법 종자 발아 눈개승마 종자는 암조건에서도 발아되나 대체로 광조건에서 발아가 양호   종자 발아 눈개승마 종자는 암조건에서도 발아되나 대체로 광조건에서 발아가 양호 깊게 복토하는 경우 발아율이 현저히 떨어지므로 파종시 주의가 필요 발아조건은 30일 정도 5도 이내에서 저온 저장 후 20~25도의 조건에서 발아시키는 것이 발아율 양호 9

눈개승마 재배 방법 파종 및 육묘 파종은 파종상이나 128공 포트 육묘를 이용   파종 및 육묘 파종은 파종상이나 128공 포트 육묘를 이용 미세 종자이기 때문에 모래와 같이 섞어서 파종하고, 물주기 할 때도 흙과 씨앗이 뭉치지 않도록 주의하여 분무 빛이 통하는 흰색 종이나 비닐을 통해 수분 증발을 억제 파종상에 파종하는 경우에는 잡초 종자가 없는 곳에 파종 육묘의 경우에는 128공에 파종 후 50~60일 정도 육묘 종자를 파종한 후에는 상면에 마르지 않도록 세심한 수분관리 필요하며, 파종상은 55% 차광망을 이용하여 직사광선 차단 10

눈개승마 재배 방법 정 식 본밭에 정식을 할 때 심는 간격은 주 30~35cm, 간 15~20cm 가 적당   정 식 본밭에 정식을 할 때 심는 간격은 주 30~35cm, 간 15~20cm 가 적당 가을 식재묘는 4월부터 8월까지 육묘 후 8월 하순부터 9월 상순 사이에 본밭에 정식 본밭에 정식 이후에도 활착을 위해 적당한 수분관리가 필수 포기 나누기를 하는 경우, 이른 봄이나 가을에 3년생 이상 모주를 5~6개로 나누어 정식(손 절단기 등 이용) 11

눈개승마 재배 방법 시비량 구 분 시비량(kg/10a) 주는 시기 기비 퇴비 4,000/질소 14/인산 19/ 칼리 9   시비량 구 분 시비량(kg/10a) 주는 시기 기비 퇴비 4,000/질소 14/인산 19/ 칼리 9 정식 전 20일 추비 요소 10/복비 (18-18-18) 25 2회(정식 후 30일, 7월 상순) 12

눈개승마 재배 방법 수 확 새순이 20cm 정도일 때, 지상부에서 5~6cm 정도 남기고 절단   수 확 새순이 20cm 정도일 때, 지상부에서 5~6cm 정도 남기고 절단 너무 짧게 자르면 재생이 불량하여 수명이 단축 연간 2~3회 정도 채취 가능 수확물은 끓는 물에 데쳐서 반쯤 말린 다음 비벼서 건조 잎이 많이 펴진 상태에서 수확하는 경우, 말리는 과정에서 부서지기 쉬움 13

눈개승마 재배 방법 해충 방제 해충은 거의 없으나 육묘시에 습기가 많으면 쥐며느리, 민달팽이 및 진딧물이 간혹 발생   해충 방제 해충은 거의 없으나 육묘시에 습기가 많으면 쥐며느리, 민달팽이 및 진딧물이 간혹 발생 포장주변에 세반수화제 1,000배액을 살포하거나 나메톡스로 유인 방제 가능 14

눈개승마 이용 방법 식용 이용 기본 조리법 끓는 물에 20분 정도 삶아 미지근한 물에 5~6시간 우려낸 후, 물기를 꼭   식용 이용 기본 조리법 끓는 물에 20분 정도 삶아 미지근한 물에 5~6시간 우려낸 후, 물기를 꼭 짜서 냉장 보관한 다음 이용 삼나물 초무침 양파, 마늘, 고추장, 설탕이나 물엿, 식초를 함께 주물러 무침 삼나물 볶음 팬에 참기름을 두르고 반정도 익을 때까지 볶다가 간장과 마늘을 넣어 간을 맞추고, 완전히 익을 때까지 볶고 깨소금을 뿌림 소고기국, 탕류 나물을 찢어 밑간(참기름, 간장, 고춧가루)에 저려 두었다가 국물이 끓으면 함께 넣음 기타 요리 비빔밥, 재수용나물, 김밥, 잡채, 꼬지, 산적 등 각종 요리에 활용 15

눈개승마 이용 방법   영향 성분표 16

눈개승마 이용 방법 약용 이용 민간 및 한방에서 근경과 전초는 보신, 수렴, 편도선염, 해열작용에 이용   약용 이용 민간 및 한방에서 근경과 전초는 보신, 수렴, 편도선염, 해열작용에 이용 타박상 및 피로로 인한 근골통증에 이용 전초는 해독제 및 지혈제로 이용 칼슘, 인, 철분, 비타민 A 및 베타카로틴 등이 함유, 특히 편도선염에는 눈개승마 전초를 달여 마시면 효과 17

눈개승마 사진 자료   눈개승마 씨앗& 육묘 눈개승마의 씨앗 모습 눈개승마의 포트 육묘 모습 18

눈개승마 사진 자료   눈개승마 종근 & 새싹 눈개승마의 5년생 종근 모습 눈개승마의 이른봄 새싹 모습 19

눈개승마 사진 자료   눈개승마 꽃 & 씨앗 눈개승마의 이쁘게 꽃핀 모습 눈개승마의 영근 씨앗 모습 20

눈개승마 사진 자료   눈개승마 요리 눈개승마의 초무침 요리 모습 눈개승마의 묵나물 무침 모습 21

전호나물 개요 전호나물의 특징  전호나물은 고산지대의 습한 계곡에서 서식  미나리과에 속하는 다년생 초본   전호나물의 특징  전호나물은 고산지대의 습한 계곡에서 서식  미나리과에 속하는 다년생 초본  잎은 당근 잎처럼 생겼으며, 줄기 높이는 80∼150cm  꽃은 흰색이며, 5월 경에 피어 6월이면 열매를 맺음  가을에 새싹이 나와서 한 겨울 눈속에서 성장함 22

전호나물 개요 전호나물의 효능 전호는 폐담이 쌓인 천식, 가슴이 답답하고 가래가 나오지 않는 증상, 발열, 해수, 두통에 효능   전호나물의 효능 전호는 폐담이 쌓인 천식, 가슴이 답답하고 가래가 나오지 않는 증상, 발열, 해수, 두통에 효능 약리작용으로 기관지 점액 분비촉 진, 관상 동맥 혈류량 증가 항유행성 감기 바이러스, 항궤양, 항경련, 항알레르기, 항암, 항균작용이 있다고 보고됨 최근에는 피부 미용 효과가 있다고 알려져 성능 분석 중에 있음 23

왜, 전호나물인가? 전호나물의 희소성, 맛, 효용성이 아주 탁월 한 겨울에 채취하여 나물로 활용이 가능 번식력이 뛰어나고 재배가 용이 독특한 향미의 맛을 가지고 있어 입맛을 독구는데 도움 나물 이외에 뿌리는 한약재로 활용이 가능 향후, 차나, 비누 및 화장품 등으로의 개발이 예상 24

전호나물 재배 방법 재배 적지 전호는 한냉하고 습윤한 기후를 좋아함   재배 적지 전호는 한냉하고 습윤한 기후를 좋아함 일교차가 크고 일조량이 어느 정도 되는 곳에서 생육이 잘되고 품질 또한 우수 부식질이 풍부하고 토심이 깊고 물빠짐이 좋으면서 수분유지가 잘되는 양토나 사양토가 좋음 모래땅이나 자갈밭에서는 잔뿌리 발생이 많고, 진흙에서는 뿌리의 비대가 잘 안될 뿐만 아니라 수확에 많은 노력이 필요. 북동 및 북서향의 계곡가가 자생지임 25

전호나물 재배 방법 종자 채취 종자의 채취시기는 6월 중.하순경이 적합 암그루에서 80% 정도 갈색으로 변할 때 수확   종자 채취 종자의 채취시기는 6월 중.하순경이 적합 암그루에서 80% 정도 갈색으로 변할 때 수확 너무 이른 시기에 미숙 종자 채취 주의 종자의 크기나 모양이 코스모스와 유사하며, 채취 후 그늘진 곳에서 말림 26

전호나물 재배 방법 발아 및 파종 종자로 번식 시키는 경우에는 다른 산나물 발아 방법과 비슷   발아 및 파종 종자로 번식 시키는 경우에는 다른 산나물 발아 방법과 비슷 전호는 한여름에 채취하여 바로 직파를 하는 경우와 씨앗을 채취한 후 이듬해 봄에 파종을 하는 방법이 있음. 종자를 채취하자 마자 바로 직파를 하는 경우에 발아율이 조금 더 높은 점을 고려하여 바로 직파를 할 것을 권장 처음부터 씨앗을 채종하는 일이 불가능하기 때문에 초기에는 종근(모종)을 구입하여 식재를 한 다음에 이듬해부터 종자를 채종하여 재배 면적을 늘려가는 것이 유리 27

전호나물 재배 방법 육묘 및 정식 파종은 파종상이나 128공 포트 육묘를 이용   육묘 및 정식 파종은 파종상이나 128공 포트 육묘를 이용 빛이 통하는 흰색 종이나 비닐을 통해 수분 증발을 억제 파종상에 파종하는 경우에는 잡초 종자가 없는 곳에 파종 육묘의 경우에는 128공에 파종 후 50~60일 정도 육묘 종자를 파종한 후에는 상면에 마르지 않도록 세심한 수분관리 필요하며, 파종상은 55% 차광망을 이용하여 직사광선 차단 본밭에 정식을 할 때 심는 간격은 주.간 모두 10~15cm 간격이 적당 본밭에 정식 이후에도 활착할 때까지 적당한 수분관리가 필수 28

전호나물 재배 방법 수 확 이른 봄에 새순이 30cm 정도일 때, 뇌두에서 2~3cm 정도 남기고 절단   수 확 이른 봄에 새순이 30cm 정도일 때, 뇌두에서 2~3cm 정도 남기고 절단 너무 짧게 자르면 재생이 불량하여 사망 가능성이 있음 4월까지 연간 1~2회 정도 채취 가능 수확물은 장기 보관시에는 끓는 물에 살짝 데쳐서 급냉 29

전호나물 이용 방법 식용 이용 어린 순과 줄기를 채취하여 살짝 데쳐서 된장이나 조선간장에 무쳐서 내는 방법   식용 이용 어린 순과 줄기를 채취하여 살짝 데쳐서 된장이나 조선간장에 무쳐서 내는 방법 어린 순과 줄기를 오징어, 골뱅이 등과 함께 초고추장을 해서 먹는 방법 전호나물을 오징어 등과 함께 부침(전)을 해서 먹는 방법 사시사철 먹을 수 있는 방법으로는 간장 또는 된장 절임(장아찌)을 만들어 먹는 방법

전호나물 이용 방법 활용 가치 전호는 다른 산채들이 생산되지 않는 동절기에 생산이 가능하다.   활용 가치 전호는 다른 산채들이 생산되지 않는 동절기에 생산이 가능하다. 전호는 다른 산채들에 비해 생육 과정에서 노동력이 적게 소요된다. 전호는 뿌리, 줄기 및 잎 등 그 쓰임새가 아주 다양하다. 아직 육지에 잘 알려지지 않아서 생산 농가가 거의 전무한 실정이다.

전호나물 사진 자료   전호나물 뿌리& 줄기 전호나물의 뿌리 모습 전호나물의 줄기 모습 32

전호나물 사진 자료   전호나물 잎 & 꽃 전호나물의 잎새 모습 전호나물의 줄기 모습 33

전호나물 사진 자료   전호나물 무침 전호나물 오징어 초 무침 전호나물 간장 무침 34

전호나물 사진 자료   전호나물 전 & 절임 전호나물 전 전호나물 간장 절임 35

성공적인 씨앗 발아 Tips 씨앗 채종 시에 미숙된 씨앗을 받지 않는다. 육묘용 포트 트레이 또는 묘판을 이용하되 깨끗한 상토 흙에 파종한다. 씨앗 발아 및 정식 때까지 일정한 수분과 온도를 유지한다. 수분 및 온도 유지를 위해 차광막 등을 이용한다. 미세 종자의 경우, 모래와 같이 섞어서 파종한다. 피복 두께는 씨앗 크기의 2~3배 정도 고려하면 된다. 전호나물의 경우, 봄이나 가을에 정식을 하고 눈개승마는 장마철에 정식을 하는 것이 유리하다. 36