사업계획서 2005. 주식회사

Contents 1. 사업배경 및 개요 2. 아이템 3. 시장 환경 분석 1) 국내외 외식 시장 현황 2) 경쟁사분석 3) 시장 환경 분석 4. 사업 전략 1) targeting 2) conception 5. 투자계획 6. 상권 7. 일정계획표

1. 사업배경 및 개요 웰 빙 웰빙 이라는 주 트렌트를 중심으로한 다양한 사회적 현상 간편식/패스트푸드 의 대표 주자 햄버거 웰빙 이라는 주 트렌트를 중심으로한 다양한 사회적 현상 주5일 근무제 핵가족화 여성사회 참여 확대 웰 빙 간편식/패스트푸드 의 대표 주자 햄버거 = 정크푸드라는 인식 확산 Slow-Food 다양화 대표적인 패스트푸드인 0000000000 폐점 증가 합리적 소비 /감성적 소비 웰빙 식단의 키워드 간편식, 자연식, 건강식

2. ITEM ＋ 웰빙 식단 다양한 상품을 한 점포 안에서 TREND ONE TREND TWO 1. 생과일 주스(기능성 주스) 단순한 생과일 주스가 아닌 첨가제의 적절한 배합으로 다양한 메뉴 개발 (칵테일 주스) 예: 기능별 : 에너지 업 스트로베리. 페미니 베리/ 주제별 : 망고 만트라… 메뉴에 생과일 주스에 첨가물과 함께 영양소 정보 제공 2. 샌드위치 건강을 고려한 다양한 메뉴의 샌드위치 헬시 푸드에 초점을 맞춰 설탕 버터 등을 첨가하지 않고 곡물만으로 맛을 낸 건강빵과 고급햄, 양질의 치즈, 신선한 야채로 속을 채움 3. 김밥 감성적 소비를 자극하는 모양의 김밥 젊은 남성 층을 고려한 다양한 크기 한국의 전통적인 간편식이라는 인식 다양한 맛과 감성적 소비를 자극하는 모양으로 서양식 선호의 젊은 여성층 흡수

3. 시장 환경 분석 1) 국내외 외식 시장 현황 국 내 해 외 국 내 건강, 웰빙, 간편식을 지향하는 베이커리 카페, 샌드위치 전문점, 토스트 전문점 등이 주요 트렌드 고객층 확산 젊은 층/ 유학생 일반직장인/ 독신자 맞벌이 부부 시장 범위 확대 아침 식사 대용 점심식사, 퇴근 후의 저녁 식단 메뉴 해 외 샌드위치류 FAST FOOD 시장 점유율: 5년 전 : 8% 올해 11% 요식업체들간의 손잡기로 한가게에서 샌드위치, 피자, 디저트 등 여러 브랜드 음식 동시 즐기는 한지붕 다가족형 레스토랑 인기

3. 시장 환경 분석 2) 시장 환경 분석 가격 높음 베이커리 카페는 크게는 100평 정도의 대형 매장 위주로 편안함과 안락한 환경 제공을 하며 다양한 메뉴를 선보이고 있으며 가격이 비싸다. 주요 백화점 입점이나 A급지의 상권에 위치하고 있다. 주 고객은 20대 직장여성들이다. 베이커리카페 토스는 전문점은 역세권, 대학가나 중고등학교 밀집지역, 중심상권 등 전역에 위치하고 있으며 점포크기는 5평 정도 이다. 1500원 정도의 부담없는 가격으로 즐길 수 있어 출근길의 직장인이나 학생들도 많이 찾는다. 샌드위치 전문점 샌드위치 전문점 소형 매장 (TAKE-OUT) 대형 매장 (TAKE-OUT/ HALL-SERVING) 토스트전문점 샌드위치전문점은 10평 ~ 30평 정도이며 사무실 밀집지역, 대형 시장, 역세권 주변 등에 위치하고 있으며 가격이나 매장 크기에서 베이커리 카페와 토스트 전문점의 중간 형태이다. 주 고객은 20대 직장 여성들이다. 가격 낮음

4. 사업 전략 1) conception 여성위주 간식개념 샌드주스 샌드주스 샌드주스 샌드주스 남성/여성 주식개념 베이커리카페 간식개념 샌드위치 전문점 토스트전문점 토스트전문점 토스트전문점 토스트전문점 토스트전문점 주거 밀집지역 중고등학교 밀집지역 사무실 밀집지역 대학가 사무실/ 주거 밀집지역 A급지 비일상형 일상형 샌드주스 샌드위치 전문점 샌드주스 샌드주스 샌드주스 베이커리카페 남성/여성 주식개념 ---그림 1 ---- ---그림 2 ----

4. 사업 전략 1) conception 그림1에서 보듯이 샌드위치 전문점은 베이커리 카페와 같은 시장에 위치 하고 있고 양적으로도 토스트전문점에 밀리고 있음. 양쪽으로 고객이 흘러 나감 점차로 남성을 유입할 수 있는 다양한 메뉴 개발로 새로운 시장 진입 그림2에서 볼 때 비일상형이지만 주식의 개념인 베이커리 카페나 샌드위치 전문점의 장점과 간식의 이미지 이지만 일상형인 토스트전문점의 장점을 살리는 것이 성공의 KEY-CONCEPT

4. 사업 전략 2) targeting 20대 초반 직장인 싱글족이 주 고객 20대 초반 직장인 싱글족이 주 고객 기능성 주스와 식사 대용으로도 가능한 다양하고 고급스런 이미지의 샌드위치 및 제공으로 토스트 전문점 고객 유입 다양하고 고급스러운 기능성 주스와 칼로리, 영양소 정보 제공 전략으로 웰빙 욕구 충족 -> 베이커리카페 고객 유입 샌드위치와 김밥의 크기를 조절하여 남성 고객 유입 주부들의 HEALTH FOOD DIET 욕구를 자극하여 어린 자녀들의 간식이나 식사로 시장 확대

5. 투자 계획 1. 투자 비용 (참고 자료) 점포 보증금, 임대료 별도 2. 인건비 장비 10평형 ; 1,800만원 제빙기,냉장고, 샌드위치 기계류, 쇼케이스 등 20평형 ; 2,000만원 주방용품 10평형 ; 200만원 물가 인상과 원부자재 상승에 따른 가감 가능 (각종 주방용품 일체) 20평형 ; 250만원 초도물량 (원부자재 일체) 　인테리어 10평 ; 3,000만원 간판/가구/주방/전기조명/ 목공/설계/도장공사 포함.　 (냉난방,전기 승압, 화장실,계단공사 별도) 20평 ; 5,500만원 총비용 10평 총비용 : 5,200만원 20평 총비용 : 8,000만원 점포 보증금, 임대료 별도 2. 인건비

6. 상권 Major Market 1. 역세권 20 ~ 30대 직장인/ 특히 여성 저콜레스테롤, 저칼로리, 저지방 등 다이어트식 샌드위치라는 점에 중점을 두고 판매 광고 전략 은행가나 사무실 밀집 지역 2. 대학가/ 학원가 대학생의 40%이상이 어학연수 외국인학생, 교수들이 중심 신세대들의 개성을 강조하면서 개개인의 취향에 맞추는 전략 3. 외국인 밀집지역 국내 거주 외국인, 비즈니스맨 샌드위치 전문 빵인 호기빵으로 샌드위치 제공 (외국에서의 샌드위치) 외국인 관광 특구 지역 4. 백화점/ 마트內 쇼핑을 즐기는 사람들. 연령 구분 없이 많은 세대가 이용하는 장소인 백화점이나 마트에서는 내, 외국인 모두가 이용 매장 또는 푸드 코트內 입점

7. 일정계획표