미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험실에서의 주의사항 실험실에서는 항상 실습복을 착용해야 한다. 실험대는 청결, 필요한 도구만 놓아야 한다. 실험실내 절대 금연과 섭식을 금지한다. 어떤 경우에도 실험에 사용된 물건을 입에 넣는 것을 금지한다. 항상 정숙해야 하며 먼지나 바람이 일지 않도록 해야 한다. 실험 중 가벼운 상처라도 즉시 보고하고 적절한 처치를 받아야 한다. 실험이 다 끝난 미생물이나 재료는 멸균 처리한다. 실험이 끝난 후에는 비누와 소독수로 손을 깨끗이 씻는다. 인화성 물질을 사용하는 경우에는 화재에 주의하여야 한다. 사용하고 남은 시약, 배지, 재료, 기타 폐기물은 일정한 장소에 보관한다. 알콜램프, 가스버너는 사용 후 반드시 소화를 확인한다. 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험기구 초자기구 새로 구입한 초자기구는 비눗물 등의 세제 (detergent)를 솔에 뭍혀서 기구 내외를 잘 닦은 다음 충분히 수세하여 사용한다. 한 번 사용한 기구는 물에 담그어 끓인 다음 수세하여 쓰도록 한다. 초자기구에는 많은 종류가 있으나 가열멸균이 반복되므로 모두 경질의 초자제품을 사용하는 것이 안전하다. 시험관(test tube) 고체배지나 액체배지를 넣어서 미생물의 보존이나 배양 등에 쓴다 가급적 두께가 두텁고 길이 16cm, 지름 1.6cm의 것이 가장 편리하게 사용된다. 플라스크(flaask) 사용 목적에 따라서 그 형태와 크기가 결정되며 다음 그림과 같이 여러 가지 플라스크가 있다. 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 페트리 접시(Petri dish, Petri plate) 주로 평판배양(plate culture)에 쓰인다. 지름 8∼l0cm의 중형이 편리하다. 보통 사용하는유리제품 이외에 근래에는 살균되어 있는 플라스틱제의 것도 있으며 이것은 곧 바로 사용할 수 있고 사용 후에는 autoclave로 멸균하면 작게 덩어리지게 되므로 버리기에도 편리하다. 피페트(pipette) 배지의 조제, 미생물의 이식, 균수의 측정 등에 이용되며, 용량 0.5ml, 1ml, 5ml, 10ml의 것들이 사용된다. 피페트에는 whole pipette, graduated pipette, Komagome pipette 등이 있으며 목적에 따라서 선택한다. 기타 비이커, 깔때기 등 배지의 조제에 사용한다 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험기구 2. 백금선 금속제 막대 끝에 6∼8cm의 백금선 또는 니크롬선을 꽂은 것이며 미생물의 이식에 사용 백금구 : 끝이 직각으로 구부러진 것으로 곰팡이 이식에 사용 백금이 : 끝이 지름 2mm 정도의 원형으로 되어 있고 호기성 세균이나 효모 의 이식에 사용 백금선 : 끝이 뾰족한 것으로 혐기성 세균의 이식에 사용 재질은 보통 0.7∼0.8mm 굵기의 백금선이나 그보다 가는 니크롬선으로 길 이 5∼7cm의 것, 백금이의 고리(ring)의 직경은 2mm가 표준이며 때로는 4mm의 것을 사용하는 경우도 있다 백금구(白金鉤) : 곰팡이의 포자 채취 및 이식용 백금이(白金耳) : 액체, 사면, 평판배지 등의 이식 및 도말용 백금선(白金線) : 고층배지 천자용, 곰팡이의 spot 배양용 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험용 기기 건조기(dry oven) 솜마개 시험관, 솜마개 플라스크, 피페트, 페트리접시, 여지 등의 멸균이나 초자기구의 건조에 사용 내부온도 150∼160℃에서 1∼2시간 두면 각종 미생물은 사멸된다. 페트리접시, 피페트 등은 종이에 싸거나 금속제의 뚜껑이 있는 용기에 넣어 서 멸균하고 사용시에 끄집어 낸다. 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험용 기기 2. 항온기(incubator, thermostat) 미생물을 일정한 온도로 유지하여 배양 하는 상자, 부란기라고도 한다 단열재가 들어 있는 이중벽의 상자 이고 전면에 문이 있으며 전열에 의 해서 가열되고 thermostat에 의해서 실온부터 60℃ 사이의 일정한 온도 로 조절 유지되도록 되어 있다. 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험용 기기 3. 항온수조(water bath) 한천배지의 용융상태 유지, 효소반응 등 미생물생리시험, 미생물 배양 등에 사용 전열에 의해 물을 일정한 온도로 유지할 수 있게 되어 있다. 효소반응이나 미생물 배양을 촉진하기 위해 일정한 속도로 진탕 할 수 있는 진탕항온수조도 있다 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험용 기기 4. 고압 증기 멸균기(autoclave) 고압증기로 100℃ 이상 온도를 올려 내열성 포자도 사멸시킬 수 있는 고압 에 견디도록 견고하게 만들어진 철제 의 솥이다. 뚜껑은 나사를 조여서 밀폐하도록 되 어 있으며 압력계, 배기꼭지, 안전변 및 온도계 등이 붙어 있다. 나주대학 호텔조리제빵학부

미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험용 기기 5. Clean bench 무균의 실험대 역할을 하는 것 공기를 filter로 제균하여 clean bench 안으로 불어넣고 외부의 압력보다 높은 air curtain이 형성되어 있어서 외부의 오염된 공기는 들어가지 못하 게 차단되어 대 위의 공간은 무균상태로 된다. 공기의 흐름이 수평인 형과 수직인 형이 있으며 내부에는 살균등과 조명등 이 장치되어 있다. 나주대학 호텔조리제빵학부

광학현미경 균락계수기 건열 멸균기 미생물 실험실 안전준칙과 실험 기자재 및 기구 실험용 기기 6. 기타 기구 나주대학 호텔조리제빵학부