Github: https://github.com/youngjunna 생명과학 Youngjun Na Github: https://github.com/youngjunna Email: ruminoreticulum@gmail.com

탄소 탄소는 다른 원자들과 4개의 화학결합 가능 유기분자는 적어도 탄소와 수소를 가진다. 모든 살아있는 생명체들은 네가지 주요한 탄소분자로 되어 있음 - 탄수화물, 단백질, 지질, 핵산 이는 대부분 음식을 통해 흡수

탄수화물 Carbohydrates

탄수화물은? 탄소, 수소, 산소로 구성되어 있다 Carbohydrate 경제적인 에너지 공급원(4kcal/g) 지방, 단백질의 합성원료

탄수화물의 분류 탄수화물이 1개 있으면 = 단당류 단당류가 2-9개 있으면 = 과당류(올리고당) 단당류가 10개 이상 있으면 = 다당류

단당류는 탄소의 수에 따라 나뉜다 탄소가 3개 있으면 삼탄당, 4개 있으면 사탄당, 5개 있으면 오탄당, 6개 있으면 육탄당 탄소가 3개 있으면 삼탄당, 4개 있으면 사탄당, 5개 있으면 오탄당, 6개 있으면 육탄당 그 중 가장 중요한 것은 오탄당과 육탄당

오탄당 탄소가 5개 Ribose, xylose가 대표적 Structure of deoxy ribonucleic acid

육탄당 탄소가 6개 포도당, 과당, 갈락토스 등 = glucose, fructose, galactose 동물체내에서 가장 중요한 에너지원은 포도당

전분 대부분 식물의 축적영양소 형태 Amylase에 의해 분해됨

글리코겐 동물의 축적영양소 형태 근육과 간에 비축되어 있음

셀룰로스 식물의 구조를 만드는 탄수화물 자연계에 가장 풍부하게 존재하는 탄수화물 포도당의 직선연결로 된 다당류 동물에게는 소화 효소가 없음 -> 초식동물 체내의 미생물이 이용

지방 Lipids

지방 탄소, 수소, 산소로 구성 많은 에너지를 공급할 수 있음 = 탄수화물의 2.25배 동물의 에너지 저장 형태 = 뱃살 필수지방산의 공급원 지용성 비타민의 공급원 사료의 기호성 증진

지방의 분류 지방의 종류 상세 단순지방 1. 중성지방  가장 흔한 형태 2. 왁스 복합지방 1. 인지질 2. 당지질 3. 지질단백 유도지방 1. 지방산 2. 스테롤 기타지방 1. 테르페노이드 2. 지용성 비타민

Triglyceride 글리세롤 + 3지방산(Fatty acid) 가장 흔한 지방의 형태

지방산 = fatty acid 자연계에 존재하는 대부분의 지방산은 탄소 수가 짝수 직선적인 탄소골격에 카르복시기(-COOH)가 결합됨 지방산은 이중결합 유무에 따라 포화지방산과 불포화지방산으로 나뉨

필수지방산 체내에서 합성되지 않아 반드시 음식으로 섭취해야 하는 지방산 Linoleic acid, linolenic acid, arachidonic acid 일반적으로 총 에너지 공급량의 1~2% 정도면 요구량을 충족

단백질 Protein

단백질은? 탄소, 수소, 산소, 질소로 구성되어 있다(+ 황) 동물세포의 구성성분 효소의 주성분 운반 단백질: 헤모글로빈(산소), 리포프로테인(지질) 항체의 주성분

아미노산: 단백질의 기본 구성단위 단백질의 기본 구성단위는 아미노산 아미노기(-NH2)와 카르복시기(-COOH)를 가짐 아미노산 들이 펩타이드결합으로 연결된 분자 -> 단백질

Peptide bond

세포 = Cell 동물세포 식물세포

Central dogma: 세포 내에서 단백질의 합성 1. DNA로부터 mRNA 생산: transcription (전사) 2. mRNA가 핵 밖으로(세포질로) 이동 3. 리보솜 + mRNA에 tRNA에 실려온 아미노산을 코돈에 맞게 붙임: translation 번역 4. 아미노산이 펩타이드 결합 -> 폴리펩타이드 생산 5. 폴리펩타이드가 가공과정을 거쳐 단백질 완성! https://www.youtube.com/watch?v=gG7uCskUOrA https://www.youtube.com/watch?v=qBRFIMcxZNM&feature=youtu.be

단백질의 구조 4단계 단백질은 기능을 위해 접혀져야 한다 많은 단백질들이 3차 구조에서 기능

효소 생체 내에서 일어나는 화학반응에서 촉매 역할 대부분 아미노산이 중합된 단백질 형태 ATP 합성효소; DNA 중합효소; amylase; lipase 등

단백질의 변성 대부분의 효소는 특정 온도나 pH에서 작용 결과적으로 효소가 제 역할을 하지 못함

필수아미노산 Essential AA Non-essential AA 동물 체내에서 합성이 무지무지 느리게 일어나는 아미노산 필수적으로 외부에서 공급되어야 함 Essential AA Non-essential AA Arginine* Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Taurine (Cats only) Threonine Tryptophan Valine Phenylalanine Alanine Asparagine Aspartate Cysteine Glutamate Glutamine Glycine Hydroxy-lysine Hydroxy-proline Proline Serine Tyrosine *Arginine is essential for adult dogs and cats (is NOT essential for many adult animals)

제한 아미노산 동물체내에서 단백질이 합성되기 위해서는 단백질 구성에 필요한 아미노산들이 충분히 공급되어야 함 동물체내에서 단백질이 합성되기 위해서는 단백질 구성에 필요한 아미노산들이 충분히 공급되어야 함 필수아미노산이 부족하면 단백질 합성률이 저하 양적으로 가장 모자라기 쉬운 아미노산 = 제1제한아미노산

Thank you Q&A