3조- 크리스마스의 초대 김세란 김예림 박혜진 안치민

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1 3조- 크리스마스의 초대 김세란06006005 김예림06690048 박혜진06690122 안치민06690160
        김예림         박혜진         안치민         이경혜         이지현         정부윤

2 크리스마스 -사전적 의미- : 예수 그리스도의 탄생을 기념하는 축일.
성탄절. 12월 25일이며 24일 밤, 즉 그 전날 밤이 크리스마스 이브이 다. 초대 그리스도교에서는 하루를 전날의 일몰로부터 다음 날 일몰까 지로 쳤기 때문에 이 전야인 이브가 중요시되었다. 그리스도가 12월 25 일 오전 0시에 탄생 하였다고 하는 확증은 없으며, 이것은 그리스도교 가 만들어낸신화(神話)의 하나일 뿐이다. -크리스마스를 표현하는 단어- 산타클로스,양말, 구세군.12월25일,예수,빨강색과 하얀색, 크리스마스트리 -T.P.O- 크리스마스 날 친구부부의 아기가 태어난다. 그 아기의 탄생을 축하하 고자 하는 초대상

3 테이블세팅 전체테이블클로스 (벨벳소재) 선명한 빨강은 전체적인 시선을 이끈다. 왼쪽부분 클로스 (벨벳소재)
약간 어두운 보라색은 빨강색 보 다 정제된 분위기 형성 및 장식품 A와 색상이 잘 어울린다. 본래, 빨강색과 보라색은 고결하면서도 귀 한색으로 여긴다. 센터피스 꿀과 레몬소스의 닭 구이 소품 장식A,커트러리옆 나무트리, 노란 색 촛불등 식기류와 커트러리 하얀색접시 와 나무로 손잡이가 된 은제소 재의 커트러리 왼쪽 부분클로스 전체 클로스 촛불 장식품A 나무트리

4 테이블 세팅 스케치

5 메뉴구성 겨울내 부족한 무기질과 비타민을 채워주고 산모에 게 영양공급을 할 수 있도록 하였으며 메인의 맛이 달기
때문에 스프의 맛이 연한 맛 부터 시작하여 달콤한 맛으로 구성했다. -스프- 모듬 채소 스프 -메인- 꿀과 레몬소스의 닭구이 디저트- 단호박 푸딩

6 모듬 채소 스프 재료 당근 1/4개, 양파 1/4개, 호박 1/4개, 셀러리 7cm,
1/3개, 실파 1뿌리 영콘(통조림용) 1개, 올리브 오일 2큰술,화이트 와인 1큰술,월계수잎 1장, 치즈 가루 1작은술, 타바소코 소스, 소금.후춧가루 약간씩 1.모든 야채는 1cm 크기의 정사각형으로 썬다. 2. 토마토는 십자로 칼집을 넣어 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 후. 다른 야채와 같은 크기로 썬다. 3. 냄비에 올리브 오일을 두르고 토마토를 제외한 1)을 넣고 볶는다. 4. 3)이 반쯤 볶이면 분량의 닭 육수를 넣고 끓인다. 5. 4)가 끓으면 기름기를 말끔히 제거하고, 월계수잎을 넣는다. 6. 야채가 푹 익으면 화이트 와인과 토마토, 타바스코 소스, 치즈 가루를 넣고 살짝 젓는다. 7. 소금과 후춧가루로 간한 후 볼에 담아낸다.

7 꿀과 레몬소스의 닭구이 재료 : 커리 파우더 1큰술, 올리브오일·꿀 2큰 술씩, 다진 마늘 1큰술,다진 생강 1작은술, 소
닭다리 1kg 부재료마리네이드 재료 : 커리 파우더 1큰술, 올리브오일·꿀 2큰 술씩, 다진 마늘 1큰술,다진 생강 1작은술, 소 금 1큰술, 후춧가루 약간 소스 재료 : 꿀·화이트 와인·레몬즙2큰술씩, 닭 육수 1/4컵, 간장·올리브오일 1큰술씩, 레몬 제스트 2작은술, 소금·후춧가루·다진 파슬리 약간씩 1 닭을 깨끗이 손질하여 물기를 제거한 다. 2 마리네이드 재료에 8시간 재운다. 3 닭을 190℃의 오븐에서 40분간 굽는다. 20분 지난 후 뒤집어 굽는다 .4 소스 재료를 넣고 농도가 되직 해질 때까지 끓인다. 5 구운 닭고기에 소스를 뿌리고 다진 파슬리를 뿌린다

8 단호박 푸딩 단호박 1/4개, 우유 250ml, 설탕 50g, 달걀 2개,
캐러멜 소스(설탕 100g, 물 10ml, 끓는 물80ml) 1.단호박은 반 갈라 씨를 털어내고 쪄서 껍질을 벗겨낸 후 200g을 준비한다. 적당히 잘라서 우 유와 함께 믹서 또는 푸드 프로세서에 갈아서 퓌 레 상태로 만든다. 볼에 분량의 달걀, 달걀노른자 , 설탕, 생크림, 럼주를 넣고 잘 섞어 준다. 럼주 의 양은 기호대로 적당히 가감한다. 2. 준비한 호박 퓌레를 조금씩 넣으면서 섞은 다 음 부드럽게 되도록 체에 걸러준다. 오븐 틀에 반 죽을 붓고. 중탕으로 굽는다 3. 140~150℃의 오븐에서 20~30분 정도 노릇 해질 정도로 굽는다. 캐러멜 소스를 곁들이면 더 욱 맛있게 된다,. 설탕 녹인 물을 프라이팬에 서 끓여 갈색이 돌도록 색깔과 농도를 맞춘 다음 끓는 물을 부어 소스를 만든다..