 빵 빵 사이에 속재료를 간단하게 넣고 재료 본연의 맛을 살려 만든 이탈리아식 샌드위치이다.  파 파니니는 오늘날 이탈리아에서는 물론 세계 여러 나 라에서 즐겨 먹는 트렌디한 음식 중 하나가 되었다.  파 파니니란 이탈리아어로 빵을 뜻하는 파네에 작은 것 을 나타내는 이니가 붙은 것으로, 말 그대로 작은 빵 을 뜻한다. 파니니

 티 티라미수는 이탈리아를 대표하는 디저트이다. 커피, 카카오, 마스카르포네 치즈, 계란 노른자, 설탕 등의 재료로 만든다.  티 티라미수가 잡지나 요리책 등에 등장하기 시작한 것 은 1980 년대로, 역사가 길지 않음에도 불구하고 세계 적으로 잘 알려져 있다.  티 티라미수는 이탈리아어로 기분이 좋아지게 하다 라 는 뜻을 가지고 있다. 티라미수

 칼 칼조네는 밀가루 반죽 사이에 고기, 채소, 치즈 등 의 재료를 넣고 반으로 접어 오븐에 구운 요리이다.  피 피자에서 변형된 요리로 알려져 있는 칼조네는 피 자와 유사한 반죽과 재료를 사용하지만 토핑을 올 리고 굽기 전 반달 모양으로 반죽을 접는 것이 피자 와의 차이점이다.  잘 잘 구워진 칼조네의 표면에 올리브 오일을 살짝 바 르고 치즈 가루를 뿌린 후 따뜻한 마리나라소스를 곁들여 먹는다. 노릇노릇 잘 구워진 바삭한 크러스 트를 가를 때 모락모락 솟는 김 사이로 속재료가 녹 아 내리는 것이 특징이다. 칼조네

 h Cw3Q9U칼조네 관련 동영상

 브 브 루스케타는 이탈리아의 대표적인 전채요리 안티 파스티 중 하나이다. 정확히 알려지지는 않았지만 사 람들이 올리브 오일을 식용으로 먹기 시작한 고대 로 마 이후 브루스케타를 먹기 시작한 것으로 추정된다.  전 전통적으로 브루스케타는 간단하게 만들 수 있어 가 난한 농부들이 들에서 일하며 틈틈이 허기를 달래기 위해서 먹는 간식이었다. 오늘날에는 지역이나 취향 에 따라 각양각색의 토핑을 올리는 수많은 레시피들 이 개발되면서 이탈리아를 대표하는 요리 중 하나가 되었다. 브루스케타

 오 오소부코는 송아지의 뒷다리 정강이 부위에 화이트 와 인을 붓고 푹 고아낸 일종의 찜 요리이다. 정강이 뼈와 골수를 제거하지 않은 채 장시간 서서히 조리하기 때문 에 재료에서 진한 육수가 우러나며 육질은 부드럽다.  오 오소부코는 저렴하면서 맛이 좋고 요리하기 간편해 가 난한 서민들이 자주 먹었던 요리였다고 한다. 스튜로 먹 기도 하지만 리소토나 감자 등 탄수화물을 보충할 수 있는 요리와 곁들이면 포만감을 느낄 수 있다.  오 오소부코는 주로 겨울철에 먹는 음식으로, 오랜 시간 서서히 가열해 먹어야 하기 때문에 예전에는 집 안의 난 로 위에 냄비를 올려놓고 오소부코를 끓이는 광경이 흔 했다. 라자냐

 오 오소부코는 송아지의 뒷다리 정강이 부위에 화이트 와 인을 붓고 푹 고아낸 일종의 찜 요리이다. 정강이 뼈와 골수를 제거하지 않은 채 장시간 서서히 조리하기 때문 에 재료에서 진한 육수가 우러나며 육질은 부드럽다.  오 오소부코는 저렴하면서 맛이 좋고 요리하기 간편해 가 난한 서민들이 자주 먹었던 요리였다고 한다. 스튜로 먹 기도 하지만 리소토나 감자 등 탄수화물을 보충할 수 있는 요리와 곁들이면 포만감을 느낄 수 있다.  오 오소부코는 주로 겨울철에 먹는 음식으로, 오랜 시간 서서히 가열해 먹어야 하기 때문에 예전에는 집 안의 난 로 위에 냄비를 올려놓고 오소부코를 끓이는 광경이 흔 했다. 오소부코

 카 카 포나타는 이탈리아 시칠리아 섬의 대표 요리 중 하 나로, 튀긴 가지에 셀러리, 그린올리브, 토마토, 양파, 새콤달콤한 소스를 곁들이는 채소 요리이다.  카 카포나타는 연중 언제나 먹지만 여름철에 더욱 많이 먹는다. 또한 가톨릭에서 정한 금육을 실천하는 날이 나 크리스마스 이브에도 즐겨 먹는다.  카 카포나타는 과거 약 300 년 (827~1091 년 ) 가까이 이 지방을 통치했던 아랍인들의 영향을 받아 생겨났다. 카포나타의 새콤달콤한 소스, 그리고 주재료인 가지 에서 아랍인들의 흔적을 알 수 있다. 카포나타

폴폴로 알라 카치아토라는 ' 사냥꾼 스타일로 조리한 일종의 닭고기 스튜 ' 이다. 폴로 알라 카치아토라는 사냥을 많이 했던 이탈리아 토스카나 지방의 전통요리로, 양파, 당근, 셀러리 등 풍미를 더하는 채소와 토마토로 만든 스튜에 닭 고기를 넣어 푹 끓여 단백질이 풍부하다. 115~16 세기에 사냥감으로 요리를 해먹은 데서 이 요 리가 처음 생겨난 것이라는 설이 있으며 지금과 같은 레시피로 정착된 것은 18 세기 이후로 추정된다. 오늘 날에는 토스카나뿐만 아니라 이탈리아 전역에서 만 들어 먹으며, 이 레시피의 변형도 다양하게 이루어지 고 있다. 폴로 알라 카치아토