Sehan University, Yong Kyun Lee 세계화와 글로벌 리더십 Sehan University, Yong Kyun Lee 2018-09-21

리더로서의 예절과 규범 1. 에티켓과 매너의 역사 에티켓은 행동의 기준이며 매너는 그것을 행동으로 나타 내는 방법 리더로서의 예절과 규범 1. 에티켓과 매너의 역사 에티켓은 행동의 기준이며 매너는 그것을 행동으로 나타 내는 방법 매너의 어원은 ‘Manuarius’라는 라틴어에서 나왔으며 사람마다 갖고 있는 독특한 습관 몸가짐으로 해석할 수 있음 매너의 기본 개념은 상대방을 존중해 주는데 있으며 상대방 에게 불편이나 폐를 끼치지 않고 편하게 하는 것을 뜻함

- 중세단계 : 봉건적 대영주의 궁정에서 영주와 기사 사이의 의존관계에서 형성된 봉건적 ‘궁정예절’이 지배하는 단계 매너 역사의 4 단계 - 중세단계 : 봉건적 대영주의 궁정에서 영주와 기사 사이의 의존관계에서 형성된 봉건적 ‘궁정예절’이 지배하는 단계 - 절대주의 시대 단계 : 17세기 왕권이 강화되어 봉건귀족은 왕과 제후의 신하가 되고 부르주아지는 봉건귀족의 경쟁자로 등장 - 부르주아지의 전파단계 : 18~19세기 절대주의 왕정이 지속 되면서 왕과 귀족 부르주아지가 상호의존적이 되면서 매너의 민주화가 이루어짐 전문 부르주아 산업사회단계 :노동자의 지배층인 부르주아지가 문명화를 주도하고 자기규제적인 행동방식인 매너의 세련화를 이루는 과정 이었음 3 3

지식인이 보는 매너의 의의 매너는 마음의 문을 여는 열쇠로 좋은 매너는 공감과 신뢰, 감동을 준다. 성공한 CEO들이 자신의 성공비결을 좋은 매너에서 찾듯이 좋은 매너는 삶 자체를 멋지게 만들어 준다. 매너는 배려로 관계 속에 존재하는 인간에게 매너란 ‘관계에 대한 감수성’이며 ‘역지사지’로 입장 바꿔 생각할 줄 아는 것이야 말로 매너의 기본이다.

에티켓과 매너의 역사(계속) 매너를 지키더라도 매너리즘에 빠져서는 안되며 항상 신선해야 한다.. 매너를 익히되 그 품격이 갖추어질 때만 감성리더가 될 수 있음을 명심하자. 글로벌 리더가 되려면 항상 매너의 다양성을 인식하고 타문화 역시 존중하고 상대의 문화에 공감할 줄 알아야 한다. 글로벌 리더는 상대 문화에 대해 예의 갖추어야 하고 이해 하고 그 문화에 맞게 행동하고 현지인처럼 받아들일 수 있어야 한다.

2. 일상생활 속의 에티켓과 매너 일상생활 속에서 우리가 하는 행동은 에티켓 또는 매너란 기준에서 평가의 대상이 됨 대인관계에서 매너리즘에 빠지지 않고 예의를 갖추는 길은 상대방에 대한 존중심을 바탕으로 한 배려와 친절에 있음 에티켓과 매너의 범주화한 설명 범주 항목 에티켓과 매너의 기초 에티켓, 매너 용모 관련 매너 얼굴표정, 자세, 첫인상, 이미지, 복장 관련 매너 커뮤니케이션 매너 대화의 매너, 전화통화 매너 개인 간의 사교 매너 인사, 악수, 소개, 명함 교환, 호칭, 서열, 방문 관련 매너 숙식에서의 매너 호텔, 레스토랑, 식탁, 여행, 파티, 와인 관련 매너 일상생활 매너 애경사시 매너, 공연 매너, 교통수단 이용 매너 인터뷰 관련 매너 이력서 작성, 자기소개서 작성, 면접요령

1) 상석과 서열에 관련된 매너 자신과 상대방의 관계에서 상대방을 윗사람으로 예우하거 나, 존경 받는 위치에 있는 사람을 수행하여 안내할 때 “상석”에 대한 올바른 지식이 필요함 7 7

상석과 서열에 관련된 매너(계속) 걷거나 서고, 앉을 때의 상석 걷거나, 서 있을 때, 앉을 때는 우측이 상석이므로 연장자나 여성과 함께 할 때 자신이 왼쪽에 위치하도록 한다. 앉을 때는 연장자나 여성에게 우측 의사를 권한다. 회의실 같은 곳에서는 문에서 먼 쪽이 제1상석, 반대쪽이 제2상석, 가운데가 말석임 3인용 소파의 경우 문에서 먼 쪽이 제1상석, 반대쪽이 제2상석, 가운데가 말석 여럿이 걸을 때는 앞자리가, 서거나 앉을 때는 앞자리 중앙이 상석임 8 8

상석과 서열에 관련된 매너(계속) (2) 승차할 때의 상석 손수 운전하는 차를 승차하는 경우 운전자의 옆 좌석이 제1상석, 1상석 뒤가 제2상석, 운전자 뒤가 제3상석, 가운데가 말석 운전기사가 운전할 때는 운전자의 대각선 뒷좌석이 제1상석 운전자 바로 뒤가 제2상석, 가운데가 제3상석, 운전자 옆 좌석이 말석임 승차할 때, 윗사람이나 여성이 먼저 타고, 내릴 때는 아랫 사람이나 남성이 먼저 내려 문을 열어줌 9 9

상석과 서열에 관련된 매너(계속) (3) 엘리베이터와 에스컬레이터 탑승 때의 상석 엘리베이터 앞에서 보아 왼쪽 뒤편이 제1상석, 오른쪽 뒤편이 제2상석, 조작기가 있는 앞쪽이 말석 탑승은 윗사람과 여성 또는 손님이 먼저 타고 먼저 내림 에스컬레이터는 올라갈 때 윗사람과 여성이 먼저 타고, 내려갈 때는 아랫사람과 남성이 먼저 탐 10 10

상석과 서열에 관련된 매너(계속) (4) 테이블에서의 상석 좌석 배치는 주최자가 가운데 않고, 맞은편에 주빈을 앉히는 프랑스식, 양 끝에 주빈과 주최자가 앉는 영미식이 있음 특히 레스토랑에서 상석은 전망 좋은 자리가 최상의 자리로 창가의 경우 낮에는 외부의 전망이 보이고 밤에는 야경이 보이는 자리 스테이지나 플로어 쇼를 볼 경우 잘 보이는 자리, 등받이가 있는 편한 자리가 상석임 레스토랑에서도 레이디퍼스트는 기본 에티켓이며, 고령자, 연장자, 윗사람, 여성들이 먼저 앉도록 기다리거나 배려함 11 11

2) 방문/사교 예절 (1) 사전약속과 약속시간 준수 남의 사무실을 방문하는 경우 사전에 상대방의 스케줄을 확인해 약속을 하며 약속시간 보다 5~10분 미리 도착 약속을 최소 또는 변경할 때는 물론 늦을 경우 미리 전화로 양해를 구하는 것이 기본 예의임 12 12

방문/사교 예절(계속) (2) 소개/악수의 예절 사람을 소개하고 소개받을 때는 모두 의자에서 일어나는 것이 예의이며, 소개는 남성을 여성에게, 아랫사람을 윗사람에게, 덜 중요한 사람을 더 중요한 사람에게 먼저 소개함 악수는 여성이 남성에게, 윗사람이 아랫사람에게, 기혼자가 미혼자에게, 상급자가 하급자에게 청하는 것이 예의임 악수 할 때 딴눈 파는 것은 실례이며, 악수하는 손의 장갑은 벗는 것이 예의이나, 여성이 정장을 하고 긴 장갑을 낀 경우 또는 겨울철 옥외에서, 행사장, 결혼식장, 장례식장에서 의전용 장갑은 벗지 않아도 된다. 13 13

방문/사교 예절(계속) (3) 명함교환의 예절 상대방으로부터 명함을 받고 주지 않는 것은 결례이므로 항상 명함을 소지하는 것이 좋다. 명함을 받자마자 주머니 넣거나 만지작거리는 것, 명함에 메모를 하는 것도 예의가 아니며, 여러 사람에게서 여러 장의 명함을 받은 경우 테이블 위에 차례로 놓고 소개받은 사람을 확인 후 보관하는 것이 좋다. 14 14

방문/사교 예절(계속) (4) 영접/배웅 예절 사무실을 방문하는 손님을 맞이하고 보낼 때는 가급적 엘리베이터 있는 곳에서, 필요한 경우 탑승하는 승용차까지 가서 맞이하거나 배웅하는 것이 극진한 접대임 15 15

3) 식탁에서의 예절(양식 식사) (1) 복장과 착석 고급 양식 식당은 예약을 하고 가는데 남성은 넥타이를 맨 정장이 에티켓이고, 여성은 분위기를 해치지 않는 복장 안내를 받아 착석하도록 하며, 외투는 옷걸이에 걸도록 하며 여성의 핸드백이나 장갑은 무릎 위, 허리 뒤 의자 또는 식탁 아래 둘 수 있으나 식탁 위에 올려 놓아서는 않된다. 16 16

(2) 식기의 확인 정면에 냅킨이 올려져 있는 접시에 음식이 서빙되는데 그 접시의 우측에 요리용 나이프와 수프용 스푼이 놓여있고, 좌측에는 요리용 포크가 놓여 있다. 이 나이프와 포크는 각각 3개씩 놓여 있고, 요리가 더 있는 경우 웨이터가 추가로 가져다 준다. 접시의 윗 부분에는 디저트용 나이프 , 포크, 스푼이 있다, 오른쪽 나이프 위쪽에는 물잔이나 와인 잔이 포크 위쪽으로 는 핑거볼, 샐러드 접시, 버터그릇, 빵 접시가 놓인다. 고로 식사할 때 “좌빵-우물”이란 약어처럼 빵과 샐러드는 왼쪽 것을, 음료는 오른쪽 것을 마신다. 17 17

(3) 냅킨의 사용 냅킨은 손님들이 모두 착석한 후 이야기를 나누면서 자연스럽게 함께 편다. 냅킨의 일차 용도는 음식물이 옷에 떨어지는 것을 막는 것이 지만 물이나 술을 마시기 전 입술을 닦을 때 또는 핑거볼을 쓰고 손가락을 닦을 때 사용한다. 식사 중 자리를 뜰 때는 냅킨을 의자 위에 올려 놓고, 식사를 마쳤을 때 접어 테이블 위에 올려 식사를 마쳤다는 표시를 한다. 18 18

(4) 나이프와 포크의 사용 양식식탁에서 중앙의 접시 왼쪽에 포크, 오른쪽에 나이프가 각각 놓이는데, 메뉴의 순서에 따라 차례대로 바깥 것부터 안쪽 것으로 순서대로 사용한다. 나이프와 포크는 연장자가 먼저 잡은 후에, 부부동반인 경우 안주인 먼저 식사를 시작한 후 집어 들고 식사한다. 나이프나 포크를 떨어뜨렸을 경우 웨이터를 불러 새로 가져 달라고 부탁하며, 식사 중 나이프와 포크를 내려 놓을 때는 ‘ハ’모양으로 놓되 나이프는 칼날이 몸쪽으로 향하게 하고 포크는 엎어 놓는다. 식사가 끝나면 접시 가장자리에 ’11’모양으로 놓는다. 19 19

(5) 핑커볼(finger bowl)의 사용 핑거볼은 이름 그대로 손가락을 닦도록 하기 위한 물이므로 마셔서는 않되며, 닦는 요령은 두 손을 넣지 않고 한 손씩 손가락 끝만 넣어 닦도록 한다 . 20 20

(6) 식사 순서상의 매너 양식은 식욕을 돋우기 위한 요리인 에피타이저-수프-메인 디시- 디저트 순서로 나오는 데, 메인디시가 스테이크일 경우 자신의 기호에 따라 굽는 정도를 웨이터에게 말해주어야 한다. 스테이크의 굽는 정도 굽는 등급 굽는 정도 rare 고기표면은 짙은 갈색, 속은 빨간색 날고기 그대로 Medium rare 고기 가운데가 핑크색과 빨간색이 섞인 상태 medium 고기 가운데가 모두 핑크색이 된 상태 weldon 고기 가운데까지 불기가 통해 잘 구워진 상태 21 21

식사 순서상의 매너(계속) 생선 요리 먹는 매너, 생선요리는 뒤집어 먹지 않는데, 통째로 요리된 경우 머리, 몸통, 꼬리를 나이프로 자른 후 지느러미를 발라낸다. 나이프를 사용해 뼈를 따라 위쪽의 살과 뼈를 발라 놓은 다음 생선의 살만 앞쪽에 놓고 먹을 만큼 잘라가며 먹는다. 위쪽을 다 먹은 후 뒤집지 말고 나이프로 아래쪽 살 부분 사이에 넣어 살과 뼈를 발라 놓고 나서 남은 살을 잘라가며 먹는다. 대체로 생선요리는 살이 무른 편이므로 살을 발라낼 때 이외에는 포크만 사용한다. 22 22

(7) 식탁에서의 대화 함께하는 식사 역시 인간관계를 긴밀하게 묶어주므로 즐거운 대화로 유익한 자리를 만들 수 있다. 쉽지는 않지만 식사에서 다른 사람을 즐겁게 해줄 화제를 준비해 대화로 명랑한 분위기를 조성하는 것이 좋은 리더임. 23 23

4) 조문 예절 조문은 상가에 가서 고인에게 예를 표하고 유족을 위로하는 예절로 부고를 받지 않아도 조문을 가는 것이 예의이다. 상가에 도착하면 문밖에서 미리 모자나 외투를 벗은 후 빈소로 간다. 빈소에서는 먼저 상주에게 가벼운 목례만 하고 영정 앞에 분향하는데, 막대 향의 경우 촛불에 불을 붙일 때 촛불을 끄지 않도록 주의한다. 영정 앞에 잠깐 묵념을 한 뒤 남자는 2회 여자는 4회 절을 한 후 물러나 상제에게 절을 한번 하고 위로의 말을 전한다. 도로상에서 장례차량을 만나면 같은 방향의 경우 길을 비켜주는 것이 예의이고 장례행렬 중간에 끼어들지 않는다. 24 24