블 랙 커 런 트 (Black Currant) 산들슈퍼베리 영농조합법인 안 병 희 010-3625-8741

차 례 1. 일반 현황 2. 생리 및 생장 3. 재배 적지 선택 4. 번식 5. 품종 선택 6. 재식 시기 7. 시비 관리 차 례 1. 일반 현황 2. 생리 및 생장 3. 재배 적지 선택 4. 번식 5. 품종 선택 6. 재식 시기 7. 시비 관리 8. 잡초 관리 9. 수분 관리 10. 전정 관리 11. 수확 12. 주요 병 13. 주요 해충 14. 주요 기능성

1. 일반 현황 블 랙 커 런 트 (Black Currant) 커런트(Currant)는 높이가 1.5m 정도 자라는 다년생 관목 까치밥나무과에 속하며 잎에서 톡 쏘는 듯한 독특한 향기가 나는 과실(과실 직경 1~1.5cm) 커런트(Currant)는 1,600년 전 덴마크, 네덜란드, 발트해의 여러나라에서 처음 재배. 유럽에서 17세기 말부터 본격적인 재배 시작.

1. 일반 현황 커런트(Black Currant)는 크게 레드커런트, 화이트커런트, 블랙커런트로 나눌 수 있다. 블랙커런트는 생과일, 또는 주스를 비롯한 젤리, 쨈,와인, 분말, 화장품, 쿠키, 껌등 활용도가 다양하다. 블랙커런트는 강력한 황산화 성분중의 하나인 안토시아닌과 폴리페놀, 비타민 함량이 높아 노화방지, 시력저하예방, 암예방등 이용도가 높아 재배에 관심이 커지고 있다. 블랙 커런트 레드커런트와 화이트커런트는 대부분 조경이나 관상용으로 많이 이용된다 화이트 커런트 레드커런트

2. 생리 및 생장 블랙커런트는 일반적으로 높이가 중간 정도 (높이1.5m×폭1.5m)되는 관목. 뿌리에서 매년 신초가 올라오고 먼저 나온 줄기에서 곁가지가 나오는 과실수. 잎은 줄기에서 하나씩 어긋나게 나오며 길이가 5cm, 폭이 3cm 정도로 넓고 가장자리는 톱니 모양. 잎과 전체의 식물 부분이 특이한 향을 내는 것이 특징. 수분과 수정은 따뜻한 온도에서 48시간 내에 이루어지지만 온도가 낮으면 화분관이 배주까지 내려가는 시간이 7일까지도 걸려 기간을 놓치게 되면 착과가 되지 않을 수 있다. 과실은 검은색에 가까우며 과실이 부드럽고 새콤한 맛이 있으며 과실의 직경은 1~1.5cm 정도이고 성목이 되면 나무당 5kg 정도 열리며 최대 7kg까지 수확이 가능 하다. 블랙커런트 꽃 블랙커런트 열매

3. 재배적지선택 토양의 산도 경사지 와 평탄지 토양 준비 블랙커런트는 일반적으로 모래, 사질양토, 산림토양에서 생장에 필요한 영양 요소만 주어지면 잘 자란다. 블랙커런트는 비옥한 토양과 습기를 좋아하지만 과습한 토양과 건조한 토양은 적절하지 않다. 토양의 산도 토양의 산도는 pH6 ~ pH7.5까지 넓은 편이나 이상적으로 자라고 좋은 수확을 얻을수 있는 토양 산도는 pH6 ~ pH6.5이다.(약산성 토양) 토양 유기물 함량은 최소한 3% 이상이 되어야 한다. 경사지 와 평탄지 공기유통이 잘 되고 찬 공기가 낮은 지대로 모이게 되어 늦은 봄 개화기에 서리피해를 막아 줄 수 있고 공기 유통이 잘 되어 흰가루병등 곰팡이류 병이 적게 발생 한다. 경사지는 토사, 퇴비 유실이 단점이고 평지에 비해 관수량이 많아야 한다. 토양 준비 밭갈이를 잘하여 배수가 잘 되도록 해야 하고, 토양 유기물 함량을 높이고 다년생 잡초를 완전히 없애야 한다. - 부직포나 볏짚, 왕겨로 멀칭 하는 것도 효율적이다.

3. 재배적지선택 햇빛 온도 블랙커런트는 최소한 하루 일조량은 8시간 이상이어야 한다. - 그늘에서는 관목 생장은 잘 되지만 결실량이 적고 과실의 크기도 작다. - 그늘진 곳에서는 병 발생이 많아 이런 지역은 피해야 한다. 온도 일반적으로 겨울철의 -30℃ ~ -35℃에서도 견딜수 있으며 꽃이 피었을 때는 -0.5℃ ~ 2℃, 꽃이 닫혔을 때 -3℃ ~ -5℃ 까지 견딜 수 있다. - 서리가 내리지 않는 기간이 120 ~ 140일 정도가 되어야 생장이 정상적으로 이루어진다. - 휴면기는 대체로 800 ~ 1600시간 정도이다.(33일 ~ 66일)

4. 번식 실생 번식 숙지 삽목 녹지 삽목 조직 배양

5. 품종 선택 6. 정식 시기 병에 저항성을 가지고 있는 품종 과실의 크기가 큰 품종 줄기가 강하고 생산성이 높은 품종 당도와 신맛이 적당한 품종 과실 껍질이 두꺼워 장시간 보관이 가능한 품종 6. 정식 시기 휴면 상태의 묘목 (늦가을 ~ 초봄) 정식 간격은 주간(1.2 ~ 1.5m), 열간(1.8 ~ 2m) 정식 시 줄기를 전에 심어졌던 부위에서 5cm정도 깊게 토양에 심는 것이 중요.

6. 정식 방법

7. 시비 관리 블랙커런트는 일반적으로 비옥한 토양에서 생장이 빠른데 적절한 시기에 필요한 양만큼 시비해주는 것이 올바르다. 유기질 비료인 경우는 초겨울에서 초봄 움트기 3 ~ 4주 전 에 시비 하면 효과적이다. 추비는 열매 수확 후 2차 성장 전에 주는 것이 효과적이고 영양축적기에 들어가는 8월 이후에는 주지 않아야 한다. 2년차부터는 열매 수확이 이루어지므로 초봄 개화기부터는 과한 거름은 과목만 성장을 하고 착과가 되질 않는다.

8. 잡초 관리 블랙커런트 재배에서 잡초 관리는 매우 중요하다. 블랙커런트는 천근성이라 잡초와 습기, 영양분 흡수 층이 같다. 잡초 억제하기 위해 부직포, 잡초매트를 이용하면 효과적이다. 신초가 나올 수 있는 공간 확보가 중요하다. (나무 기준 양쪽으로 20 ~ 25cm) 잡초 제거시 블랙커런트의 뿌리가 상하지 않도록 5cm보다 깊게 흙을 파헤치지 않도록 해야 한다.

9. 수분 관리 블랙커런트는 건조한 토양에서도 잘 견디나 적당량의 수분이 공급 되어야 생장이 잘 된다. 일반적으로 블랙커런트는 매주25ml 정도의 수분이 필요하나 물의 양은 토양의 종류, 배수 능력, 햇빛의 강도, 온도에 따라 달라진다. 수분 관리는 점적관수가 경제적이고 보편적이다. 수분 증발과 직사광선에 의한 뿌리의 고온 피해를 막기 위해서 나무 주변에 짚이나 왕겨 등을 필히 멀칭 해야 한다.

10. 전정 관리 블랙커런트는 전년도에 자란 줄기에서 꽃눈이 형성되고 결실이 많기 때문에 3년 이상된 가지는 제거해 준다. 일반적으로 12개 ~ 15개의 줄기를 유지한다. 봄이 되면 10개 ~ 15개의 신초가 올라오기 때문에 전정 관리를 안 하면 줄기가 밀착 되어 통풍이나 햇빛을 받지 못하여 병에 쉽게 걸리거나 열매 착과가 이루어지지 않는다. 전정은 휴면기에 하고 토양 표면으로 늘어진 가지들을 제거해 준다.

11. 수확 블랙커런트 과실은 6월말 ~ 7월초 수확을 하는데 지역별로 약간의 차이는 있다. 한 번에 수확을 할 수 있고 시기를 잘 맞춰 수확을 해야만이 당도를 올릴 수 있고 신맛이 적당해진다. 수확 전 수분 조절과 착색 및 비대제의 엽면시비 또한 중요하다.

12. 주요 병 흰가루병 탄저병 블랙커런트에서 발생하는 곰팡이 병이다. 이른 여름 신초 위쪽 어린잎에서 발생 하고 심하면 큰 지장을 준다. 이 병을 예방하려면 나무 사이 공기 유통을 잘 되게 해야하고 낙엽 등을 잘 치워줘야 한다. 유황이 함유된 친환경 약제를 살포 하면 효과적이고 더운 시간을 피해야 하며 병이 오기 전 예방 살포가 중요하다. 탄저병 탄저병 곰팡이는 주로 여름 장마철부터 가을까지 발생 잎에 감염되며 작은 갈색 점과 같은 증상이 많아지고 심하면 잎은 노랗게 변하고 떨어진다. 잎이 많이 떨어지면 과실은 비대하지 않고 수확량이 떨어지 기 때문에 사전에 항균제를 살포 해주어야 한다.

12. 주요 병 응애 초여름에 접어들면서 잎이 오그라들면서 심하면 잎이 말라 떨어진다. 잎의 밑부분을 현미경으로 보면 수천 마리의 응애가 있다. 눈으로 식별이 잘 되질 않기 때문에 주의 깊게 관찰 하고 5월초 순부터 미리 방제 하는 것이 효과적이다.

13. 주요 해충 진딧물 줄기 생장이 왕성 할 때 줄기 윗부분에 나오는 잎에 진딧 물을 볼 수 있다. 잎의 뒷면에 서식 하며 즙을 빨아먹는다. 등록된 살충제를 사용하거나 천적인 개구리나 무당벌레를 이용하는 방법도 있다

13. 주요 해충 청벌레 이 해충은 유충일 때에는 몸통이 매끈하고 초록색깔을 띄 고 잎을 갉아 먹는다. 알에서 10 ~ 14일 정도면 부화하기 때문에 초기에 주의 깊게 관찰 하여 잡아준다. 개체수가 적을 때 공인된 친환경 약제를 잎에 골고루 묻을 수 있도록 방제 한다.

14. 이용 및 주요 기능성 이용 블랙커런트는 생과로 사용할 수 있고 젤리, 쨈, 요구르트, 아이스크림, 치즈케이크, 푸딩, 파이를 만들 때도 사용할 수 있다. 주스는 물론 와인도 만들 수 있고 육류 요리에 잡냄새를 잡아주고 향을 더 한다 주요 기능성 블랙커런트는 과피의 높은 안토시아닌 함량과 황산화 활성 이 높아 기침, 치매, 관절염, 무릎통증, 설사, 배의통증, 간 염, 요로결석을 완화 해주는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

향후 계획 산들슈퍼베리 영농조합법인 묘목보급 직영농장(10ha) 프랜차이즈 유통(수매, 가공) 재배컨설팅 (영농법인) (온라인, 오프라인 동시 추진) 직영농장(10ha) 조합원 농가(300농가, 100ha) 유통(수매, 가공) 생과, 분말, 냉동, 주스, 캔디류 재배컨설팅 (친환경농자재) (농업회사법인)

*식재/주 1,300주 *생산량(kg/주) 4kg *총생산량 5,200kg *판매가(원/kg) 7,000원 블랙커런트 예상 수익(최하로 예상 했을때) (기준/1,000평/성목) *식재/주 1,300주 *생산량(kg/주) 4kg *총생산량 5,200kg *판매가(원/kg) 7,000원 *총매출(원) 36,400,000원