계피가 우리 몸에 미치는 영향 식품영양학과: 김슬기 김은진 김정은

목차 계피란? 계피의 성분 계피의 영양성분 계피의 효능 한약재에서 계피는? 계피의 이용식품 계피 관련기사1,2 계피 논문 참고문헌

계피란? 녹나무과의 상록수 계수나무의 껍 질을 벗겨 말린 것 조미료나 향신료, 생약 등으로 사 용 스리랑카, 인도, 브라질, 자메이카, 등지의 열대 지역에서 재배 당과류, 향료, 약재의 원료, 요리에 이용

계피의 성분 계피의 주성분은 계피유라고 하는 정유(Essential oil)로 Cinnamic aldehyde, Camphene, Cineol, Linalool, Eugenol 등 입니다.

계피의 영양성분

계피의 효능 항균효과 (대표적인 효능) 생리불순에 효과적 살충효과 감기예방 식중독 예방 속쓰림 완화 곰팡이 제거

한약재에서 계피는….... 허준의 동의보감에 계피는 몹시 열이 많이 나고, 달고, 매우며, 독이 조금 있다고 그 성질을 표현 한다. 계피의 효능으로는 속을 따듯하게 하고, 혈맥 을 잘 통하게 하고, 간이나 폐의 기를 고르게 하 며, 곽란으로 쥐가 나는 것을 낫게 한다. 온갖 약 기운을 고루 잘 퍼지게 하면서도 부작용을 나타 내지 않고 유산시킬 수 있는 약재로 소개되어 있다.

한약재에서 계피는……. 동의보감에 소개된 가공식품으로는 계피차와 생강계피차가 있다. 동의보감에 소개된 가공식품으로는 계피차와 생강계피차가 있다. 계피차는 자양강장, 흥분, 발한, 해열, 진통, 건위 정강의 작용이 있으며, 특히 몸이 허하고 추위 를 타는 경우 땀을 내주는 효능을 한다. 생강계피차는 허약체질로 인해 추위를 많이 타 는 사람에게 효과적이며, 겨울철 감기 기운이 있거나 몸에 오한이 날 때 따끈하게 끓여 마신 다.

계피 이용 식품 찹쌀떡(사과계피맛) 계피를 이용한 만주 생강 계피차 커틀랜드 계피가루 모기 쫒는 계피 향초

기사 1 : 다이어트 효과가 있는 계피

기사2 : 계피가 관상동맥 뇌동맥 혈류량 늘려준다. 현대 의학적으로 계피는 혈관확장작용이 강하 여 혈액 순환을 증가시킨다. 특히 심장으로 들 어가는 관상동맥의 혈류량과 뇌동맥의 혈류량 을 증가시킨다. 혈압을 내리는 효과도 가지고 있다. 또 혈소판의 응집을 막아 쉽게 혈액이 엉기는 증상을 억제하고 심장 근육의 손상을 방어하는 효능도 가지고 있다. 아울러 염증으로 열이 나 는 증상이 있을 때 체온을 내리는 효능이 있다. 궤양에도 효과가 좋아서 위궤양을 막고 위액의 분비를 촉진하고 위점막의 혈액량도 증가시키 는 효능도 있다.

Streptococcus mutans에 대한항균활성 및 생육저해 활성을 갖는계피추출물 연구 논문 - 서론 Streptococcus mutans에 대한항균활성 및 생육저해 활성을 갖는계피추출물 연구 천연의 식물소재에서 항균 활성을 띄는 소재 중 이미 그 효과 가 입증되어 있는 계피를 이용하여 추출방법에 차이를 두었으며, 추출물의 농도 또한 달리하여 Streptococcus mutans 의 생육의 저하를 관찰하는데 그 목적을 두었다.

논문 - 계피 성분 계피의 성분으로는 cinnamicaldehyde가 주성분으로 알려져 있으며, 항산화 작용을 가지는 것으로 보고되어 있다.

논문 - 재료와 실험 균주 재료 본 실험에 사용한 계피는 중국산으로써 직경 2.5cm, 길이 25cm의 것을 사용하였다. 실험균주 Streptococcusmutans를 30대 후반의 남성 3명의 입안을 면봉으로 닦은 후 brain heartinfusion(BHI)에 같이 접종하여 37℃ shakingincubator에서 3회 계대 배양 하여 활성을 회복시키고, 한천 평판배지에 분주하여 37℃에서 24시간 혐기 배양하여 사용하였다.

논문 – 추출물과 접종 추출물 접종 75% Ethanol을 이용한 추출물 접종 며,농축액을 3시간 침지 시킨 후,상등액만을 취해 각 배지에 접종 하였다. 열수를 이용한 추출물 접종 열수 추출물의 농도를 10%,7%,5%,3% 씩 농도의 차이를 두었으며,농축 액을 3시간 침지 시킨 후,상등액만을 취해 각 배지에 접종 하였다. Autoclave를 이용한 가압 추출물 접종 가압추출물의 농도를 10%,7%,5%,3% 씩 농도의 차이를 두었으며,농축

논문- 결과 전반적으로 열수 추출물이 75% 에탄올 추출물과 가압추출물 보다 상대적으로 항충치 효과가 있으나 5% 가압 추출물과 5% 농도의 75% Ethanol 추출물 효능이 다른 추출물보다 높은 효과를 보였다.

참고문헌 영양성분 –www.naver.com 백과사전 논문 - Streptococcus mutans에 대한항균활성 및 생육저해 활성을 갖는계피추출물 연구 (박한수 / 부경대학교/ 2009년) 네이버 음식재료 정보- 키친 http://kitchen.naver.com/food/viewDetail.nhn?foodI d=561&foodMtrlTp=MA 기사 - 동아 http://news.donga.com/3/all/20101008/317185 54/1

발표자 – 김슬기 제작,편집 – 김정은 ,김은진 소 제목별 계피란 - 김슬기 계피의 영양성분 - 김은진 계피의 효능 – 김정은 한약제에서 계피란 – 김슬기, 김은진, 김정 은 계피이용식품 – 김은진, 김정은 기사 - 김슬기 논문 - 김정은

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