2014. 8. 20 서 구 원 (사) 로컬푸드운동본부 전략연구소장 한양사이버대학교 광고미디어학과 교수 ‘로컬푸드와 녹색소비’ 2014. 8. 20 서 구 원 (사) 로컬푸드운동본부 전략연구소장 한양사이버대학교 광고미디어학과 교수

목차 먹거리홍수시대 먹거리로 인한 피해 로컬푸드 녹색소비

1. 먹거리 홍수시대 1) 먹거리 홍수 음식 = 엄마손 맛 http://blog.daum.net/moge-family/2584 http://tv304.com/board_CaVj91/4463 3

먹거리 홍수시대의 주역 패스트푸드 (Fast food) , 정크식품(Junk food) http://blog.daum.net/yhfood2012/99 4

저가경쟁 : 학교 앞 불량식품, 꼬치, 찐쌀, 서울대 학생회관 1,700원 저가경쟁 : 학교 앞 불량식품, 꼬치, 찐쌀, 서울대 학생회관 1,700원 http://cfile28.uf.tistory.com/R480x0/174C8134508012010401FC http://www.yonhapnews.co.kr/society/2013/08/06/0703000000AKR20130806118500004.HTML 5

저가 수입산의 한국 식탁 점령 : 바나나, 키위, 파인애플 6

2) 먹거리의 위기 먹거리 안전성 : 멜라민, 광우병, 농약, 방부제

국적불명의 먹거리 http://article.joins.com/news/article/article.asp?total_id=8601480&ctg=1100 https://snunews.com/news/photo/article/1077574684473d2d6c0898311.jpg http://img.sbs.co.kr/sbscnbc/upload/2013/09/07/10000381352.jpg 8

계절성 무시한 식품의 위험성 겨울 수박 재배 : 냉증에 위험 & 이산화탄소 발생 http://image.asiatoday.co.kr/file/4-(90).jpg 9

2. 먹거리로 인한 피해 1) 건강에 영향 비만과 질병 유발 : 아토피 슈퍼사이즈 미(Supersize Me) : 2004년 패스트푸드, 정크식품 고발영화 http://cfile1.uf.tistory.com/image/265AA3365174C9F31D0E19 http://www.impawards.com/2004/posters/super_size_me_ver2.jpg 10

2) 환경에 영향 유전자 조작(GMO) & 농산물 불임 : 생태계 변화 GMO(Genetically Modified Organism) 미국 카길社가 개발한 토마토 : 과숙과 부패 억제로 장기저장 미국 몬산토가 개발한 콩 : 터미네이터 기술로 종자의 생식능력 제거 유전자 조작 옥수수를 먹은 나방이나 잠자리의 애벌레가 공복을 느끼지 못해 먹지를 않아 굶어 죽는다고 함 http://blog.daum.net/wjtmdtkwk2052/6054771 11

지구온난화의 주범 온실가스 : 이산화탄소(CO₂), 메탄(CH4), 아산화질소(N₂O), 수소불화탄소(HFCS), 과불화탄소(PFCS), 육불화황(SF6) http://www.scienceall.com/nas/Nsk/image/20080305_0C0n628Y.jpg

<그림> 사라진 뉴무어섬(New Moore Island) 인도와 방글라데시 사이에 소유권 분쟁으로 약 30년 동안 국제적인 관심을 받아 오던 벵갈만(Bay of Bengal)의 작은 바위섬인 뉴무어섬(New Moore Island)이 1996년 물에 잠겨 사라짐 <그림> 사라진 뉴무어섬(New Moore Island) http://www.ufodigest.com/news/0310/images/new-moore-island.jpg http://victorcaballero.com/wp-content/uploads/2010/03/new-moore-island.jpg 13

<그림> 투발루 & 수도 푸나푸티(Funaputi) 남태평양의 섬나라 “투발루 (Tuvalu). ” 해수면 상승으로 9개의 섬 중 2개 침수 최초의 기후난민 : 뉴질랜드 오클랜드에 2,600명 거주 <그림> 투발루 & 수도 푸나푸티(Funaputi) http://postfiles12.naver.net/data29/2007/9/7/59/%C5%F5%B9%DF%B7%E7_dfgiyo.jpg?type=w2 http://www.ffa.int/mcs/node/972 http://wikitravel.org/upload/shared/4/48/Tuvalu-pacific.jpg 14

3) 사회에 영향 사회의 신뢰 붕괴 중소농(中小農) 고사 & 농업의 위기 다국적 대기업만 생존 http://www.nongmin.com/article/ar_detail.htm?ar_id=215618 http://www.chukkyung.co.kr/news/article.html?no=28904 http://img.ichannela.com/IMAGE/M15/2012/11/23/51001283.6-44108761.12.jpg?rev=1 15

<표> 주요 선진국의 식료자급률(2007) 농업·농촌문제 식량자급률 향상이 시급(일본 40%, 한국 44%) <표> 주요 선진국의 식료자급률(2007) 자료원 : 김응규, 전찬익(2011, p.1)

3. 로컬푸드(Local Food) 1) 로컬푸드(Local food) 의 정의 2) 로컬푸드의 의미 장거리 운송을 거치지 않고 생산지에서 가까운 거리에서 소비되는 식품 2) 로컬푸드의 의미 환경적 측면 : 저탄소 녹색성장의 구체적인 실천방안 농업 측면 : 우리 농업의 생존력 강화, 소득안정 도시와 농촌의 상생 : 도시가 농촌을 도와준다는 의미가 아님 3) 푸드 마일리지(food mileage) 농산물이 생산지로부터 생산, 운송, 유통단계를 거쳐 소비자의 식탁에 이르는 과정에서 소요된 거리 소비자가 사용하는 식재료나 식품에 표시될 경우 이 거리에 따라 탄소소요량을 계산할 수 있어 식품이 환경에 미치는 영향을 측정하는 데 중요한 자료 4) 로컬푸드운동 1994년 영국에서 민간주도로 시작되어 전 세계적으로 확산

<그림> 국민 1인당 푸드 마일리지

<그림> 영국의 푸드 마일리지 구성 비율 http://www.geographypages.co.uk/food_graph.gif

<표> 로컬푸드운동의 의미 구분 내용 지리적 의미 생산지에서 가장 가까운 곳에서 소비 이산화탄소 배출로 인한 대기 오염 식품운송과정에서 식품 안전성 위협 사회적 의미 생산자와 소비자 직거래 기존 유통에 의해 불이익을 받는 중소농, 가족농, 고령농을 지원 강한 농업 환경적 의미 친환경 농법 우리 자연을 보존하여 후손에게 물려주는 지속가능한 농업

<그림> 로컬푸드운동의 의미 친환경 농법 온실가스저감 환경 친환경 안전· 건강 제철식품 얼굴있는 먹거리 신뢰 = 지속가능한 사회 신뢰 회복 도시 : 먹거리안전 농촌 : 경제활성화 도농 상생 직거래 지역 경제 가격인하 중소농 살리기 22

5) 미국의 로컬푸드운동 정부주도의 캠페인과 시민주도의 직거래 유통 구분 내용 정부캠페인 도시농업 백악관 : Kitchen Garden (백악관 텃밭 가꾸기) 미국 농무부 (USDA) : 2009년 시민텃밭 (People’s Garden) 프로젝트 소비자직거래 공동체지원농업(CSA, Community Supported Agriculture) 농민시장(farmer’s market) 기관 직거래 직소매 학교급식 미국 내 고급식당 건물 87%가 ‘지역 생산물’ 표시(2006년 기준) 농장학교연계(Farm-to-school) : 학교와 지역 농민 연계 프로그램에 8,943학교 참여 (하버드대 등 400여 대학 참여) National Farm to School Month :10월

<그림> 학생들과 함께 백악관 텃밭 가꾸기 및 식사하는 모습 2009년 미국 대통령 영부인 미셸 오바마(Michelle Obama) 백악관 텃밭(키친가든) : White House Kitchen Garden 마이클 폴란(Michael Pollan) 버클리대(UC, Buckley) 교수 제안 <그림> 학생들과 함께 백악관 텃밭 가꾸기 및 식사하는 모습 http://technicallyrunning.com/2012/11/election-2012-fitness-mvps/michelle-obama-white-house-kitchen-garden-03/ http://www.justjared.com/photo-gallery/2001261/michelle-obama-white-house-kitchen-garden-19/fullsize/

미셸 오바마의 권유로 영국 엘리자베스 여왕의 버킹엄 궁전 텃밭 조성 http://www.zimbio.com/Gardening+with+Michelle+Obama/articles/G1SRuHe1grG/Hard+Work+Pays+Off http://i.dailymail.co.uk/i/pix/2011/10/22/article-0-05542154000005DC-265_634x422.jpg

2009년 백악관 농민시장(White House Farmers Market) http://www.zimbio.com/pictures/b55fu1qvHgp/Michelle+Obama+Visits+New+Farmers+Market+Washington http://www.ecorazzi.com/2009/08/21/bring-on-the-white-house-farmers-market/

2011년 : American Grown(미국식 재배법) 출간 백악관의 키친가든(White House Kitchen Garden)의 이야기를 공유하는 내용으로서, 맨 처음 파종에서부터 최근 수확한 내용을 포함. 대통령영부인의 초보 농사꾼으로서 잘 키울 수 있을지 걱정, 농작물을 키우면서 고생과 기쁨 을 배우고, 백악관 정원에서 수확한 싱싱한 재료로 만든 독특한 요리법, 독자들이 학교나, 공공장소 및 가정의 텃밭에 농산물을 재배하는 법을 수록 http://abcnews.go.com/images/Politics/ht_michelle_obama_book_jef_111024_wblog.jpg

"지난 주 우리가 정원에서 재배한 배추를 뽑아서 김치를 담갔어요. 집에서 만들어보세요"라는 글과 사진 게재 2013년 2월 7일 : 김치 담그는 법 소개 "지난 주 우리가 정원에서 재배한 배추를 뽑아서 김치를 담갔어요. 집에서 만들어보세요"라는 글과 사진 게재 '한국 음식 김치는 오바마 2기의 첫번째 레시피'라고 소개 FLOTUS : '미국 대통령 부인(First Lady of the United States)’ http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2013/02/08/2013020800139.html

<그림> 미 농무부의 시민텃밭(People’s Garden) 캠페인 http://www.mwcog.org/news/news/detail.asp?NEWS_ID=370 http://www.realpeopleeatlocal.com/images/640_USDA_garden_resized.jpg

<그림> 미국 Farm to School 홈페이지 http://www.farmtoschool.org/

<사진> 학교 농장 가꾸기 & 학생식단 http://www.minnpost.com/learning-curve/2012/03/farm-school-moving-pink-slime-purple-beets http://www.ecotrust.org/farmtoschool/

6) 일본의 로컬푸드 지산지소(地産地消) : 생산된 지역에서 소비하자는 운동 구분 내용 산지 직판 2005년 기준 : 무인·부정기 직판장(40%), 상설 매장(32%), 아침·저녁시장(23%) 등 다양한 형태 상품 : 소량 다품목의 농축산물, 가공품 등 규모 : 13,538개소 운영, 직판장당 판매액은 3,387만엔 종류 : 야채류 (42.2%), 과실류(17.0), 농산가공품(12.9), 화훼류 (8.9), 쌀(6.5) 등 학교급식 94%의 초․중․고교가 지역에서 생산된 채소, 쌀, 과일 등 급식 학교별 급식(53.5%), 급식센터 이용(44.2%) 생산자는 학교에서 필요한 품목, 규격의 농축산물을 생산·공급 관광 녹색·생태관광, 그린· 에코투어리즘(green·eco tourism) 상품화 : 지역 고유 음식 + 지역농축산물 도·농교류 산업화 6차 산업화 : 가공 (2차 산업)과 관광(3차 산업)을 접목 농축산물의 부가가치 제고 지역 고용 기회 확대 김영섭, 전찬익(2009)의 자료를 재정리.

<사진> 하치노헤(八戸) 아침시장(朝市) 아침시장 (朝市) : 직접 수확한 농수산물을 아침에 판매 <사진> 하치노헤(八戸) 아침시장(朝市) http://www.ukipal.jp/asayokosen/subpage/asaichi/pickup_backup.html