Take-out 마케팅의 가설과 측정,그리고 증거 김미경 (영문00) 조은우(심리학01) 박지은(경영학01) 김지영(의류학01) 임성미(의류학01)

Index 1. The analysis of Consumer’s Needs 사회 현상적으로 접근 2. The establishment of Hypotheses 상품을 만드는 시간이 짧을 수록 매출에 직결된다. 브랜드가치는 브랜드 신뢰도와 연계되고 경쟁력을 갖게 한다. 프렌차이즈(Franchise) 같은 규모의 경제적 이익은 가격경쟁력을 갖게 한다. 3. The measure of Hypotheses 신속성 브랜드가치 가격경쟁력 4. The Adjustment of Hypotheses

고객의 Needs 분석(1) – 식문화 변화의 영향 경제력 있는 소비층은 여가시간이 줄고 생활의 질을 추구 고급화, 전문화에 눈을 뜨게 되고 관심을 갖는 분위기 패스트푸드점이나 Take-out형 식문화가 국내로 접어들게 됨. 급속한 시장성장과 문화로서 발전하게 되면서 많은 소비자층을 형성하게 됨.

고객의 Needs 분석(2) – Who is a consumer? Take out 의 수요자 경제력 있는 직장인 여성과 청소년층 신세대 유학파 등 Save time. Showing Price

고객과의 관계적 고리 – Take out의 C.C Know how to deal with time.. Like working women Or Modern people Save time Take out Target marketing for selected people Young boys and girls Or new generation Showing Makes pride (Brand value,Designs like cup Etc.) Price 규모의 경제적 이익 (economy of large scale)

가설(Hypothesis) 1. 상품을 만드는 시간이 짧을 수록 매출에 직결된다. 2. 브랜드가치는 브랜드 신뢰도와 연계되고 경쟁력을 갖게 한다. 3. 프렌차이즈(Franchise) 같은 규모의 경제적 이익은 가격경쟁력을 갖게 한다. 매개변수:신속성(related with saving time) 매개변수:고급화,전문화(related with showing others.) 매개변수:가격(related with marketing way)

가설의 측정(1) – What is Take – out? 테이크아웃 붐은 국내 유통부분 뿐만 아니라 외식사업에 중요한 키워 드가 되었다. 신세대층의 절대적 지지를 받았던 테이크아웃 개념이 주 부와 일반계층에게도 영향을 미치기 시작한 셈이다. 최근 그 사업성을 인정받고 있는 퓨전 국수전문점, 부스형 커피전문점, 버블티 전문점은 테이크아웃 개념을 적극 수용해 업종을 업그레이드시킨 사업아이템이 다. 이동하면서 즐길 수 있는 테이크아웃 문화가 유행을 넘어 일상으로 자리잡아 가면서 이들 업종에 대한 예비창업자들의 관심도 점점 높지 지고 있는 추세다. (한국닷컴 :2002/03/20) 테이크아웃의 대표적인 커피전문점을 예로들어 생각해보도록 한다.

가설의 측정(2)– 커피전문점에서 신속성-1- 1. Saving time 제품이 나오기까지 평균시간 Like working people (especially women) Or Modern people 매개변수 : 신속성(saving time) 도서관지하

신속성-2- 브랜드 인지도와 관련된다. 2차레포트 中 1차적 조사 자료

인지도와 매출액에 따른 그래프 제시 고 스타벅스 네스카페 로즈버드 인지도 저 고 기타 저 가격

고급화, 전문화 –1- 2. showing (1) Interior Young boys and girls Or new generation (1) Interior (2)Design (3) Situation 매개변수: 고급화,전문화

고급화, 전문화 –2- (1) Interior

(2)Design

(3)Situation 소비자들은 1차적 자료에서 분석되듯이 유동인구가 많은 지역에 서 테이크 아웃을 접했다. 마케팅에서 중요한 것은 시장의 확보 가 될 것이라 생각된다.

스타벅스 커피 ‘집중 마케팅’ (Secondary data) 조선일보 경제면(2002.6.3)

가격 –1- 브랜드 가치와 신뢰도는 전세계적으로 가장 많은 프렌차이즈를 갖고 있는 스타벅스가 높기 때문에 가격에서 로즈버드 보다 스타벅스가 높다.

가격 –2- 가격 할인- 기존의 카페보다는 낮은 가격으로 소비자들에게 고급 커피를 판매한다. (규모의 경제적 이익) 가격 할인- 기존의 카페보다는 낮은 가격으로 소비자들에게 고급 커피를 판매한다. (규모의 경제적 이익) 고급커피의 대중화 - 저렴한 가격에 고급커피를 공급하므로 소비자 만족도가 높아진다. 소비자층이 경제력이 어느 정도 있는 직장인과 청소년을 대상으로 하기 때문에 긍정적인 효과를 가져옴

The Adjustment 브랜드 인지도 상승 제품의 경쟁력과 관련 고객의 Mind share영향 Market share 영향 여가시간이 부족한 직장인들이나 시간에 쫓기는 직장인들 (주로 쇼핑가나 학교,직장주변, 극장가(2차레포트 중 1차 자료)를 이용하는 감각파 직장인이나 여성들이 Take-out을 쉽게 받아들이고 이용하게 된다. The Adjustment 신속성 디자인의 고급화 전문화된 제품의 가격선 고객들은 빠른 서비스를 가격에 지불하게 된다. 규모의 경제적이익을 본다. 제품의 경쟁력과 관련 Market share 영향 신세대들은 차별화 된 소비를 원하고 남에게 보여지는 것을 의식하게 되는 것도 영향을 끼친다. 고객 만족도와 연결 고객의 Mind share영향 브랜드 가치의 상승 고객의 head share 영향 브랜드 인지도 상승