배추
배추 학명 : Brassica rapa(campestris) ssp. pekinensis 영명 : Chinese cabbage, kimchi cabbage 어원 Brassica : 삶는다. 조리하다 campestris : 들에 자생한다 pekinensis : 중국의 북경산 Rapa: rapus(치료하다) B. campestris는 원래 동북 유럽에 자생하는 불결구 야생배추, 이것이 중국으로 전래되어 오늘의 재배종 배추로 발달
식물학적 특성 완전화 꽃받기 : 4개 꽃잎 : 4개 수술 : 6개 암술 : 1개 자방상위 무한총상화서 종자 : 적갈색 줄기 : 단축경, 근출엽형
식품가치 및 이용 약 95%가 수분 칼슘(체액 중화에 유용)과 비타민 C(괴혈병과 감기 예방)가 상당량 함유 섬유질이 많은 채소부드러워 섭취하기 쉬움 김치의 주원료로 우리나라에서 가장 많이 이용되는 채소 시스틴(cystine)-아미노산의 일종-다량함유배추고유의 구수한 맛을 냄 국거리, 생식 및 기타 요리에 이용
생리, 생태적 특성 온도적응성 광적응성 토양적응성 호냉성 채소: 여름 평지 재배가 어려움 (고랭지여름배추) 약광에서도 잘 자람 토양수분 : pF 2.1-2.3 토양산도 : 5.5-6.8, 산성토양에서 석회결핍증과 무사마귀병이 발생
생리, 생태적 특성 꽃눈분화와 추대 결구 종자춘화형 저온에 감응하면 화아분화 추대 : 고온과 장일조건에서 촉진 자가불화합성이 강해 타가수정 결구 체내 옥신과 C/N율이 증가하면서 결구됨
배추의 분류와 진화과정도
배추 품종 결구성을 기준으로 - 불결구형: 야생종 - 반결구형: 서울배추, 개성배추 결구형: 재배종 *포합형 *포피형 *권심형
배추 종 내의 여러 가지 아종 아종(subspecies): 종을 다시 세분한 생물 분류 단위의 하나, 종의 아래이고 변종의 위임, 종으로 독립할 만큼 크지는 않지만 변종으로 하기에는 서로 다른 점이 많은 한 무리의 생물에 쓰임
원산지별 주요 채소의 수와 종류 원산지 채소수 주요 채소 ① 중국, 한국 55 배추, 참외, 파류, 대두, 죽순, 연, 땅두릅, 콩, 머위 등 ② 인도, 열대아시아 53 오이, 가지, 토란, 작두콩, 생강, 양하, 동아 등 ③ 중앙아시아 30 무, 당근, 양파, 갓, 멜론(2차) 등 ④ 중근동 20 멜론류, 당근, 양파, 상추, 시금치 등 ⑤ 지중해 연안 40 양배추, 아스파라거스, 샐러리 등 (완두-추정) ⑥ 중부 아프리카 - 수박, 참외, 멜론(1차) 등 ⑦ 중앙 아메리카 호박(동양계), 고추, 단옥수수, 강낭콩, 고구마 등 ⑧ 남아메리카 호박(서양계), 토마토, 감자, 딸기, 땅콩 등 바빌로프의 유전자중심설를 기초로 한 채소의 원산지 우리나라를 원산지로 보고 있는 채소는 콩, 달래, 미나리, 도라지, 머위 등
배추 - 전체 생산실적 구분 채소류 엽채류 배추 면적 생산량 06 노지 215,897 6,785,471 51,604 (단위 : ha, 톤) 구분 채소류 엽채류 배추 면적 생산량 06 노지 215,897 6,785,471 51,604 3,047,943 38,133 2,565,680 시설 76,361 3,208,774 13,845 482,907 3,901 183,719 07 204,149 6,317,198 43,624 2,535,218 31,380 2,079,548 73,372 3,077,138 12,284 420,341 2,885 137,601 08 201,291 6,716,433 46,756 2,885,328 34,204 2,433,791 74,195 3,218,441 12,639 428,522 3,081 151,118 재배시설이 시설재배인 배추는 모두 봄배추이다.
재배관리 요점 직파 또는 육묘이식재배 봄배추는 온상육묘, 가을배추는 노지육묘 정식시기: 봄재배(30일 육묘에 본엽5-7매), 가을재배(15-20일 육묘에 본엽4-5매) 결구에 필요한 충분한 엽수의 확보가 중요 결구 시작될 무렵부터 양분흡수가 왕성해짐 석회, 붕사, 황산마그네슘을 기비로 주거나 엽면시비함 시설재배 시 야간기온이 12℃이하가 되지 않도록 하고, 결구기에는 고온이 되지 않도록 환기가 요구됨
일반재배력
일반재배력 - 고랭지
유기재배력