3.4 WELLBEINGSALT식품안전경영시스템 Kosher란 본래 이스라엘 정결음식을 일컫는다. 구약성경에서 지시한 율법대로 지켜 행하는 유대인들의 식생활의 기준이 산업표준에 맞추어 만들어진 인증제도가 바로 코셔 인증 제도이다. 개개인의 삶이 의미보다 종교적 가치를 더 우위에 두는 유대 랍비가 까다롭고도 정확한 기준에 의해 평가하기에 코셔 인증 마크는 이미 <안심 먹거리>의 대명사로 알려져있다. 미국에서는 '코셔 마크만 붙어 있으면 안심하고 먹어라'는 의미로 통하고 있을 정도로 안전성을 인정받고 있다. 미국 식품시장에서는 연평균 12.5%의 높은 신장률을 보이고 있으며 코셔 인증 상품만 취급하는 전용 슈퍼마켓도 있다. 자료.Kotra Kosher Certification 국제적 요구 국내 업계의 도전 대상㈜ 청정원 천일염이 최근 업계 최초로 코셔(Kosher) 인증을 획득했다고 밝혔다. 청정원 천일염은 코셔 인증기관인 ‘OK KOSHER’ 심사원(랍비)의 신안섬 도초도 산지종합처리장 방문 실사 후 식자재, 생산시설, 제조과정에서 품질 및 위생관리 등의 면을 인정 받아 이번 인증을 받게 됐다. ⓒ 스포츠경향 & 경향닷컴