몸은 편식을 원한다 황 성 수 대구의료원 신경외과

몸은  동물성식품을 원치 않는다.  식물성식품을 원한다.

동물성 식품  고기 및 고기 가공품 ( 햄, 소시지, 통조림, 육 포, 훈제육 )  생선 및 해물과 가공품 ( 통조림, 어묵 )  계란과 기타 알 및 가공품 ( 마요네즈, 크림 )  우유와 가공품 ( 요구르트, 치즈, 버터 )

식물성식품  곡식 ▶쌀, 밀, 보리, 조, 수수 ∙ ∙ ∙  콩  견과류 ▶땅콩, 잣, 호두, 밤  감자, 고구마  채소 ( 잎, 뿌리, 열매 )  해조류 ( 바다 식물 )  과일

동물성식품을 먹으면 안 되는 이유  단백질이 너무 많이 들어 있다  콜레스테롤이 들어 있다  중성지방이 너무 많이 들어 있다  섬유질이 없다  항 산화성분이 없다

식물성식품에는  몸에 필요한 성분이 모두 알맞게 들어 있다.  몸에 필요하지 않은 성분이 들어 있지 않다.

동물성식품에는 단백질이 너무 많이 들 어 있어 해롭다  단백질은 적게 필요하다  필요 이상 섭취한 단백질은 몸을 상하게 한 다

단백질은 어느 정도로 적게 필요한가 ?  동물성 식품을 전혀 안 먹어도 괜찮을 정도 로 적게 필요하다.  식물성 식품만 먹어도 충분할 정도로 적게 필요하다.  성장기의 아이들도 동물성 식품을 안 먹어도 괜찮을 정도로 단백질은 적게 필요하다.

단백질이 적게 필요하다는 증거  단백질의 특성상 적게 필요하다  경험을 통하여 확인할 수 있다.  사람의 성장 곡선을 보면 알 수 있다.

특성상 단백질은 적게 필요하다  단백질의 특성은 ▶ 아주 적게 소모되는 성분이다 ▶ 몸에 저장되지 않는 성분이다

경험을 통하여 적게 필요하다는 것을 안다  동물성식품을 먹지 않는 사람들이 대부분 건강하다.  동물성식품을 끊었을 때 병이 낫는다

사람의 성장 곡선을 보면 적게 필요하다 는 것을 알 수 있다

모유 수유에서 알 수 있는 사실  생후 1 년간 모유만 먹어도 몸무게가 3 배로 성장할 정도로 모유에는 성장에 필요한 단 백질이 충분히 들어 있다.  모유에는 칼로리 비율로 단백질이 7% 밖에 들어 있지 않다.  그러므로 모든 연령의 사람은 단백질을 칼 로리 비율로 7% 이상 먹을 필요가 없다.

동물성식품과 모유의 단백질 ( 칼로리비율 ) 지방 단백질 동물성식품 모유 탄수화물 지방

현미만 먹어도 단백질 섭취량은 충분하 다 % 칼로리비율 모유 현미

동물성단백질이 더 좋다는 주장에 대해 서  동물성 단백질이 식물성 단백질보다 질적으 로 더 낫다는 증거가 없다.  식물성단백질은 알레르기 반응이 없는 반면 동물성단백질은 알레르기 반응을 일으키므 로 오히려 질이 나쁘다.  사람의 몸은 동물의 몸과 다르기 때문에 동 물의 몸 ( 살 ) 을 먹어서 사람의 몸을 만들려고 해서는 안 된다.

단백질부족이란 말은 성립하지 않는다  섭취하는 포도당의 원료 ( 칼로리 ) 가 부족하면 음식물 중에서 단백질을 포도당으로 바꾸어 서 칼로리로 우선적으로 쓰는 것이 몸의 원리 다.  칼로리 섭취가 충분하면 단백질 부족은 절대 로 생기지 않는다.  칼로리 섭취가 충분 하려면 곡식을 충분히 먹 어야 한다.  모든 곡식에는 단백질이 충분히 들어 있다.

동물성식품에는 콜레스테롤이 들어 있어 해롭다  동맥경화증을 만든다 ▶ 고혈압 ▶ 뇌혈관병 ▶ 심장혈관병 ▶ 치매 ▶ 파킨슨병 ▶ 발기장애  담석증을 만든다

동맥경화증은 혈관이 ▶ 좁아지고 ▶ 굳어지고 ▶ 두꺼워지는 것 동맥경화증의 원인 물질 ▶콜레스테롤 ▶중성지방

식물성식품에는 콜레스테롤이 없어 안전 하다  식물성식품만 먹으면 동맥경화증이 생기지 않는다  식물성식품만 먹으면 생겨있던 동맥경화증 이 사라진다.

동물성식품에는 중성지방 ( 비계 ) 이 너무 많이 들어 있어 해롭다  중성지방을 많이 섭취하면 생기는 병 ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 암 ( 유방암, 대장암, 전립선암 )

식물성식품에는 중성지방이 알맞게 들어 있어 안전하다  식물성식품을 배불리 먹어도 중성지방이 몸 에 축적되지 않는다. ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 암 ( 유방암, 대장암, 전립선암 ) 이 예방된다.

동물성식품에는 섬유질이 없어서 해롭다  섬유질 섭취가 부족하면 잘 생기는 병 ▶ 변비 ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 대장암

식물성식품에는 섬유질이 풍부해서 좋다  식물성식품만 먹으면 ▶ 변비 ▶ 비만 ▶ 당뇨병 ▶ 대장암이 예방된다.

동물성식품에는 항 산화 성분이 없어서 해롭다  항산화 성분 ▶ 베타 카로틴 ▶ 비타민 C ▶ 비타민 E ▶ 셀레늄 ▶ 기타  항산화 성분의 역할 ▶ 동맥경화증 예방 ▶ 암 발생 억제 ▶ 노화 억제

항산화성분은 식물성식품에 많다  베타카로틴 : 녹, 황색채소와 녹황색 과일  비타민 C: 채소와 과일  비타민 E: 통곡식

동물성식품을 먹지 않을 때 생기는 염려  성장 장애가 생기지 않을까 ?  빈혈이 생기지 않을까 ?  우유를 안 먹으면 골다공증이 생길 것이다.  등푸른 생선을 먹을 수 없게 된다.  식물성식품만 먹으면 힘을 쓸 수 있을까 ?  더 맛있는 동물성식품을 못 먹게 된다.

성장 장애에 대한 염려  단백질이 부족하면 성장 장애가 생기므로 단 백질이 많이 든 동물성식품을 먹을 수밖에 없 다고 생각한다.  그러나 단백질은 적게 필요한 성분이다. ▶ 단백질은 아주 적게 소모되는 성분이다 ▶ 단백질은 몸에 저장되지 않는 성분이다  그러므로 단백질은 적게 먹어도 충분하다.  따라서 과단백식품인 동물성식품을 먹을 필요 가 없고  저단백식품인 식물성식품만 먹어도 단백질 섭 취량은 충분하다.

아이들이 현미밥채식만 하면  또래 아이들 만큼 자란다  건강하게 야윈다.  잔병치레 하지 않는다.

철결핍성 빈혈이 생기지 않을까 ?  철은 적게 소비되므로 조금만 섭취하면 된다.  식물성식품에는 철이 필요량 이상으로 충분 히 들어 있어 식물성식품만 먹어도 철결핍성 빈혈은 생기지 않는다.

녹색 채소에는 철이 많이 들어 있다 mg 하루 필요량은 1mg

현미에는 백미에 비해 철이 훨씬 많다 하루 필요량은 1mg mg

우유는 골다공증을 만든다  우유에는 단백질이 많이 들어 있다.  단백질은 ▶ 혈액을 산성화시킨다. ▶ 산성혈액은 뼈에서 칼슘을 빼 낸다.  우유에는 과단백질 때문에 칼슘이 힘을 쓰 지 못한다.

우유는 칼슘에 비해 단백질이 더 많다 기타 칼슘 1% 단백질 27%

우유를 많이 마시는 나라에는  우유 소비가 많은 나라에는 적게 먹는 나라 에 비해서 골다공증이 더 많다

식물성식품은 뼈를 야물게 한다  식물성식품은 혈액을 알칼리화 하여 뼈에서 칼슘이 빠져 나오지 않게 한다.  식물성식품에는 칼슘이 많이 들어 있다.

녹색 채소에는 칼슘이 많이 들어 있다 mg

현미에는 백미에 비해 칼슘이 더 많다 mg

등푸른 생선이 좋다는 소문의 내용  등푸른 생선의 기름 중에서 일부분인 불포 화지방산 ( 오메가 -3 지방산 ) 이,  혈액 응고를 억제하는 역할을 하므로,  동맥경화증이 있고 혈액이 탁해서 혈전 ( 피 떡 ) 이 잘 생길 수 있는 병적인 상태에 등푸 른 생선 기름이 권장되고 있다.

등푸른 생선의 불포화지방산은 일부에 지나 지 않는다 단백질 지방 불포화지방산 콜레스테롤 중성지방

등푸른 생선을 먹으면 안 되는 이유  해로운 기름 성분이 들어 있다 ▶콜레스테롤이 들어 있다. ▶중성지방이 많이 들어 있다.  단백질이 지나치게 많이 들어 있다

불포화지방산은 식물에 많이 들어 있다  모든 통곡식에는 불포화지방산이 들어 있다.  통곡식에 들어 있는 불포화지방산이 몸에서 등푸른생선의 불포화지방산 ( 오메가 -3) 으로 바뀐다.  채소에도 불포화지방산이 들어 있다.

식물성식품만 먹으면 힘을 쓸 수 있을까 ?  힘쓰는데 필요한 것들 ▶ 근육 ▶ 포도당 ▶ 산소

식물성식품에는 힘쓰는 요소들이 충분히 들어 있다  식물성식품에는 근육의 재로인 단백질이 충 분히 들어 있다.  포도당의 원료인 녹말은 식물성식품에 많이 들어 있다.  식물성식품만 먹으면 동맥경화증이 예방되 어 혈액 순환이 잘 되므로 산소 공급이 충분 히 이루어진다.

힘에는 두 종류가 있다  근육 힘 ( 운동력 ) ▶ 운동으로 키울 수 있다  방어하는 힘 ( 면역력 ) ▶ 건강한 생활습관으로 키울 수 있다

더 맛있는 동물성식품을 못 먹게 된다 ?  동물성식품이 더 맛 있다고 생각하는 것은 편견이다.  식물성식품만 먹는 것은 ▶고역이나 극기 훈련이 아니다  식물성식품만 먹는 사람은 ▶ 동물성식품을 먹으면 배탈이 난다. ▶ 동물성식품 냄새가 싫다.

밥의 종류가 중요하다 음식에서 밥이 차지하는 비중이 가장 크다. 주요 영양소는 주로 밥에 들어 있다.

현미와 백미의 영양소 비교 (100g 중 ) 영 양 소현미백미 단백질 (g) 지 방 (g) 섬 유 (g) 칼 슘 (mg) 4124 철 (mg) 비타민 B (mg) 비타민 E (mg)

알맹이는 빠지고 모양만 남은 백미 백미 현미 백미 현미

현미밥 짓는 방법  현미 멥쌀과 현미 찹쌀을 반반씩 섞는다 ▶ 현미 찹쌀과 현미 멥쌀은 성분은 같고 찰 기만 다를 뿐이다  흰쌀과 보리쌀은 섞지 말아야 한다  8 시간 이상 물에 불린다  압력 밥솥으로 밥을 짓는다

현미밥 먹는 방법  100 번 이상 씹어야 한다  단맛과 고소한 맛이 느껴질 때까지 씹어 야 한다.

현미는 완전식품  몸에 필요한 성분이 알맞게 들어 있다.  몸에 필요하지 않은 성분은 들어 있지 않다.  어떤 병이 있어도 먹을 수 있다.  어떤 연령층에도 먹을 수 있다.

보리 밥이 좋다는 소문  백미밥보다는 보리밥에 섬유질이 더 많이 들어 있어서 좋다는 소문이 있으나  백미처럼 중요한 성분이 깎여 나가고 없기 때문에 좋지 않다.

현미와 보리쌀의 섬유소 함량 g

필요 영양소와 각 식품의 영양소 함량 성 분필요량식물성식품동물성식품 단백질적다 많다 콜레스테롤없다 많다 중성지방적다 많다 탄수화물많다 없다 섬유질많다 없다

동물성식품을 끊고 식물성식품만 먹 으면  앓던 병이 낫는다  건강해진다

앓던 병이 낫는다  고혈압  당뇨병  암  협심증  만성신부전  망막증  치매  파킨슨병  비만  변비  골다공증  만성 두통  과지혈증  지방간

( 계속 )  아토피  천식  알레르기 비염 ( 축농증 )  발기 장애  코골이  과민성 대장 증후군  궤양성 대장염  무좀  여드름  불면증  비듬  피부 기미  정신이 맑어졌다  피부가려움증  만성 피로

건강해진다  지구력이 좋아진다  병 에 강해진다  노화가 늦어 진다  수명이 길어 진다

경청해 주셔서 감사합니다