편 식 김혜진, 남새롬, 박지희, 박혜연, 변정은

목차 I. 편식의 정의 II. 편식의 원인 III. 편식의 문제점 IV. 편식하는 아이들의 특징 V. 편식의 예방 및 해결방법 VI. 관련논문 VII. 결론

Ⅰ. 편식이란 ? 음식물에 대한 기호가 한쪽으로 치우치는 현상 영양의 불균형으로 발육이나 건강에 악영향을 미치며 또한 성격형성에도 문제가 됨 영양의 불균형으로 발육이나 건강에 악영향을 미치며 또한 성격형성에도 문제가 됨

 유아가 일상의 식생활에서 설탕이 많이 든 음료나 과자 류에 대한 기호가 강하여 다량 섭취함으로 인해 식사에 영향을 미치고 영양섭취의 불균형을 초래하는 경우.  특정식품을 싫어하기보다 식품군별로 먹지 않거나 싫 어하는 경우.  생선종류는 모두 싫어하며 먹지 않는 경우  식품선호가 특정한 식품 종류에 편중되어 영양섭취의 불균형이 초래되는 경우

 이유기에 경험한 미각적 및 촉각적 이유 - 이유기의 미각훈련은 어머니의 책임이라 할 수 있다. - 이유기에 단맛이 있는 이유식만을 먹으면 다른 맛을 배울 기회가 없어져 편식의 원인이 되며, 이유기에 아기가 싫어하는 촉감을 가진 채소 는 처음에는 채소로 만든 이유식을 뱉어 버리 기 쉽지만 이 시기에 훈련을 잘못하면 커서도 채소를 싫어하게 된다. Ⅱ. 편식의 원인

 생리적, 심리적 원인 - 유아가 발달하는 과정에서 어떤 종류의 식 품의 맛과 냄새, 혀의 촉각 등에 익숙치 않 아 경악감을 갖게 될 때 혀의 점막 및 여러 감각기의 감수성에 기인한 것이며 연령에 따라 변화한다. - 먹는 것을 강요당하거나 구토, 복통 등 불 쾌한 경험을 한 일이 있거나 동물에 대한 동 정 등 심리적인 동정 등 심리적인 요인으로 편식하게 되기도 한다.

 사회적, 경제적 요인 - 유아가 사는 지역이 도서벽촌인 경우나, 경제적으로 어려운 환경에서는 식품의 사 용범위가 제한된 식생활 환경에서 성장하 게 되므로 후에 집단 급식에서 주어진 새로 운 음식에 순응하지 못하고 편식하게 된다.

 가정의 식사환경 ( 가장 큰 원인 ) 유아의 식생활은 가족의 식생활에 동화되며, 또 모방에 의해 식사 기호 등이 형성되므로 어머니의 육아태도가 크게 영향을 미친다.

1. 철 결핍성 빈혈 – 성장 및 지능의 발달에 악영향. 2. 만성 변비 – 저 섬유질 식사, 수분 섭취의 부족, 과량의 우유 섭취 등의 유발요인 3. 비만 – 과도한 고칼로리 간식, 고지방 식이 로 소아비만의 큰 문제. 4. 만성 비특이성 설사 – 저지방식이 5. 비타민을 비롯한 각종 미량원소 결핍 Ⅲ. 편식의 문제점

 주어진 음식에 대해 불평하거나 투정한다.  특히 채소와 육류 등의 음식을 거부한다.  식사 중에 음식을 밀어내거나, 숨기거나, 던진다.  매번 같은 음식만 요구한다.  새로운 음식을 먹기를 거부한다.  먹는 속도가 매우 느리다.  몸에 좋은 음식 대신 단 것과 그림진 음식을 먹는다.  하루 종일 오직 한 가지 음식만을 먹으려 한다.  정해진 식사 시간에 식사를 하기보다 간식을 먹는다.  식사 때마다 짜증을 낸다. Ⅳ. 편식하는 아이들의 특징

- 편식은 유아기, 학동기를 거쳐 사춘기에 고 정된다. 유아기의 편식은 고정된 상태가 아 니므로 교정이 가능하다. Ⅴ. 편식의 예방 및 유형별 해결방법

 개인의 영양필요량을 만족시키도록 한다.  식품의 배합을 다양하게 한다.  칼슘과 단백질이 충분히 함유된 식단을 구성한다.  계절별 혹은 월별주기 식단으로 구성한다.  소화하기 쉽고 자극성이 적은 음식을 제공한다.  색, 질감, 형태, 조리법, 맛에 있어서 조화로운 식단 을 구성한다.  식사기간과 식사량을 규칙적으로 배분한다.  식사환경과 식기류에도 세심한 배려가 필요하다. 편식의 예방

1. 먹는 것에 관심이 없는 ‘ 주위산만형 ’  아이의 호기심을 자극하는 것들을 없앤다.  식사 시간을 제한한다.  주식이 줄면 가식도 줄인다.  칭찬과 야단을 남발하지 않는다.  한 자리에 앉아서 식사한다.

 부모가 아이의 성장 발달을 제대로 파악해 야 한다.  음식의 양보다 아이의 식습관에 주목한다. 2. 부모만 아이가 안 먹는 것 같은 ‘ 부모기대형 ’

 요리놀이를 통해 식재료에 대한 거부감을 줄인다.  신체 활동을 늘린다.  부모가 모범을 보인다. 3. 낯선음식을 거부하는 ‘ 감각예민형 ’

 부모 자신을 뒤돌아보는 것이 우선이다.  식사 시간에 아이와 대화를 시도한다.  아이의 건강검진에 신경쓴다. 4. 애착관계가 문제인 ‘ 상호작용 부족형 ’

 만성질환은 없는지 정확한 검사가 필요하 다.  엄마는 마음의 여유를 갖는다.  영아산통을 줄여주는 방법을 찾는다. 5. 생후 3~4 개월 미만 아이에게 나타 나는 ‘ 영아산통형 ’

 씹는 재미를 알려준다.  좋아하는 음식부터 조금씩 먹인다.  영양 보충식을 활용한다. 6. 음식을 두려워하는 ‘ 섭취불안형 ’

VI. 관련논문

 편식은 소아 발달 과정에서 흔히 나타나는 현상으로 지속적인 접근이 필요함을 이해 하고 아이의 수준에 맞는 접근 방법으로 아 이에게 맞는 식사를 단계적으로 시도한다 면 극복할 수 있는 경우가 대부분이다.  하지만, 지나친 편식이 오래 지속되거나 특 정 증상이 동반될 경우에는 정확한 원인이 나 동반 질환의 유무를 찾는 노력이 필요하 다. VII. 결론

 자료조사 – 박지희, 박혜연  PPT 작업 – 김혜진, 변정은  발표 &HWP 파일정리 – 남새롬 역할분담

 소아의 편식에 관련되 흔한 임상적 문제 저 자명 : 문진수, 발행처 : 인제대학교 백병원, 발행년도 : 2002 년 참고문헌