다이어트에 좋은 검은콩 200841005 김민기 200941005 김세희 200941006 김순연
검은콩의 종류 서리태 서목태 다른 검은콩보다 크기가 작아 마치 쥐눈처럼 보인다고 껍질은 검은색이고 속은 파란색의 검은콩 하여 쥐눈이콩이라고도 불림
검은콩의 효능Ⅰ 다이어트에 도움 리놀산, 리놀레인산 함유 사포닌 함유 레시틴 함유 → 식이섬유소가 많은 여러 식품 중 콩은 날 것으로 먹으면 거의 소화가 되지 않고 익혀 먹어도 65% 정도만 소화가 되는 난소화성 다당류 식품 리놀산, 리놀레인산 함유 → 콜레스테롤 저하 작용 사포닌 함유 → 혈액순환을 좋게 함 레시틴 함유 →뇌세포를 활성화 하고 치매예방에 효과
검은콩의 효능Ⅱ ‘밭에서 나는 쇠고기’ 비타민 B군 비타민 E → 단백질과 지질이 풍부 단백질을 이루고 있는 아미노산의 종류도 육류에 비해 떨어지지 않음 비타민 B군 →피로회복에 효과적 비타민 E → 노화 방지
검은콩의 껍질 안토시아닌 글리시테인 ①항산화 활성 ②콜라겐 기능 향상 ③진통작용, 신경의 진정작용 여성 호르몬이 지나치게 분비되는 것을 막아 주는 이소플라본이라는 성분이 들어 있음 →유방암 예방에 효과적
한의학에서 보는 검은콩 <본초강목> <동의보감> 검은 콩의 약성에 대해, 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없다. 오장을 보하고 중초와 12경맥을 좋게 하고 중초를 고르게 하며 장기를 따뜻하게 한다고 했다. <본초강목> 장을 다스리고 혈액을 활발히 하며 모든 독을 푼다고 했다. → 한방에서는 옛날부터 독극물을 먹고 중독되었을 때 검은 콩에 감초를 넣어 달인 감두탕을 처방해왔다.
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참고 문헌 검은콩을 첨가한 식빵에 대한 혈당반응에 관한 연구 (대구보건대학 / 김미옥 / 2006) 국외소식 : 검은콩 와인 -콜레스테롤을 내려주고, 무릎통증,불면증에 효과 (한국콩연구회소식 / 키노시타츠토무 / 1998) 무엇이든지 물어보세요 (KBS미디어 / KBS미디어 / 2005) 콩, 내 몸을 살린다 (한국콩연구회 / 한언 / 2009) 문화일보 http://www.munhwa.com
발표자 – 08’ 김민기 편집자 – 09’ 김세희, 09’ 김순연 소제목별 검은콩의종류 - 09’ 김세희, 09’ 김순연 검은콩의효능 - 09’ 김세희, 09’ 김순연 한의학에서 보는 검은콩 - 09’ 김세희, 09’ 김순연 관련기사 - 08’ 김민기 논문 - 08’ 김민기, 09’ 김세희, 09’ 김순연