한우농장 개량방법 농협중앙회 축산지원부

한우개량방향 고기에 영향을 미치는 유전적, 환경적 요인

한우개량방향 소비자들의 생각(지피지기)을 충족 <소비자가 생각하는 한우의 특성> < 소 품종별 지방 및 아미노산 조성>   건강에 좋다 안전하다 영양가가 높다 맛이 좋다 76.3% 75.9% 69.6% 66.7% 한우 수입육 홀스타인 조지방(등심) 9.35 7.42 5.17 불포화지방산 (올레인산) 55.3 (48.0) 46.9 (36.7) 44.1 (37.1) 필수아미노산(g/100g) 8.58 6.75 6.34

한우개량방향 도체중 비교 구분 한우 화우 앵거스 월령 15 24 20 도체중 242 362 356 390 332 비율 - 92.8 72.9

한우개량방향 근내지방도(함량) 비교 구분 24개월 28개월 1등급 출현율 비고 한우 3.6 5.3 71.3 12-13번째 화우 4.3 6.3 85.5 7-8 비율 83.7 84.1 83.4

한우개량현황 한우 검정사업 : 당대검정/후대검정 <당대검정> - 우량 수송아지를 6개월부터 12개월까지 6개월간 검정 - 조사형질 : 체중, 체척, 일당증체량, 외모심사, 정액•질병 검사 등 - 후보씨수소 선발 : 40두 <후대검정> - 수송아지를 6개월부터 24월까지 18개월간 검정 - 조사형질 : 체중, 체척, 일당증체량, 도체형질 - 보증씨수소 선발 : 20두  

한우개량현황

한우개량현황 18개월 체중(kg) - 암소 : (’74) 246 -> (’07) 357kg

한우개량현황 1등급출현율(%) - 암 소 : (’98) 24.7 -> (’07) 59.7 - 거세우 : (’98) 50.5 -> (’07) 71.5 - 암 소 : (’98) 24.7 -> (’07) 59.7

육우육종농장 교배 및 송아지분만 (암소당 20~30두) - 교배방법 : 인공수정 - 씨수소 정액선정 : 암소의 유전능력을 고려 (암소당 20~30두) - 교배방법 : 인공수정 - 송아지분만 : 바코드장착 및 기록, 생시체중측정, 외모심사, 분만난이도, 등록

육우육종농장 이유 - 이유시 기록 : 이유시 송아지체중, 어미체중, 어미 BCS - 이유후 : 암송아지는 농장검정 실시 - 이유시기 : 7개월령 - 이유시 기록 : 이유시 송아지체중, 어미체중, 어미 BCS - 이유후 : 암송아지는 농장검정 실시 수송아지는 농장검정 및 매각(거세비육) 실시

육우육종농장 농장검정 - 검정기간 : 112일(7~11개월령) - 농장 : 개시체중 및 종료체중 - 대상우 : 이유암송아지 전두수 및 수송아지 약 60% - 검정기간 : 112일(7~11개월령) - 농장 : 개시체중 및 종료체중 - 검정요원 : 배최장근단면적, 등지방두께, %근내지방함량 # 종료시 검정요원(초음파촬영기술자)가 방문

육우육종농장 농장검정 암소검정우 초음파생체촬영

육우육종농장 암소유전능력평가 시스템 유전능력평가기관 농장검정기관 검정기관 품종협회 초음파촬영자료판독 육우육종농장 유전능력평가자료 농장검정기관 검정기관 품종협회 영상판독자료 검정자료 초음파영상자료 초음파촬영자료판독 유전능력평가자료 육우육종농장

육우육종농장 암소유전능력평가

육우육종농장 암소유전능력자료의 활용 - 교배계획시 암소의 유전능력을 고려하여 씨수소 정액선정 - 종축(경매)시장에 판매 - 교배계획시 암소의 유전능력을 고려하여 씨수소 정액선정 - 종축(경매)시장에 판매 - 암소도태

한우농가 개량방법 계획교배에 의한 송아지생산 知彼知己 靑出於藍 혈통관리 사위도 자식 자료는 남이 해주는 것이 아님 번식 – 인공수정,송아지생산 발육 – 체중, 체형 도체 – 초음파,등급자료 사위도 자식 종모우일람표 보는 법 계획교배 靑出於藍 혈통관리

한우농가 개량방법 번식자료 - 인공수정 : 발정재귀일, 분만예정일, 최종수정일-정액번호(송아지 애비)     - 인공수정 : 발정재귀일, 분만예정일, 최종수정일-정액번호(송아지 애비)     - 임신감정 : 다음 교배대상여부, 공태기간 단축     - 송아지생산자료 : 분만후 수정일, 송아지혈통자료 < 한우의 초산우의 번식형질 > 초종부일 초산일령 임신기간 수태당 종부횟수 420 728 286 1.44 < 한우의 경산우의 번식형질 > 분만후 초수정일 분만간격 임신기간 수태당 종부횟수 79.5 369 286 1.40

한우농가 개량방법 년도별 번식성적 (단위: 일) 구분 초수정일 초산일 임신기간 수태당 수정횟수 분만간격 전체 420 728 년도별 번식성적 (단위: 일) 구분 초수정일 초산일 임신기간 수태당 수정횟수 분만간격 전체 420 728 285 1.44 - 2001 456 755 1.42 369 2002 423 723 1.37 350 2003 417 717 1.39 368 2004 424 732 1.46 371 2005 733 286 1.47 370 2006 729 1.45 361 2007 418 367

한우농가 개량방법 산차별 번식성적 (단위: 일) 구분 임신기간 수태당 수정횟수 분만간격 1 284.8 1.45 - 2 산차별 번식성적 (단위: 일) 구분 임신기간 수태당 수정횟수 분만간격 1 284.8 1.45 - 2 285.4 1.43 370.0 3 285.6 1.42 368.2 4 285.9 367.8 5 286.1 369.4 6 371.3 7 1.46 371.9 8 286.3 1.47 372.7 9 286.7 1.48 372.8 10 286.5 1.53 375.7

한우농가 개량방법 발육자료(암소) (단위 : kg, cm) 월령 체중 십자 흉심 고장 곤폭 흉위 3 94 90 39 30 25 103 6 166 47 36 125 12 267 116 56 42 149 18 357 122 63 46 40 167 452 126 68 50 43 179 60 486 127 70 52 45 185

한우농가 개량방법 년도별 고등등록 체형성적

한우농가 개량방법 - 심사기간 : 2006 ~ 2008.5 (단위 : 두, cm) 지역별 고등등록 체형성적 구분 두수 체고 흉심 흉폭 고장 흉위 전체 56,052 124.1 ±2.5 67.3 40.1 ±3.1 48.8 177.5 ±6.6 보령 246 129.0 71.2 40.2 51.0 183.7 원주 263 125.2 68.4 41.2 49.5 185.4 울산 2246 125.8 68.1 43.5 51.5 179.1 남해 923 124.7 66.5 43.9 175.7

한우농가 개량방법 등록우생산 수송아지(거세) 도체성적 - 축산물등급판정자료 활용 : 20,250두 (단위 : kg, cm2, cm, 점. %) 구분 냉도 체중 등심 면적 등지방 두께 근내 지방도 1등급출현율 전국1등급출현율 전체 405.1 86.1 12.3 5.30 79.7 - 2005 388.1 83.5 11.6 5.06 74.2 70.4 2006 399.7 85.4 11.8 5.38 79.2 71.3 2007 408.0 86.7 12.5 5.44 80.7 71.5

한우농가 개량방법 지역별 등록우생산 수송아지(거세) 도체성적 구분 냉도 체중 등심 면적 등지방 두께 근내 지방도 1등급 출현율 (단위 : kg, cm2, cm, 점. %) 구분 냉도 체중 등심 면적 등지방 두께 근내 지방도 1등급 출현율 양평 409.6 84.1 11.3 4.73 85.8 홍천 405.4 84.0 11.1 4.91 86.5 횡성 405.3 11.0 4.67 83.9 장수 399.2 82.6 4.62 81.9 고흥 407.5 83.2 12.4 4.66 82.7 상주 408.2 83.3 12.1 4.28 78.1 남해 407.3 12.0 4.78 88.1

한우농가 개량방법 자료의 활용방안    - 암소에 대한 유전능력평가 실시

한우농가 개량방법 A지역 암소집단의 유전능력 아비명 암소두수 냉도체중 근내지방도 KPN111 415 1665.4 -191.3 60 -77.1 6.8 소계(평균) 475 3.3 0.02 KPN188 71 157.7 -6.2 KPN243 189 -2168.9 223.8 260 -7.7 0.84 합 계 735 -0.57 0.05

한우농가 개량방법 최적씨수소 한우암소개량집단 계획교배 유전능력 평가 (번식형질조사) 수송아지 유전능력 우수개체 암송아지 (암소능력검정) 발육형질 초음파육질조사 거세비육농장 도체등급판정 유전능력 평가

한우농가 개량방법 암소능력에 맞는 씨수소 정액 고르기(근친방지)

한우농가 개량방법 근교계수 10% 증가에 따른 생산능력의 변화 젖 소 돼 지 형 질 생산능력 형 질 유 량 -227kg 젖   소   돼    지 형  질 생산능력 형    질 유  량 -227kg 복당산자수 -0.20두 유지량 -6.8kg 이유시 한배 새끼수 -0.35두 생시체중 -1.2kg 154일령 체중 -1.6kg 1세시 체중 수태당 수정회수 0.5회

한우농가 개량방법 보증씨수소 제한에 대한 문제

한우농가 개량방법 씨수소 선정 씨수소 1두 배정 * 가급적 씨수소를 1농가당 2두 이상 추천 (단위 : 원)    - 등급과 유전능력을 고려하여 우군별로 20~30두당 씨수소 1두 배정 * 가급적 씨수소를 1농가당 2두 이상 추천     - 경락가격 및 판매가격과 도체형질간의 관계 (단위 : 원)        구  분 냉도체중 (kg) 등지방두께 (mm) 배최장근 근내지방도 경락가격 -1.55 -56.10 13.76 629.11 판매가격 13,080 -20,549 4,278 222,252

한우농가 개량방법 씨수소 선정(경제적가치 or 등급 ) +13.76x(배최장근 EPD) + 629.11x(근내지방도 EPD)    - 경락가격에 대한 경제적 가치 계산예 -1.55x(냉도체중 EPD) -56.1x(등지방두께 EPD) +13.76x(배최장근 EPD) + 629.11x(근내지방도 EPD)  - 판매가격에 대한 경제적 가치 계산예 13,080x(냉도체중 EPD) -20,549x(등지방두께 EPD) +4,278x(배최장근 EPD) + 222,252x(근내지방도 EPD)

한우농가 개량방법 씨수소 선정(경제적가치 or 등급 ) +13.76x(배최장근 EPD) + 629.11x(근내지방도 EPD)    - 경락가격에 대한 경제적 가치 계산예 -1.55x(냉도체중 EPD) -56.1x(등지방두께 EPD) +13.76x(배최장근 EPD) + 629.11x(근내지방도 EPD)  - 판매가격에 대한 경제적 가치 계산예 13,080x(냉도체중 EPD) -20,549x(등지방두께 EPD) +4,278x(배최장근 EPD) + 222,252x(근내지방도 EPD) ４ǎｄ

한우농가 개량방법 송아지 혈통관리 - 부․모 및 자손에 대한 개체식별번호체계 - 송아지에게 부모를 찾아주자(인공수정 자료관리)  ○ 혈통관리     - 부․모 및 자손에 대한 개체식별번호체계     - 송아지에게 부모를 찾아주자(인공수정 자료관리)     - 등록번호에 의한 혈통관리와 한우개량농가육성사업 혈통관리 정확도 제고     - 송아지성적은 어미의 성적       * 송아지 이유체중 → 어미의 포유능력     - 부모를 알면 송아지의 잠재능력을 알 수 있다.     - 친자확인이 필요함. => 친자부정율 20 ~ 40%

한우농가 개량방법 비육밑소 고르기 <비육밑소 고르기>  <비육밑소 고르기>   ○ 발육상태 : 체중(또는 체장, 십자부고, 체고)과 월령 및 어미산차 등을 고려   ○ 건강상태 : 눈망울, 털, 음모주위 요석, 설사유무, 자세 등   ○ 일본 육우의 외모와 도체성적간의 유전상관        피모 피부 뿔의 질,색 뼈의 크기 근내지방도 0.33 0.05 -0.08 0.34 조직감 0.14 -0.02 0.02 -0.16

한우 생산성 향상 송아지 번식율(육성율) 향상 ○ 1년에 송아지 한마리 낳기 ○ 낳은 송아지 95%이상 살리기   ○ 1년에 송아지 한마리 낳기 ○ 낳은 송아지 95%이상 살리기 - 번식기간 1.5배 증가시 손해 : 1,000천원/두 - 육성율 10% 감소시 이익 : 200천원/두

한우산업 발전방향 쇠고기 이력추적제 수송아지 등급판정 우량 암소 암송아지 유전능력평가 최적 씨수소 인공수정 송아지생산 혈통관리 비육 (거세) 출하 가공 제품 고급 균일 안전 수송아지 등급판정 우량 암소 암송아지 경매시장 암소능력검정 유전능력평가

우리 소! 좋은 한우 감사합니다.