Phytochemicals 를 응용한 Phytochemicals 를 응용한 건강기능식품 개발사례 daewoong. co. kr

Phytochemical  'phyto-' 는 식물 이라는 그리스 어원  식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분들로, 특별히 건강에 유익한 생리활성을 가지고 있는 물질  재미있게 "fight-o-chemical" 이라 표현 우리의 건강을 지키기 위해서 투쟁하는 물질이라는 뜻 영양소로 분류하지는 않지만 건강을 유지하는데 꼭 필요한 필수 영양소처럼 여겨짐 눈에 띄는 결핍 증상은 없지만, 불균형한 식사를 오래 지속하여 phytochemica l 의 섭취가 부족할 경우에는 건강에 치명적임 자연에 풍부하게 존재하는 ' 천연 영양제 ’ 라고도 함. Phytochemicals 이란 ? (1)

Nutraceuticals 라고도 부름 Phytochemicals are not necessary for life but they help to promote optimal health by lowering risk for chronic diseases, such as cancer and heart disease. They are found only in plant foods. Fruits and vegetables are among the best sources of these compounds. Phytochemicals 이란 ? (2) Foods that naturally contain biologically active, non-nutrient compounds that provide health benefits.

♣ 화이토케미칼 (phytochemical) 이란 ? 식물이 자신의 몸을 강한 자외선으로 부터 보호하고 광합성 과정에서 생기는 유리기 (free radical) 들로 인한 세포손상을 막고, 동물이나 해충, 박테리아, 바이러스, 곰팡이 등으로부터 자신의 몸을 보호하기 위해 스스로 만든 물질 건강에 유익한 생리활성을 가진 미량성분으로 최근, 영양의 새로운 기준으로 그 역할이 크게 입증되고 있음. Phytochemicals 이란 ? (3)

"For optimum health, scientists say, eat a rainbow of colors. Your plate should look like a box of Crayolas." - Janice M. Horowitz, TIME, January 12, 2002 vitamins, minerals, fiber, and phytochemicals Fruits & Vegetables 생활습관병 예방 정책 사례 - 미국

Yellow and orange fruits & vegetables 1.antioxidants : vitamin C, carotenoids, & bioflavonoids 2. healthy immune system 3. lower risk of some cancers* Fruits & Vegetables :

Blue/purple fruits and vegetables 1.phytochemicals such as anthocyanins and phenolics (antioxidant and anti-aging benefits) 2. lower risk of some cancers Green fruits and vegetables 1.phytochemicals such as lutein and indoles (potential antioxidant) 2. A lower risk of some cancers 3. Vision health 4. Strong bones and teeth

White, tan, and brown fruits & vegetables 1.phytochemicals of interest to scientists: allicin (garlic and onion), selenium (mushrooms) 2.lower risk of some cancers* Red fruits & vegetables 1. Specific phytochemicals in the red group : lycopene and anthocyanins 2. lower risk of some cancers*

Carotenoids 종류 강력한 항산화 효과 전립선암 예방 효과 - 많은 임상시험 - 하지만 암의 원인으로 규명된 것은 아님 심장질환 예방 효과 Lycopene vs tomato vs tomato juice J Natl Cancer Inst 1995;87:1767 – 76. J Natl Cancer Inst 1999;91:317 – 31. Lycopene (1)

RatingHealth Concerns ★★★ Asthmac( 천식 ), exercise-induced Pre-eclampsia( 경기 ) Prostate cancer( 전립선암 ) ★★☆ Atherosclerosis( 동맥경화 ) (prevention only) Cancer risk reduction Immune function( 면역 기능 ) Macular degeneration( 피부모반 변성 ) Lycopene (2)

대표 성분 : genistein and daidzein 항산화 효능 콜레스테롤 저하 - bind to cholesterol to limit its absorption in the intestine - 38 개 studys meta-analysis 결과 89% 스터디에서 콜러스테롤 저하 - Mild estrogenic activity - double-blind study 에서 60mg soy protein/d, 12w  hot flush 45% 감소 placebo  hot flush 30% 감소 mg/d 권장 과대 복용시 간혹 갑상선 기능 저하 나타나기도 함 N Engl J Med 1995;333:276 – 82. J Nutr 1995;125:6065 – 115 Arch Intern Med 1999;159:2070 – 6. Obstet Gynecol 1998;91:6 – 11. Am J Clin Nutr 1994;60:333 – 40. Proc Soc Exp Biol Med 1998;217:345 – 50. Isoflavone (1)

RatingHealth Concerns ★★★ High cholesterol Menopause ( 폐경기, 갱년기 ) ★★☆ High blood pressure Osteoporosis ( 골다공증 ) ★☆☆ Virginities Isoflavone (2)

Carotenoids 종류 항산화 효능 a filter to protect the macula from potentially damaging forms of light  protection from age-related macular degeneration ( 고함량 식이자는 저함량 식이자에 비해 57% 위험 도 저하 ) 6mg/d ( 식품 형태 권장, supplement 형태시 fat 함유 반드시 섭취 ) JAMA 1994;272:1413 – 20, Br Med J 1992;305(6849):335 – 9. Lutein (1)

RatingHealth Concerns ★★☆ Cataracts ( 백내장 ) Macular degeneration 망막의 황반 ( 黃斑 ) 퇴화 Lutein (2)

Carotenoids 종류 비타민 A 로 전환 항산화제 Synthetenic vs. natural ??? all trans beta-carotene vs. all trans beta-carotene and 9-cis beta-carotene (synthetic beta-carotene 은 lung cancer 위험도 증가 시킴 ) 25,000 IU (15 mg)/d, 100,000 IU (60 mg)/d 과다 복용 시 피부가 노란색이 되기도 함 오랜 기간 복용 시 비타민 E, lutein 감소 Lancet 1981;2:1185 – 90, N Engl J Med 1996;334:1145 – 9, J Natl Cancer Inst 1996;88:1560 – 70, N Engl J Med 1996;334:1150 – 5, J Natl Cancer Inst 1999;91:2102 – 6, J Natl Cancer Inst 1999;91:60 – 6, Am J Clin Nutr 1987;45:704 – 16, Toxicology 1985;36:91 – 100, J Natl Cancer Inst 1992;84:1559 – 65, Am J Clin Nutr 2000;71:950 – 5. Beta-carotene (1)

RatingHealth Concerns ★★★ Leukoplakia( 백혈병 ) Lung cancer (Warning: Beta-carotene increases the risk of lung cancer in smokers.) Night blindness( 야맹 ) Photosensitivity ★★☆ Immune function Pancreatic insufficiency( 췌장부전 ) ★☆☆ Alcohol withdrawal( 금단 ) support Asthma( 천식 ) Cataracts( 백내장 ) Gastritis( 위염 ) Heart attack( 심장발작 ) HIV support Macular degeneration Sickle cell anemia(( 적 ) 혈구성 빈혈 )( 흑인의 유전병 ) Beta-carotene (2)

Flavonids 종류 항산화제 LDL 콜레스테롤 피해에서 보호 blocks an enzyme that leads to accumulation of sorbitol Prostatitis 증상 개선 효과 double-blind trial 에서 Quercetin 군 67% 향상, placebo 군 20% 향상 비타민 C 효능 증강 황색물감으로 사용 Urology 1999;54:960 – 3, Br J Cancer 1999;80:1150 – 5, Quercetin 케르세틴 (1)

RatingHealth Concerns ★★★ Prostatitis (nonbacterial prostatitis, prostadynia ) ( 전립선염 ) ★☆☆ Allergies Asthma ( 천식 ) Atherosclerosis ( 동맥경화증 ) Capillary fragility ( 모세관 무름 ) Cataracts ( 백내장 ) Childhood diseases Diabetes ( 당뇨병 ) Edema (water retention) ( 부종, 수종 ) Gout ( 통풍 ) Hay fever ( 꽃가루 병, 건초열 ) ( 꽃가루로 인한 알레르기성 염증 ) Peptic ulcer ( 위궤양 ) Retinopathy ( 망막 검영 염 ) Qucercetin (2)

Polyphenols 종류 항산화제 총콜레스테롤 ↓, LDL ↓, HDL ↑ Cancer 위험도 ↓ Prev Med 1992;21:526 – 31, Chem Pharm Bull 1990;38:790 – 3, Ann Epidemiol 1997;7:280 – 4, Mutat Res 1999;428:339 – 44, Toxicol Sci 1999;52(2 Suppl):111 – 7, Nutr Cancer 1997;27:1 – 13, World Rev Nutr Diet 1996;79:154 – 84. Epigallocatechin Gallate (EGCG) (1)

RatingHealth Concerns ★★★ Atherosclerosis ( 동맥경화 증 ) Cervical dysplasia (poly E or (-)-epigallocatechin-3- gallate) ( 자궁경관 부전실어 증 ) Colon cancer (reduces risk) ( 결장암, 대장암 ) High cholesterol Leukoplakia( 백혈병 ) Tooth decay Weight loss ★★☆ Breast cancer (risk reduction) Crohn ’ s disease Hemochromatosis (iron overload) High triglycerides Hives ( 발진, 두드러기, 후두염 ) Immune function Infection ( 전염병 ) Lung cancer (risk reduction) Epigallocatechin Gallate (EGCG) (2)

Lignan 종류 good source of dietary fiber, omega-3 fatty acids linoleic acid, alpha linolenic acid (ALA) 함유 (ALA  EPA in body, But ALA≠EPA) (cf. ALA 는 anti-inflammation 효과 없음 ) 콜레스테롤 ↓, BP↓ Rheumatol Int 1995;14:231-4, Am J Clin Nutr 1991;53:1230-4, J Human Hypertension 1990;4: Flaxseed and Flaxseed Oil (1)

RatingHealth Concerns ★★★ Constipation (flaxseed) ( 변비 ) Systemic lupus erythematosus (flaxseed) ( 낭창성 ( 결핵성 피부병 ) 홍반 ) ★★☆ High cholesterol (flaxseed) ★☆☆ Benign prostatic hyperplasia (BPH) (flaxseed oil) ( 양성 전립선 증식 ) Constipation (flaxseed oil) ( 변비 ) Ulcerative colitis (flaxseed) ( 궤양성 대장염 ) Flaxseed and Flaxseed Oil (2)

Turmeric(( 인도산 ) 심황 ) 에 다량 존재 아유베르딕에서 감기, 류마티즘 등에 多 사용 강력한 항산화 Anti-inflammation 간보호 효과 혈액순환 촉진 mg/d 임신부, 담석증자 권장 X Arzneimittelforschung 1996;46:169 – 71, Age 1995;18:167 – 9, Ind J Med Res 1971;59:1289 – 95, Planta Med 1983;49:185 – 7, Thromb Res 1985;40:413 – 7, Ind J Med Res 1980;71:632 – 4, Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol 1986; 4: 651 – 4. Curcumin (1)

RatingHealth Concerns ★★☆ Indigestion ( 소화불량 ) Rheumatoid arthritis ( 류마티스성 관절염 ) ★☆☆ Anterior uveitis (chronic)( 만성 위염 ) Atherosclerosis ( 동맥경화증 ) Bursitis ( 점액낭 염 ) Genital herpes (topical) 국부 ( 생식기 ) 헤르페스 HIV support Inflammation ( 염증 ) Low back pain Osteoarthritis (in combination with boswellia, ashwagandha, and zinc) ( 골관절 염 ) Pre- and post-surgery health Curcumin (2)

색깔 구분주요 화이토케미칼의 작용 빨강 (red) 노랑 / 주황 (yellow/orange) 초록 (green) 파랑 / 보라 (blue/purple) 흰색 (white) lycopene 과 anthocyanins 암 발생 위험을 낮춰줌 vitamine C, carotinoid & bioflavonoid ( 항산화 작용 ) 면역계를 건강하게 함 / 암 발생 위험 감소 luteine, indole ( 강력한 항산화제 ) 암 발생 위험 감소 시력건강 / 이와 뼈를 튼튼하게 함 anthocyanines 과 phenolics 항 산화 및 항 노화 작용 / 암 발생 위험 감소 allicine 과 selenium 암 발생 위험 감소 색깔별 야채 / 과일의 주요 phytochemical 과 기능

The color code top 10 list 1. 딸 기 빨강 1. 토마토 2. 산딸기 2. 빨강 피망 3. 오렌지 노랑 / 오렌지 3. 당 근 4. 망 고 4. 고구마 5. 자 몽 5. 겨울호박 ( 단밤호박 ) 6. 키 위 녹색 6. 케 일 7. 아보카도 7. 브로콜리 8. 시금치 8. 블루베리 파랑 / 보라 9. 콘코드 포도 9. 적 채 10. 서양자두 10. 가 지 색깔 별 야채 / 과일의 주요 phytochemical 과 기능

Red 딸기 자두 석류 대추 사과 토마토 고추 빨강 파프리카 강력한 항암작용, 대장암, 유방암 예방 동맥경화, 관상동맥경화, 심장병 발병억제 노화지연, 피부탄력 유지 등 ♣ 라이코펜 ( 토마토 ) 베타캐로틴보다 2 배나 더 높은 항암작용, 항산화작용 ♣ 안토시아닌 아스피린보다 10 배나 더 강한 소염작용, 토코페롤의 5~7 배의 항산화 기능 ( 딸기, 자두 ) 심장 소장 항암 / 항산화 효과 우수 식 품식 품주요 화이토케미칼 및 유용성 관계 있는 인체 기관 색깔별 야채 / 과일의 phytochemical 과 유용성 (1)

Yellow 오렌지 귤 감 레몬 망고 파파야 파인애플 복숭아 고구마 당근 호박 ♣ 플라보노이드 ( 오렌지 ): 헤스페리딘 강력한 유방암 세포증식억제 ♣ 리모넨 ( 복숭아, 파인애플 ) 항노화, 항암작용 Orange ♣ 베타캐로틴 / 알파캐로틴 ( 당근, 호박, 고구마 등 ) 강력한 항산화제, 폐암예방 시력보호, 면역력 증진 ♣ 비타민 C 풍부 혈액순환 / 콜레스테 롤을 없애 준다 면역력을 높여준다 식 품식 품주요 화이토케미칼 및 유용성 관계 있는 인체 기관 색깔별 야채 / 과일의 phytochemical 과 유용성 (2)

Blue 포도 블루베리 푸룬 건포도 포도주 가지 적채 적양파 ♣ 포도, 블루베리 : 안토시아닌 성분 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 피를 맑게 하며, 심장병, 뇌졸중 예방, 바이러스와 세균을 죽이는 화합물 함유 산화방지제 역할, 시력증진 껍질에 플라보노이드 존재 : 혈전생성 억제  심장병과 동맥경화 예방 ♣ 루테인과 제아산틴 함유 ( 카로티노이드계 ) 눈을 좋게 하고 동맥경화증 예방 노화에 따른 황반 변색 예방 ♣ 가지 : 스코폴레틴, 스코파론 성분 빈혈, 하혈증상에 효과 혈액 속 콜레스테롤 양 저하 Purple ♣ 적포도주 - 프로사이아토닌 ( 폴리페놀류 ) 동맥경화 예방 LDL 콜레스테롤 수치 감소 - 레즈베라트롤 : 알츠하이머 예방 젊음과 혈관계 건강을 지켜 준다 식 품식 품주요 화이토케미칼 및 유용성 관계 있는 인체 기관 색깔별 야채 / 과일의 phytochemical 과 유용성 (3)

Green 아보카도 키위 메론 청포도 시금치 브로콜리 양배추 완두콩 ♣ 키위 비타민, 미네랄의 보고, 엽산이 풍부하여 임산부에 좋음 ♣ 인돌 ( 브로콜리, 배추 ) 간을 건강하게 지켜줌 ♣ 엽록소 함유 상처치유, 새포재생, 혈액을 맑게하고 지혈작용, 암예방, 고혈압, 동맥경화 예방 신진대사활발, 해독작용, 피로회복 효과 ♣ 설포라페인 ( 브로콜리 ) 발암물질을 감싸 몸밖으로 배설시키는 작용 위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파이로리 박멸효과 간 쓸개 식 품식 품주요 화이토케미칼 및 유용성 관계 있는 인체 기관 색깔별 야채 / 과일의 phytochemical 과 유용성 (4)

식 품식 품주요 화이토케미칼 및 유용성 관계 있는 인체 기관 White 바나나 배 도라지 무 양파 마늘 생강 버섯 ♣ 마늘의 알리신 활성산소 생성 억제, 동맥경화, 고혈압 노화방지 탁월 ♣ Se ( 셀레늄 ) 강한 항 산화, 항 암효과, 스테미나 증진 혈액을 맑게 함 폐 대장 면역력을 높여준다 ♣ 안토크산틴 ( 플라보노이드계 ) 바이러스에 대한 저항력 강화 색깔별 야채 / 과일의 phytochemical 과 유용성 (5)

식 품식 품주요 화이토케미칼 및 유용성 관계 있는 인체 기관 Black 검정콩 검정깨 검은쌀 김 미역 목이버섯 ♣ 안토시아닌 색소 강력한 항 산화 물질 / 시력 회복 ♣ 검은콩 : 이소플라본 난소암, 유방암, 골다공증, 갱년기장애 예방 신장 방광 생식기 젊음을 되찾는다 ♣ 항암, 노화예방, 안과질환, 면역증진 심장질환, 뇌졸중 위험감소 ♣ 검은깨 : 레시틴 기억력과 집중력을 높임 신진대사와 혈액순환을 도와 탈모 예방 색깔별 야채 / 과일의 phytochemical 과 유용성 (6)

하루 2 잔의 커피 고혈압 예방에 도움 폴리페놀 일종인 ' 클로로겐산 ' 혈압확장 작용 커피를 적정량 마시면 고혈압 예방에 도움이 되는 것으로 조사됐다. 일본 케이오대학 의학부 연구팀은 동경의 진료소에서 2003 년 10 월부터 2004 년 3 월까지 생활습관 병 진단을 받은 사람을 대상으로 조사를 실시 · 분석했다. 조사대상자는 고혈압으로 치료중인 사람을 제외한 20 ∼ 70 대 남성 4,500 명. 음주량과 비만도은 혈압에 상당한 영향을 미치기 때문에 대상자를 1 일 음주량이 일본주로 환산하 여 2 잔 이상, 비만을 나타내는 BMI 지수 25 이상을 기준으로 4 그룹으로 분류했다. 또, 커피의 평균섭취량으로 전혀 마시지 않는 사람, 1 일 2 잔이상, 3 잔이상 등 3 그룹으로 구분했다. 그 결과, 음주량과 비만을 기준으로 구분한 4 그룹 모두에서 고혈압자의 비율은 커피를 마시진 않 는 군이 가장 높았으며, 2 잔이상, 3 잔이상의 순으로 낮아졌다. 연구팀은 ' 폴리페놀의 일종인 클로로겐산이 혈압의 확장작용을 갖기 때문이다 ' 고 분석하고 있다. 다만 고령자는 카페인을 과잉섭취하면 위산의 과잉분비가 되므로, 젊은층이나 중장년층 모두 하 루에 한 두잔정도 마시는 것이 가장 좋다고 설명한다.

잎새 버섯 추출 성분 불임에 효과 다낭포성난소증후군에서 배란 확인 잎새버섯 또는 일명 춤추는 버섯이라고 하는 무이버섯 ( 마이다케 ) 에서 추출한 성분이 불임에 효과가 있는 것으로 확인되고 있다. 일본의 산메디카와 미국의 마이다케프로덕츠사는 지난달 잎새버섯 추출성분인 ' 글리스린 ' 이 불임증의 원인의 하나인 다낭포성난소증후군 (PCOS) 에 유효하다는 연구결과를 발표했다. 글리스린은 잎새버섯에서 얻어진 분자량 2 만의 당단백질. 지금까지의 연구에서는 인슐린저항성을 개선하는 효과가 있는 것으로 알려져 왔는데, 인슐린 저항성은 메타볼릭신드롬 및 비만, 당뇨병 이외에 PCOS 와 관련이 깊은 것으로 확인되고 있 다. 그중 PCOS 와 관련 시험에서는 3 개월이상 월경이 없는 여성을 무작위로 두 그룹으로 나눠 글 리스린 또는 한방을 각각 6 개월 연속투여하고 그후 배란의 유무를 확인했다. 1 일 글리스린의 투여량은 207 ㎎. 그 결과, 글리스린투여군의 47%, 한방투여군의 22% 에서 6 개월후 배란이 확인, 글리스린투여 군에서 통계학적으로 유의한 배란효과를 확인할 수 있었다. 또, 글리스린의 투여를 멈춘 후에도 규칙적인 월경을 보이는 사례도 확인할 수 있었다. 현재 PCOS 환자는 전세계적으로 증가하는 추세로, 일본이나 미국의 경우에도 매년 증가를 보 이고 있다. 이에 따라 이번 연구성과가 불임 또는 배란장애로 고민하는 여성에게 희소식이 될 전망이다.

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