생강 재배기술 양주시농업기술센터

목 차 I 재배현황 II 일반적 특성 III 재배환경 IV 재배기술

V 품 종 Ⅵ 생강 다수확 재배 Ⅶ 병해충 방제 Ⅷ 상담소 전략작목 시범사업

Ⅰ. 재배현황 국내면적 생산량 전국 2,700ha(‘05)-주재배지역 : 태안, 서산(전국의 95% 생산) 전국 1,100kg/10a(’05) 경기양주 1,400kg내외/10a 생산량 * 판매가격 : 10,000원/4kg(전국 평균가격)

Ⅱ. 일반적 특성 식물학적 특성 학명 : Zingiber officinale Rosc. 종류 : 85속 1,200종 생강과에 속하는 초본식물로 영년생 괴경은 황백색을 띠고 매운맛과 향 줄기는 40∼80cm, 잎은 8∼12매이고 꽃은 괴경으로부터 발생 화병(꽃대)의 길이 15∼20cm, 끝에 5∼8cm, 폭1.5∼2.5cm의 원통형 꽃이 피며 작고 검은색의 종자가 형성되나 대부분 개화 결실은 이루어지지 않음

생강의 형태 및 화기

주 성 분 용 도 Gingerols로 알려진 비휘발성인 구성요소들에 의해 자극 성이 결정되고 독특한 맛은 oleosin(함량)에 의해 달라짐 용 도 양념류, 제과용으로 널리 쓰이며 푸딩(pudding), 향수, 비누, 세척제, 료션 등 화장품과 향료로서 제한적으로 사용 soft drink의 향원료 (생강 맥주, 콜라 등) 및 치사, 진해, 구풍(위장내 가스제거)제산제 등의 약용으로 이용

생강 이용 현황 국내 생강 소비량은 4만여톤/년 자급율 50% 생강소비 형태 16% 73% 7% 4% 종 자 양념 가공 한약제

가공 이용 형태 차, 분말, 편강, 다데기, 초절임, 제과, 주조 등

파종후 1∼2개의 어린싹이 트고 3∼5cm 신장하면 뿌리 발생됨 생육과정 소괴경 하나에 2개의 어린싹 형성 파종후 1∼2개의 어린싹이 트고 3∼5cm 신장하면 뿌리 발생됨 엽기가 되면 새로운 분얼경이 출현되고 근부 발달이 왕성해지고 분얼이 규칙적으로 일어나면서 괴경 비대가 활발해짐

괴경형성 초기에는 규칙적이며 괴경비대 또는 줄기, 잎의 생장이 진전되어 4∼5개 분얼이 일어난 후에 충실한 괴경으로 부터 2차 분얼 발생

씨 생강으로 부터 괴경형성 과정 씨생강 5차 4차 3차 2차 1차 2차 3차 4차 5차

괴경형성 단계 및 시기 구 분 1차 2차 3차 4차 5차 계 형성시기 6월상 6월하 7월중 8월하 9월하 - 괴경수(개) 괴경중비율(%) 1 7 9 11 5 33 2 26 46 21 100

Ⅲ. 재배환경 생육적온 고온성 작물로서 발아온도는 15℃ 습도는 75%정도에서 발아 되며 15℃이하에서는 발아가 불량 광포화점은 25,000~40,000Lux로 반음지에서도 잘 자라 과수원의 간작재배가 가능 굵은 뿌리가 대부분으로 세근이 많지 않아 양분 흡수력이 약함 연작을 극히 싫어하는 작물로 2∼3년 이상 윤작이 필요

세근이 발달하지 않아 건조에 매우 약하며 습해는 병발생의 주원인이며 산소 요구량이 큰 작물임 재배토양은 양토나 사양토에서 잘 자라며 적정산도는 pH 6.0∼6.5임

구 분 내 용 발 아 18℃ 이상 생 육 적 온 30/22℃(주/야) 생 육 정 지 15℃ 이하 생리적 동해 10℃ 이하 생리적 반응 구 분 내 용 발 아 18℃ 이상 생 육 적 온 30/22℃(주/야) 생 육 정 지 15℃ 이하 생리적 동해 10℃ 이하 토양 적응성 부식풍부, 배수 및 보수력 강한 양토 토 양 산 도 6.0∼6.5

작형별 재배시기 작 형 촉성재배 촉성, 연화재배 노지밀식 조숙 반촉성재배 억제연화재배 보통재배 파종기 (월) 11~1 1~2 작 형 촉성재배 촉성, 연화재배 노지밀식 조숙 반촉성재배 억제연화재배 보통재배 파종기 (월) 11~1 1~2 2~3 3~4 4~5 8~11 수확기 2~4 6~7 7~8 10~1 품 종 금시, 곡종 곡중, 황생강 중, 대생강 비 고 눈생강,차광 및 가온재배 잎생강, 가온재배 잎생강, 초기 가온재배 잎생강, 터널 무가온재배 저장용 생강 눈생강, 차광, 후기 가온재배

Ⅳ. 재배기술 종강선택 종강은 외관이 싱싱하고 터짐이 없으며 육색이 선황색을 나타내는 건전한 것을 선택 종강은 전년도 병 피해가 없었던 포장에서 수확, 저장이 잘된 생강을 선별하여 종강으로 사용 종강 소요량 300평당 150∼200kg 내외 종강 1개 무게는 20g 정도

종강소독 종강소독 목적 - 부패병, 백선병 및 선충들을 예방 방법 – 종강을 벤타이트티(베노담 수화제) 200배액에 2시간동안 침지후 건저 음건

싹틔우기(최아) 생강은 파종에서 발아까지 45 ∼ 60일 가량 소요 되며 싹나오는 속도와 초기생육이 고르지 않음 싹틔워 파종하면 출현율이 높고 출현이 빨라지나 어린싹이 상할 염려가 있으므로 세심한 주의가 필요 싹 틔우는 방법은 따뜻한 곳에 씨생강이 마르지 않게 비닐이나 축축한 거적으로 덮어 둠 온도가 너무 낮으면 싹트는 기간이 오래 걸림 너무 높으면 씨눈이 연약하게 자라고 씨생강이 썩을 염려가 있으니 온도 관리에 주의

온도조건에 따른 씨생강 싹틈(20일간) 온 도(℃) 싹두께(mm) 싹길이(mm) 싹틈비율(%) 15 4.6 4 44 20 8.8 17 92 25 10.4 26 90 30 9.6 24 80

온도조건에 따른 씨생강 출현(20일간) 온 도(℃) 출현율(%) 출현일수(일) 15 96 24 20 89 19 25 91 14 30 90 16 씨눈 길이에 따른 평균 출현일수 씨눈길이(mm) 출현일수(일) 0(미최아) 29 10~15 17 16~20 16 21~25 26~30 12

싹 틔우는 방법 씨 생 강 : 건전한 종자 크 기 : 20g정도로 하되 씨눈 2∼3개 유지 온 도 : 25℃ 최아일수 : 10∼15일 싹 길 이 : 10∼15㎜

토양의 통기성 양호, 보수력과 보비력이 좋아야 괴경비대 촉진 파종준비 토양의 통기성 양호, 보수력과 보비력이 좋아야 괴경비대 촉진 수량은 토심이 깊을수록 많음, 약 20cm 깊이로 경운 비료- 파종 10-15일전, 요소 10.2kg, 염화가리 2.4kg 사용 볏짚을 넣을 경우 질소 증량 살표 14.6kg 토양 소독- 정지작업 후 모켑을 10a당 3-5kg 살포 선충 및 거세미 방제

보통재배 - 4월 하순~5월상순(땅온도 15℃ 이상) 조숙재배 - 4월 하순경 정식 파종요령 종강의 무게를 20g 이내로 잘라 소독을 한 후 싹트는 부분이 위로 가도록 파종후 3∼4cm두께로 복토 멀칭재료와 두께 6.10 6.15 59 83 6.16 85 1 182 295 350 짚 2cm PE 비닐 짚 4cm 작 형 발아기 (월.일) 발아율 (%) 병해 (0-9) 근경중 (g/주) 지수 52 84 100 6.17 2 322 짚 6cm 92 파종시기 보통재배 - 4월 하순~5월상순(땅온도 15℃ 이상) 조숙재배 - 4월 하순경 정식 ☞ 싹을 틔어 재배(정식)하므로 늦서리 위험 주의

재식방법 작 휴 재식거리 (cm) 재식주수 (10a/주) 수량 (10a/kg) 60×30 45×30 5,555 7,407 2,283 2,902 평 휴 30×30 11,000 3,901 1,831 60×25 60×20 6,666 8,333 2,179 2,378 지수 100 127 170 80 95 104 고 휴

거름주기 육아, 다비, 관수 관행 육아, 차광, 다비, 관수 육아, 차광 구 분 6.18 6. 8 3.28 6.10 4.25 구 분 6.18 6. 8 3.28 6.10 4.25 출현기 (월.일) 육아 정식 수 량 (10a/kg) 1,658 2,128 1,875 2,320 지 수 100 128 113 140

관 리 생강은 생육기간이 180일 이상 길기 때문에 제초에 노동력이 많이 소요됨 관 리 생강은 생육기간이 180일 이상 길기 때문에 제초에 노동력이 많이 소요됨 짚으로 피복했을 경우 잡초방제를 위하여 그라목손 등의 제초제를 사용시 주의(어린싹에 영향 줌) ☞ 흑색비닐 멀칭하면 잡초방제에 노동력 절감 제초제 사용 요령 ☞ 파종 후 물 100ℓ에 펜디유제나 에탈프루라진유제 500㎖를 희석하여 300평의 면적에 살포

Ⅴ. 품 종 소생강 : 모생강, 곡중, 금시, 정강 4호 중생강 : 황생강, 토생강 대생강 : 만생종 1 2 3

이상초형 괴경형태 : 일자형 괴 경 색 : 연노랑 품 질 : T-gingerols, 섬유소 병 충 해 : 뿌리썩음병 줄기수 : 18개 내외 경태 : 10.0㎜ 이상

반직립형 직립형 수평형 구 분 31~40 20~30 41~50 엽 각(°) 엽의 형태 반직립형 직립형 수평형 구 분 31~40 20~30 41~50 엽 각(°)

괴경형태 말굽형 일자형

꽃의 외부형태 꽃의 외부형태

Ⅵ. 생강다수확 재배 다수확 요인 (1) 토 양 (2) 종강 (3) 기금조성 (4) 재배관리 선정 : 연작지 회피 (1) 토 양 (2) 종강 선정 : 연작지 회피 소독 : 벤네이트T 200배 3시간 소독 : 밧 사 미 육아 : 25℃ → 10~15일 다수확 요인 (3) 기금조성 (4) 재배관리 약제 : 리도밀입제 비가림 : PE하우스 - 시기 : 장마전후 15일 간격, 3회 증비량 : N 45%, K2O 24% 시비법 : 기비중점 → 추비중점

생육 및 수량 구분 관행 다수확 Ⅰ 다수확 Ⅱ 초장(cm) 엽수(매/주) 경수(개/주) 경태(mm) 병해(0-9) 63 19 26 8.0 5 81 22 36 8.8 3 96 46 9.1 1,287 Kg/10a 1,737 2,239 1,000 500 1,500 2,000 2,500 수 량 (kg/10a) 관 행 다수확 Ⅰ 다수확 Ⅱ 100 135 174

시비방법 개선에 따른 수량증대 관 행 개 선 구 분 25 - 16 - 23 24 - 19.3 - 7.2 50 : 25 : 25 시비량 관 행 개 선 구 분 25 - 16 - 23 24 - 19.3 - 7.2 50 : 25 : 25 20 : 30 : 50 시비량(kg/10a) (N-P2O5-K2O) 시비방법 (기비:1차추비:2차추비)

관 행 추비중점 구 분 6.17 6.18 69 74 45 51 17 19 출현기 (월.일) 출현율 (%) 초장 (cm) 엽수 생 육 관 행 추비중점 구 분 6.17 6.18 69 74 45 51 17 19 출현기 (월.일) 출현율 (%) 초장 (cm) 엽수 (매/주) 경수 (개/주) 23 7.6 7.9 경태 (mm) 엽색 (SPAD) 30 34

수 량 (kg/10a) 1,500 수 량 1,250 135 1,000 100 1,007 Kg/10a 750 832 Kg/10a 500 관 행 추비중점

Ⅶ. 병해충 방제 뿌리 썩음병 뿌리썩음병 : 노랑병, 부패병, 근부병, 근경부패병 병원균의 특성 - 피시움(곰팡이) 뿌리썩음병 : 노랑병, 부패병, 근부병, 근경부패병 병원균의 특성 - 피시움(곰팡이) - 유주자를 형성하여 물을 따라 아동함 - 고온균으로 생육온도가 27.5 - 37.5oC임 발병환경 - 지온이 높고 물빠짐이 나쁜 포장 - 병원균은 대부분 지표의 5cm 이내에 존재하며 지제부를 침해함

병원균의 침입 뿌리 끝 지제부

병 징 생육 초기 병징 생육 후기 병징

기 타 병 해 충 잎짚마름병 조명나방

뿌리 썩음병의 전염경로

발병 양상 종강전염 토양전염

뿌리 썩음병 방제 방제의 기본 원칙 전염원 제거 종강 선별 및 종강소독 되도록 연작을 피할 것 발병환경 회피 지표수가 없는 배수가 잘되는 토양 배수로 관리 철저 적기방제 병원균의 밀도가 증가 및 널리 퍼지기 전 (장마, 고온기에 밀도가 증가함)

종강소독 종강소독 방법 베노람(벤레이트티) 수화제 100g을 물 1말을 희석 파종 전에 1-4시간 침지 그늘에 말려 파종

거세미 나방 피해식물 성충

생태 피해 - 유충이 작물의 기부를 가해함. - 3령 이후에는 땅 속에 숨어 있다가 야간에 가해함. - 늦봄과 초여름에 피해가 심함 생태 - 연 3회 발생, 유충으로 월동함, - 발생최성기는 6월 중순, 8월 중순, 9월 하순

방 제 법 파종 전에 포레이트입제, 그로메 유제, 지오릭스 분제를 300평당 3-4kg씩 살포 작물이 자랄 때는 유제를 땅에 도달할 정도로 살포 야간에 처리하면 효과가 높음 생육기에는 6월 초순, 중순에 처리

파 밤나방 파밤나방 피해 성충과 유충(위)

발생 생태 1년에 4-5회 발생하며, 성충(어른벌레)은 5-10월까지 발생 최고발생기는 8월 하순에서 9월 상순. 자란 애벌레는 3-4cm정도이며, 녹색 또는 황갈색을 띰 몸 색깔의 변화가 심하고 무엇이든지 잘 먹음 암컷은 1000개정도의 알을 낳음

방 제 법 7월 중하순에 에토펜프록스 유제(세베로) 1000배액을 충분히 살포 생육 후기에 발생이 심하면 8월 하순과 9월 중순에 2회 에토펜프록스 유제를 살포 약제 살포는 야행성 해충이므로 늦저녁에 해가 질 무렵에 하여야 효과가 높음

조명나방 유충 성충 난괴 조명나방 피해

방 제 토양소독 다조메 입제 20g/m2, 파종 30일 전 토양 혼화 - 로타리 - 비닐 멀칭 - 파종 전 가스빼기 생육기 방제 메타실동 수화제 1000배액을 m2당 2리터 지면 살포

발생생태 년 2-3회 발생하며, 유충으로 피해주의 줄기 속에서 월동 최고발생기는 7월 중순이며, 8월중순, 9월 중순에 발생 유충은 줄기 속을 먹으며 들어간 구멍으로 배설물을 배출 생강의 생장점을 가해하므로 생육이 정지되고 중심부가 노랗게 변하여 말라 죽거나 바람 등이 의해 쉽게 부러짐

방 제 법 유충은 줄기 속에서 월동하므로 수확 후 벌레가 들어 있는 줄기를 완전히 제거. 6월 말~7월 초 : 카보 입제 300평당 3kg을 처리 8월 초~중, 9월 초~중 : 카보 입제를 300평당 5kg을 처리

뿌리응애 뿌리응애 뿌리응애 피해 포장

발생생태 성충과 약충이 뿌리에서 월동 년간 수회에서 수십회 발생하며, 성충은 하루에 10여개씩 160개를 산란 유기물이 많고 산성인 토양에서 발생이 심하며, 모래가 많은 토양과 고온다습한 환경에서 피해 심함

방제법 연작을 피하고 산성토양은 석회를 뿌려서 중화시킴 건전종강을 사용 파종시 디메토 유제 500배액에 30분 침지하고, 다수진 입제를 300평당 6kg을 전면 살포후 파종 번식기인 4월에 카보 입제, 디설폰 입제, 다수진 입제를 300평당 5kg 정도 처리

Ⅷ. 상담소 전략작목 시범사업 사업개요 규 모 : 1개소(500평) 사업비 : 10,000만원( 시비 80, 자담 20%) 규 모 : 1개소(500평) 사업비 : 10,000만원( 시비 80, 자담 20%) 사업기간 : 2005. 3∼12. 농가명 : 강원희 (양주시 남면 신암리 46-2번지) 사업내용 : 비가림 하우스, 종가, 발효퇴비, 친환경농자재 등

파종전 토양 정밀 검정 결과 구 분 산도 (Ph) 유기물 (g/kg) 유효인산 (mg/kg) 치환성양이온(Cmol+/kg) 전기전도도 (ds/m) 칼륨(K) 칼슘 (Ca) 마그네슘 (Mg) 적정범위 6.3 25 400 0.6 5.5 1.8 2.0이하 분석 6 111 0.2 2.6 0.7

추진실적 토양정밀검정에 의한 시료채취 및 시비처방서 : 4. 15. 농자재(볏짚, 퇴비, 비료 등), 종강구입 : 4. 25. 토양정밀검정에 의한 시료채취 및 시비처방서 : 4. 15. 농자재(볏짚, 퇴비, 비료 등), 종강구입 : 4. 25. 비가림 하우스 설치 완료 (200평) : 4. 26. 경운작업 시비 및 파종작업 준비 : 4.27. 헛고랑, 워드스톱 피복재 설치 : 5. 24. 웃거름 시비 : 1차 7.27. 2차 9. 14 병해충 방제 : 1차(미리카트+피레스) 8.25. 2차(암메이트) 9.20.

구 분 초장 (cm) 주당 엽수 (개) 주 당 분지수 지상부 생물중 (g/주) 지하부 노 지 재 배 64.4 12 5.2 생육상황 구 분 초장 (cm) 주당 엽수 (개) 주 당 분지수 지상부 생물중 (g/주) 지하부 노 지 재 배 64.4 12 5.2 72.3 64.7 비가림재 배 89.2 15 9.4 106.7 10.5 평균 76.8 13.5 7.6 89.5 37.6

생육상황 비교 생육초기 시설재배와 노지재배 비교

구 분 입모율(%) 파밤나방 발생율(%) 뿌리썩음병 이병주율 (%) 노 지 재 배 67.8 3.4 32.2 비가림 재 배 병해충 발생 구 분 입모율(%) 파밤나방 발생율(%) 뿌리썩음병 이병주율 (%) 노 지 재 배 67.8 3.4 32.2 비가림 재 배 76.4 12.8 21.6 평균 72.1 8.1 26.9

단계별 추진 종자구입 유기질 비료 살포

단계별 추진 비가림 하우스 설치 생육초기

향후계획 종합평가 수확 및 정선판매 (노지 10월, 하우스 11월) : 4kg박스 포장 농업인날 행사 출품 입모율 : 평균 72.1%로 낮으나 노지재배 67.8%에 비해 비가림 재배에서 8.7% 높음 생육상황 : 노지재배 초장 64.4cm, 엽수 12매 분지수 5.2개였으며 비가림하우스 재배에서 초장 24.8cm, 엽수 3매 , 분지수 4.2개 지하부 생물중량 : 노지재배 72.3g/주에 비해 비가림 하우스 재배에서 34.4g 무거움 파밤나방 발생율 : 노지재배 3.4%비해 비가림 하우스 재배에서 9.4% 높음 비가림하우스 재배에서 주야간 온도차이가 적었으며 토양내 양분보유력이 좋아 비교적 생육이 좋고, 향후 생육기간 연장으로 수량이 증대될것으로 예상

양주시 농업기술센터는 농업인과 함께하는 기관으로 앞장서겠습니다. 감사합니다.